Áfonyás-diós töltött csirkemell zelleres krumplipürével

Székely Hírmondó

2017. december 19., 17:012017. december 19., 17:01

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé, 10 dkg aszalt vörös áfonya, 5 dkg méz, 10 dkg dió, 5 dkg vaj, 2 ág friss kakukkfű, 4 cl konyak, só, bors. A körethez: 20 dkg burgonya, 20 dkg zellergumó, kevés vaj és főzőtejszín, só, fehérbors.

Elkészítés: a csirkemellekbe zsebet vágunk. A töltelékhez egy vágódeszkán felaprítjuk az aszalt vörös áfonyát. A diót durvára vágjuk, egy száraz serpenyőben megpirítjuk. A kakukkfű leveleit lecsipkedjük az ágról, és egy nagyobb keverőtálba szórjuk. Szobahőmérsékletű vajjal alaposan összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, kevés konyakkal bolondítjuk meg. Majd mézet csurgatunk hozzá, legvégül pedig az aprított diót és áfonyát is alaposan belekeverjük. Az így elkészült tölteléket a csirkemellbe töltjük. A csirkemellet egy forró serpenyőben kevés zsiradékon minden oldalán kb. 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük, majd tepsibe tesszük, és 20 perc alatt közepesen meleg sütőben megsütjük. A körethez a megtisztított krumplit és zellert sós vízben puhára főzzük, vajjal és főzőtejszínnel pürésítjük, fehérborssal ízesítjük. A töltött csirkemelleket szeletelve tálaljuk a frissen elkészült zellerpürével. (www.mindmegette.hu)