Hortobágyi göngyölt hús

Székely Hírmondó

2017. november 02., 00:052017. november 02., 00:05

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell filé, 10 dkg füstölt kolbász, 1 közepes fej hagyma, fél piros kaliforniai paprika, fél csokor petrezselyem, 10 dkg reszelt sajt, só, bors ízlés szerint.

A húst felszeleteljük, enyhén besózzuk. Felkockázzuk nagyon apróra a hagymát, a kolbászt, a paprikát és a petrezselyemzöldet. A sajtot kis sajtreszelőn lereszeljük (picit a díszítéshez hagyunk). Serpenyőt melegítünk, sorban beletesszük a kolbászt, a hagymát, majd a sajtot és a paprikát. Ha nem sülne ki elegendő zsiradék a kolbászból, pici olajat vagy sertészsírt teszünk hozzá. Addig sütjük, míg a sajt szépen összeolvad, a hagyma picit összeseik és a kolbász zsírjából sül ki valamennyi, tehát nem kell nagyon megsütni. Elkezdjük a szeleteket megtöltögetni és felgöngyölni, ha nem maradna egyben, a végeken fogvájóval segítsünk rá. Ha minddel elkészültünk, akkor panírozzuk a megszokott módon. Közepes lángon süssük ki. Majd ha hűlt egy picit, akkor ferdén a hengereket kettévágjuk, így szép gusztusos darabokat kapunk. (www.nosalty.hu)