Amikor Itália jön Sepsiszentgyörgyre
Új, családias jellegű kis étterem nyílik ma a megyeszékhelyen. A Trattoria San Giorgio az olasz gasztrokultúra háromszéki fellegvára óhajt lenni, ugyanakkor egy kis mediterrán életörömöt is becsempészne a vendégek közé. Falvai János séffel beszélgettünk.
Bodor Tünde
2020. szeptember 11., 00:222020. szeptember 11., 00:22
A budapesti származású, immár két éve a Bertis-cégcsoport vendéglőinek séfjeként dolgozó Falvainak az olasz gasztrokultúra ismerete eddig is a tarsolyában volt, csak munkaköre mást kívánt tőle. Mivel a Bertis-vendéglőket is sújtó korlátozások miatt, illetve a több száz fős rendezvények elmaradásával megfogyatkozott a dolga, Falvai János majd minden idejét a Trattoriának szenteli, amelynek megnyitása egyébként tavaszra volt tervezve, de a járvány lehurrogta azt.
Mint megtudtuk, 2010-től kezdve hét évet dolgozott Palermóban, nyáron egy tengerparti teraszon, télen a belvárosban, a halaktól a levesekig, a tésztáktól (értsd: laskafélék) a de-sszertekig mindennemű fogás kikerült a keze alól, némelykor megbolondítva valami új ízzel, szósszal, tálalással. Erre számíthatunk Szentgyörgyön is.
Mint interjúalanyunk mondja, a hozzávalók egy olasz beszállítótól származnak, még a liszt is vagy a tésztafélék, a főtt és az érlelt sonka, a sajtfélék, de minden helyben készül majd: a focacciától (lepénykenyér) elkezdve a pizzáig, amelynek feltétét megválaszthatja a vendég, a szicíliai és észak-olasz édességektől a hideg tésztasalátákig, sokzöldséges levesekig. De a tálalás is eltérhet a megszokottól, pl. a csirkemellet nem föltétlenül klopfolják ki, hanem steakként, alfredo szósszal is megkaphatjuk. A közkedvelt lasagnákból többféle lesz az étlapon, de olyan különlegességek is, amelyek remélhetőleg a konzervatív háromszékieket is kíváncsivá, majd elkötelezetté teszik az olasz konyha iránt.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Septemberfest puliszkával, főzőversennyel
Három napig állt a bál a kézdiszéki Torján. Pénteken délelőtt kezdődtek és vasárnap este értek véget a Septemberfestre keresztelt falunapok, benne „nemzetközi” főzővetélkedővel és az elmaradhatatlan óriás túrós puliszkával.
Septemberfest puliszkával, főzőversennyel
Huszár- és katonadal-találkozó
Jubileumi kiadásához érkezett Csernáton messze földön híres rendezvénye, amely egyszerre szól hagyományőrzésről, közösségépítésről és szórakozásról. Szeptember 7-én, vasárnap tizedik alkalommal tartanak huszár -és katonadal-találkozót.
Huszár- és katonadal-találkozó
Több mint kétezer előkészítős kap ajándék iskolatáskát
Átadta a Kovászna megyei önkormányzat az előkészítő osztályba induló gyerekeknek szánt felszerelt iskolatáskákat. 2250 gyermek részesülhet az ajándékban.
Több mint kétezer előkészítős kap ajándék iskolatáskát
Septemberfest – 2025
Szeptember 5-7. között zajlanak a 21. alkalommal megrendezett, Septemberfestre keresztelt torjai falunapok. Természetesen idén sem marad el a nemzetközi gasztronómiai verseny és az óriás túrós puliszka. Íme, a program.
Septemberfest – 2025
Egy ékszerdobozt kaptak a sepsiszentgyörgyi, sajátos nevelési igényű gyermekek
Románia legszebb speciális iskoláját vehetik birtokba ebben a tanévben a háromszéki, sajátos nevelési igényű gyerekek: a sepsiszentgyörgyi intézmény egy felújított, kibővített, ultramodern felszereléssel ellátott oktatási egységgé vált.
Egy ékszerdobozt kaptak a sepsiszentgyörgyi, sajátos nevelési igényű gyermekek
Ezután csak telefonon keresztül lehet fizetni a parkolásért Sepsiszentgyörgyön
A parkolási díjak fizetésének tekintetében is halad a korral Sepsiszentgyörgy: jövő hétfőtől csak digitálisan lehet majd fizetni a parkolásért a városban.
Ezután csak telefonon keresztül lehet fizetni a parkolásért Sepsiszentgyörgyön
A szekerekre is vonatkoznak a forgalmi szabályok
A Sepsiszentgyörgyi Helyi Rendőrség, helyi tanácshatározat alapján immáron több éve ellenőrzi a lovas fogatokkal való közlekedést a város területén. Augusztusban újabb, engedéllyel nem rendelkező szekereket foglaltak le.
A szekerekre is vonatkoznak a forgalmi szabályok
Még egy tanévnyi áldozat a Váradi József iskola megújulásáért
Sepsiszentgyörgy egyik legnagyobb és legnépszerűbb általános iskolájának diákjai nehéz helyzetben vannak: a tanintézmény mindkét épülete felújítás alatt áll, az osztályokat üggyel-bajjal sikerült elhelyezni. Még egy egész tanévet kell kibírni.
Még egy tanévnyi áldozat a Váradi József iskola megújulásáért
Visszatérnek az iskola területére a sepsiszentgyörgyi román diákok
A Mihai Viteazul Főgimnázium épületeinek felújítása akadozik, sportpályáján viszont zajlik a munka: itt épülnek a moduláris tantermek. Sepsiszentgyörgy egyetlen román nyelvű elméleti líceumának diákjai öt év után visszatérnek az intézmény területére.
Visszatérnek az iskola területére a sepsiszentgyörgyi román diákok
Kitüntették a sepsiszentgyörgyi heraldikust
Kétévente esedékes, immár 23. kollokviumát tartotta a Nemzetközi Címertani Akadémia augusztus 27–30. között Jászvásáron. Ez alkalomból Keöpeczi Sebestyén József erdélyi címerművész munkásságát bemutató tárlatot is berendeztek.
Kitüntették a sepsiszentgyörgyi heraldikust
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!