Csőben sült káposzta

Székely Hírmondó

2017. augusztus 25., 00:052017. augusztus 25., 00:05

Hozzávalók 4 főre: 80 dkg friss laskára vágott káposzta, 40 dkg sertéshús, 15 dkg füstölt kolbász, 1 közepes fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 ek zsír, 1 tk köménymag, 1 ek majoránna, 1 nagy paradicsom, 1 kápia, 1 zöldpaprika, 1 ek sűrített paradicsom, só, frissen őrölt bors, 2 dl tejföl.

A húst csíkokra vágtam és a zsiradékon sóval, borssal és az egész köménnyel átpirítottam, majd hozzáadtam a fél karikákra vágott hagymát, zöldpaprikát, az apróra vágott fokhagymát. A hagyma üvegesedéséig sütöttem, majd fűszereztem a paprikakrémmel, és felöntöttem kevés vízzel. Fedő alatt, többször alávizezve, keverve a húst puhulásig főztem. Közben laskára vágtam a káposztát, és sós, majoránnás vízben puhára főztem. A levét végül leöntöttem róla, úgy hagytam hűlni. Lehéjaztam a paradicsomot, kis kockákra vágtam. Amikor puha volt a hús, hozzáadtam a sűrített paradicsomot is, és a karikákra vágott kolbászt is. Hagytam egyet rottyanni, s lezártam alatta a lángot. Összevegyítettem a káposztát a szaftos hússal, és kizsírozott tepsibe tettem. A tetejét meglocsoltam a tejföllel, és 30 percig, a tejföl barnulásáig sütöttem cirka 180 fokon. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)