Zöldbabos tésztasaláta

Székely Hírmondó

2017. július 16., 16:422017. július 16., 16:42

Hozzávalók 4 főre: 35 dkg penne tészta, 0,5 kg zöldbab (a zöld színű zöldbab jobban látszik a salátában), 2,5 dl natúr joghurt, 1 evőkanál méz, 1 nagy gerezd fokhagyma, 1 púpos teáskanál mustár, 1 kisebb citrom felének a leve, só, frissen őrölt bors, 10 dkg reszelt parmezán, kevés petrezselyemzöld és bazsalikom apróra vágva, extra szűz olívaolaj.

A zöldbabot megtisztítottam és 2 cm-es darabokra vágtam, majd enyhén sós-cukros vízben megfőztem. Szűrőkanálba öntöttem, és hideg víz alatt leöblítettem, hogy hamarabb hűljön. Közben a tésztát is megfőztem, azt is leöblítettem, hogy hűljön.

A fokhagymát pépesítve a joghurthoz kevertem a többi hozzávalóval együtt: méz, só, bors, aprított zöldfűszerek, parmezán, majd mindent egy nagy tálban alaposan összekevertem. Tálaláskor meglocsoltam még olívaolajjal.

Ez a mennyiség főételes, ha csak előételnek készül, akkor 4 dkg tészta is elég/fő. S a többi arányosan ennyivel kevesebb. Köretnek is nagyon jól illene natúr sült halhoz vagy csirke-, pulykamellhez is. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)