A szokásosnál egy hónappal hamarabb lehetne szüretelni a szőlőt
A borászok is megérzik a klímaváltozást. Képünk illusztráció
Fotó: Veres Nándor
Az extrém időjárás miatt a szokásosnál hamarabb beérett a szőlő. Burus Endre székelykeresztúri borász, az In vino veritas borvetélkedő aranyérmese szerint már lehetne szüretelni is, sőt ha így haladunk, a korai és kései fajták megkülönböztetése okafogyottá válik.
Kosztolányi Kata
2018. augusztus 25., 11:182018. augusztus 25., 11:18
„Ennek egyik oka a korai szárazság, a júliusig észlelt kánikula, amikor a szőlő nem fejlődött, hanem inkább érni kezdett. Aztán ahogy jött a sok eső, fel tudtak töltődni a szemek” – magyarázta a bortermelő.
„A rizling, amellyel egyik nap még medvét lehet kergetni, olyan kemény, másnap pedig már fokos mustja van, azaz egyik napról a másikra megérik, az egyedüli most a szőlőmben, amely még nem ehető.
mert olyan ízért felelős észterek kezdenek fejlődni bennük, amelyek a bort nem teszik kellemessé, csak nagyon meg kell választani az időpontot, amikor a cukor már megfelelő, de még mindig van elegendő savtartalom. Itt, Erdélyben az a nagy szerencsénk, hogy a hűvös éjszakák segítik, hogy a savak megmaradjanak és a cukrok is termelődjenek, ellentétben a homoki szőlővel, amelynél a napközbeni nagy meleg után éjszaka a felmelegedett homok is sugározza vissza a hőt” – részletezte a szakember.
Burus Endre a székelykeresztúri Jézuskiáltó-hegy alatt 13 áron gazdálkodik, amelyből 9 árat tesz ki a szőlős. Ők még nem állnak neki a valódi szüretnek, mert nemcsak az időpontot és a szőlőérés fokát nézik, hanem az illatos boroknak kedvező holdállást is követik. A legalkalmasabbnak szeptember utolsó előtti hétvégéje ígérkezik, ha sikerül addig kihúzni, mert
Ilyenkor a muskotályos aromájú szőlőfajtákat, mint amilyen a csabagyöngye, zalagyöngye, otonel és sárga muskotály, korábban szüretelik le, hogy egy úgynevezett starter mustot készítsenek belőle, ami a későbbi szüretelésig megerjed annyira, hogy összeházasíthassák a friss musttal.
– állítja Burus, aki szerint a jó alapanyag mellett a pincében dől el minden.
Burus Endre Szásznádason született, tizenöt-húsz éve véletlenül lett szőlősgazda Székelykeresztúron: egy kölcsönadott összeg fejében jutott barátja birtokához. A nagyapjától, akinek a pipei Csillaghegyen található szőlőséről, onnan beszállított boráról kapta nevét a híres segesvári Csillag szálló, azt tanulta, hogy a bornak hordó kell és gyomor.
– árulta el Burus Endre.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Luzsicza Lajos és Luzsicza Fanni alkotásait állítják ki Gyergyószentmiklóson
A gyergyószentmiklósi Pro Art Galéria október 24-én, pénteken 18 órától kettős kiállításmegnyitóra várja az érdeklődőket.
Luzsicza Lajos és Luzsicza Fanni alkotásait állítják ki Gyergyószentmiklóson
Orbán Balázs-díj azoknak, akik őrzik és éltetik Székelyföld kulturális örökségét
A népi műveltség továbbörökítéséért dolgozókat jutalmazták idén a székelyföldi megyék vezetői. Az Orbán Balázs-díjak átadását a Székelyek – Örökölt vonások című kiállítás megnyitójával egy időben szervezték meg Sepsiszentgyörgyön.
Orbán Balázs-díj azoknak, akik őrzik és éltetik Székelyföld kulturális örökségét
Bár valamennyit csökkent, még mindig Romániában a legmagasabb a GDP-arányos költségvetési hiány
A szezonálisan kiigazított adatok szerinti GDP-arányos költségvetési hiány az Európai Unióban az idei első negyedévi 2,8 százalékról 2,9 százalékra nőtt a második negyedévben, míg az euróövezetben 2,7 százalékon stagnált.
Bár valamennyit csökkent, még mindig Romániában a legmagasabb a GDP-arányos költségvetési hiány
A fejlesztési minisztérium finanszírozza a robbanásban megrongálódott bukaresti tömbház újjáépítését
A fejlesztési minisztérium finanszírozza a múlt pénteki robbanásban érintett bukaresti tömbház újjáépítését – jelentette be kedden Cseke Attila tárcavezető.
Az év kiállítása látható a Székely Nemzeti Múzeumban
Az Év Kiállítása 2025 díjjal tüntették ki a budapesti Néprajzi Múzeum, Székelyek – Örökség-mintázatok című tárlatát. A díj átadására épp akkor került sor, amikor Sepsiszentgyörgyön Székely Nemzeti Múzeumban megnyílt a „hazaköltöző” díjazott tárlat.
Az év kiállítása látható a Székely Nemzeti Múzeumban
Újraindultak a leállított vonatok
Kedden délután 15:10-től ismét elindultak azok a járatok, amelyeket az országos vasúti infrastruktúra-kezelő társaság függesztett fel miután a személyszállításért felelős CFR Călători több mint 100 millió lejnyi tartozást halmozott fel felé.
Újraindultak a leállított vonatok
Puskaporos volt a levegő a székelyudvarhelyi Kerekerdőn
Katonákkal, a hatóságok képviselőivel és más meghívottakkal közösen lőhettünk célba géppisztollyal kedden a Román Hadsereg Napja alkalmából a székelyudvarhelyi 385-ös Hunyadi János tüzérségi zászlóalj jóvoltából.
Puskaporos volt a levegő a székelyudvarhelyi Kerekerdőn
Megszúrta négyéves kislányát, előzetesbe került a fiatal apa
Egy 24 éves oltszemi férfit gyanúsítanak azzal, hogy késsel megszúrta saját 4 éves kislányát. A gyanúsítottat előzetes letartóztatásba helyezték.
Megszúrta négyéves kislányát, előzetesbe került a fiatal apa
Áramszünetre kell számítani szerdán délelőtt Gyergyóújfaluban
Gyergyóújfalu Község Önkormányzata értesíti a lakosságot, hogy október 22-én, szerdán 10 és 12 óra között szünetel az áramszolgáltatás a magasfeszültségű hálózaton végzett hibaelhárítás miatt.
Áramszünetre kell számítani szerdán délelőtt Gyergyóújfaluban
Az államfő szerint Romániának egyensúlyt kell találnia a gazdaság és a környezetvédelem között
Romániának és Európának „nehéz, de lehetséges egyensúlyt” kell teremtenie a környezetvédelem és a gazdasági jólét között – üzente Nicușor Dan a negyedik bukaresti éghajlat-változási csúcstalálkozó (Climate Change Summit) részvevőinek.
Az államfő szerint Romániának egyensúlyt kell találnia a gazdaság és a környezetvédelem között
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!