Dalmát krémes

Székely Hírmondó

2017. december 18., 16:352017. december 18., 16:35

Hozzávalók a tésztához: 4 tojásfehérje (nagy), 10 dkg porcukor, 1 csipet só, 10 dkg darált dió, 6 dkg liszt, 1 csapott mokkáskanál sütőpor, 1 nagy marék apróra vágott dió, 1 marék mazsola. A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor (4 dkg), 3 dl víz, 25 dkg mascarpone, 10 dkg kristálycukor.

Egy 35-ször 25-ös tepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral, a sütőt melegítsük elő 160 fokra. A tojásfehérjét a csipet sóval kezdjük el felverni, és mikor már tartása van, kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot, és addig verjük, míg kemény hab lesz belőle. Tegyük kis fokozatra a robotgépet, és adjuk a krémhez a darált diót is, majd a sütőporral elkevert lisztet is. Simítsuk a tésztát a tepsibe, kenjük el, a tetejét szórjuk meg a durvára vágott dióval és a mazsolával. Süssük 15-20 percig, kivétel után hagyjuk kissé hűlni, majd óvatosan távolítsuk el az aljáról a sütőpapírt. Ha kihűlt, vágjuk félbe, az egyik fele lesz az alja, a másik a teteje a sütinek. A pudingporból vízzel és cukorral főzzünk pudingot, kevergetve hideg vízfürdőben hűtsük ki. Robotgéppel kissé keverjük, krémesítsük a mascarponét egy nagyobb tálban, majd adjuk hozzá a kihűlt pudingot is, kis fokozaton keverjük össze. Végül kenjük a lapok egyik felére a krémet, és tegyük a tetejére a másik lapot. Hűtőszekrényben hagyjuk állni, míg teljesen kihűl. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)