A torta világnapja

Ha már mindennek van világnapja, miért éppen a tortának ne lenne? – teszi fel a kérdést a cukrász, aki naponta készít valamilyen különlegességet, mely igazából a formában rejlik. Az egyik sepsiszentgyörgyi cukrászda vezetője nem hagyományos cukrász, hanem szakmája kiválósága: több díjat is kapott már ízletes készítményeiért, díszmunkái eredményeképpen, sőt ő készítette az egyik Szent György-napi ötven kilogrammos gyümölcstortát is. Az általa működtett cukrászda különlegessége, hogy az egészséges táplálkozást részesítik előnyben, így hozzáadott adalékanyag nélkül készülnek a sütemények és torták, melyeket Farkas Ferenc cukrász talál ki.

A cukrászmester minden évben részt vesz a Gastropan sütő-, cukrászipari és közélelmezési szakkiállításon, melyen tavaly különdíjban részesült, mivel az általa készített a Földet féltő csokoládékezét a művészi kivitelezés csúcsának tartotta a szakmai zsűri.

Cukrászdájában egyébként a marcipán figurákból készített tortákat rendelik a legtöbben, hagyományos töltelékkel: csokoládés vagy Dobos-tortát. A figurák változók, gyerekeknél az aktuális rajzfilmfigurákat keresik, míg az esküvői torták esetében a gyönggyel, sok habbal díszített édességeket részesítik előnyben.

Kerekes Melánia, ismerőseinek Mimike harminc éve süt tortákat megrendelésre. Nem profi cukrász, de bármit el tud készíteni, a formákat cukorból formázza és habbal díszít. Mint mondja, lehet, hogy nem a legegészségesebb tortákat süti, de vigyáz az alapanyagok kiválasztásánál, mindig ugyanabból a termékből vásárol. Leginkább diós és csokoládés, valamint gyümölcsös tortákat készít, saját kedvence pedig az Eszterházy-szelet, amelynek elkészítése nem könnyű, de a világ legjobb tortája – állítja. A süteményei, tortái családtagjai között a legkelendőbbek, számukra nem kell születésnap ahhoz, hogy tortát kapjanak, elég egy hétvége vagy egy esős délután – tette hozzá Kerekes Melánia. A torta világnapjára pedig egy citromos-tejszínhabos tortával készül a család számára, meglepetésként, hiszen szerinte senki nem hallott erről a világnapról.