Egyre többen érdeklődnek a feldolgozói képzések iránt

Tejtermelés és tejfeldolgozás volt az első témája a Gyergyóremetén indult feldolgozói képzésnek, mely iránt főként állattartó gazdák, pásztorok és háziasszonyok érdeklődnek. A részvevők Lavinia Schuster szászmuzsnai biogazdától sajátíthatták el az érlelt sajt, a vaj, a joghurt és a tehéntúró készítésének technikáját, egy következő lépésben pedig az alapanyagként használt nyerstej előállításáról szerezhetnek ismereteket

Az áprilisig tartó, összesen 150 órás képzés több tematikát érint – az elméleti és gyakorlati órák alatt a részvevők elismert szakemberektől sajátíthatják el a húsfeldolgozás módjait, a hús és hal elsődleges feldolgozásának technikáját, a zöldségek és gyümölcsök hűtés általi konzerválásának módját, illetve átfogó képet kapnak az alapanyagok és végső termékek tárolásáról is. A képzés részét képezi továbbá az elsődleges, félkész és kész termékek szállítására, a higiéniai és technikai előírásokra, a munka- és tűzvédelem szabályzatára vonatkozó tudnivalók ismertetése, és a vállalkozások formáiról is tájékoztatják a részvevőket, akik a képzést és sikeres vizsgázást követően elismert oklevelet kapnak.

„Tapasztalataink szerint főként a tudás megszerzése vonzza a képzésre a részvevőket, de a pályázatoknál is hasznosítani tudják, illetve saját termékeik értékesítése kapcsán is jól jöhet majd a diploma” – fogalmazott Gurzó Bernadett szervező, aki úgy értékeli, a feldolgozói képzések iránt egyre nagyobb az érdeklődés. „Egyre több kistermelő jegyez be saját vállalkozást, termékeit feldolgozza és értékesíti. Ehhez elengedhetetlen a szaktudás” – magyarázza a képzések iránti igényt Gurzó Bernadett.