Gasztronómia, ami összefog

Csütörtökön Marosvásárhely egyik testvértelepülésének, Zalaegerszegnek a küldöttsége prószával, dödöllével és vaddisznópörkölttel kóstoltatta meg a kilátogatókat, illetve a térségre jellemző borokkal is megismerkedhettek a Forgatagra kilátogatók. Pénteken Portik Hegyi Loránd sajtkészítő volt a gasztronómiai programok számára elkülönített sátor vendége, aki a mesterséget Svájcban tanulta, tanulja. Folyamatosan jár képzésekre, a méltán neves és elismert sajtkészítőtől, Konrad Suttertől lesi el a mesterséget. Az alpesi érlelt sajtot is megkóstolhatták az élelmesebbek, ugyanis sokkal nagyobb volt az igény, mint amire készülni lehetett. Hasonlóképpen jártak a bajaiak is, Marosvásárhely másik testvértelepülésének küldöttsége a térségre jellemző bajai halászlét kínálta kóstolásra, és annak ellenére, hogy negyven kilogramm pontyot hoztak és két órán keresztül folyamatosan „állt a sor”, többen voltak, akik lemaradtak a halászléről. Vasárnap a strucc volt a „sztárvendég”, strucczsíros kenyeret lehetett kóstolni, valamint strucchúslevest.

Az ízlelések, kóstolások mellett folyamatosan információk hangzottak el az adott térségről, állatról. Megtudhattuk többek között, hogy miért érdemes Zalaegerszegre, illetve Bajára látogatni, hogy Baján személyenként átlagban harminc-harmincöt kilogramm halat esznek évente, miközben a magyar átlag öt-hat kilogramm, arról is szó volt, hogy mikor érdemes érlelt sajtot készíteni, valamint az is elhangzott, hogy igaz a mondás, miszerint a strucc a fejét bedugja a homokba, de nem azért, mert félne, hanem azért, mert keresi a tojásait, a fészkét, a homokot ugyanis fújja a szél, ezért gyakran és gyorsan változik a terep. A struccról továbbá a vásártérre kilátogatóknak is több sztori, legenda jutott eszébe, ezt is egymással megosztották, és barátságok is szövődtek a Forgatagon: csütörtökön Tőkés Tibor világbajnok pékmester lepte meg a zalaiakat az általa a Maros-parton felállított kemencében sütött tepertős pogácsával, cserébe pedig vaddisznópörköltet kapott, a bajaiak a magyar konzulátus munkatársaival kötöttek barátságot, a struccról pedig – mint kiderült – az egyik húsárus hölgy tudott sokat, ő ugyanis korábban már kóstolt a futómadár húsából készült ételeket. A vasárnapi tálalásnál Magyarország csíkszeredai főkonzulja, Zsigmond Barna Pál is jelen volt, ő kóstolta meg elsőként a strucchúslevest.

„Felülmúlta az érdeklődés az elvárásainkat, de bebizonyosodott, hogy van igény az effajta programokra, úgyhogy jövőre igyekszünk még színesebb és színvonalasabb gasztronómiai programrészt összeállítani” – nyilatkozta Gáspár Botond szervező, aki a műsorvezetői szerepet is vállalta a vásártéren.