Élelmiszer-biztonsági ellenőrzés a Szent György-napokon

A Sikó Barabási Sándor főállatorvos által vezetett csapat elsősorban a Sepsiszentgyörgyi Vendéglátóipari Egységek Szövetsége (SVESZ) által működtetett két központi sátorban árusított étkeket vizsgálta. Az intézményvezető a sajtó érdeklődésére kifejtette, az ellenőrzés alapja az, hogy kizárólag állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági engedéllyel rendelkező kereskedők árusíthatnak élelmiszert, italt a vásárban. Ezért a kollégái a bejegyzési dokumentumokat és a vásár idejére szóló ideiglenes engedélyeket ellenőrzik csendőrségi jelenléttel, mivel már előfordult, hogy az illegalitáson tetten ért árus „nekiment” az ellenőröknek. Sikó hozzátette, mivel a kereskedőknek elsősorban a termékek elkészítésére és az állandó tevékenységi helyre van engedélyük, ilyen alkalmakkor kapnak egy időleges engedélyt is.

Az ellenőrzés során legalább ennyire fontos, hogy a kereskedő be tudja bizonyítani, honnan származnak a termékei. Sajnos több rendben tapasztalták már, hogy szó szerint „házi készítésű”, engedély nélküli hentestermékek kerültek megsütésre, elkészítésre. Két évvel ezelőtt értek tetten egy feketézőt, aki otthon készítette el az értékesítésre szánt termékeket, kolbászt, szalonnát, sonkát, és egyszerűen árusítani akarta, majd a felelősségre vonás pillanatában még agresszíven is lépett fel. Ráadásul, mint kiderült, ezzel a technikával Bákó megyében is megpróbálkozott, és a többszörös bírságolás után sem volt hajlandó feladni. A Szent György-napokról viszont sikerült eltávolítani, és most rendőrségi vizsgálat folyik ellene.

A kereskedőknek a fentiek mellett még fel kell mutatniuk, hogy mind az áru tárolása, mind a személyzet egészsége szempontjából mindenben megfelelnek az előírásoknak, és nem mellékes természetesen az sem, hogy az értékesítési körülmények milyenek.

A leggyakrabban tapasztalt gond, hogy egyes árusok továbbra sem hajlandók elfogadni a szabályokat, és megpróbálnak kibújni a felelősség alól, arra hivatkozva, hogy nem volt tudomásuk egyik vagy másik előírásról. Egy másik probléma, amire a fogyasztóknak is érdemes odafigyelniük, hogy főképpen estefelé, hétvégén a lacikonyhákat lerohanják, ezért sokszor nem bírják az iramot, kapkodnak vagy akár a nyersanyag is kifogy. Ételmérgezés ugyanakkor 2002 óta nem fordult elő.

A pénteki ellenőrzésen az intézmény munkatársai a körút során megvizsgált 61 kereskedőnél több rendellenességet is észleltek, így egyiküknél közel kilencven kilónyi húst találtak, amelynek eredetét nem tudta igazolni, ráadásul a tárolási körülmények is siralmasak voltak. A hatóság emberei nem bírságolták meg az illetőt, de az árut – amelyet bevallása szerint maga is viszonteladótól szerzett be – elkobozták. Emellett több mint egy tucat kereskedőről derült ki, hogy nem rendelkezik időszakos engedéllyel, illetve többeknél tapasztalták, hogy a személyzet nem rendelkezik formaruhával, valamint az egészségügyi könyvek is hiányoztak. Ezeket a hiányosságokat inkább pótoltatták, és nem bírságoltak – tájékoztatott Sikó Barabási Sándor, mivel a cél a megelőzés, nem a büntetés.