Gasztroblogger, egyetemi oktató, édesanya

György Ottilia, azaz Ottis neve bizonyára nem ismeretlen a Csíki Hírlap olvasói számára. Receptjeit rendszeresen megosztja az újság hasábjain, míg a Székelyhon.ro hírportálon keresztül érhető el gasztroblogja, az Ottisfőz.

„Ami az újságban megjelenő recepteket illeti, ezek összeállításában elsődleges szempont a szezonalitás, hiszen minden hónapban megvan az adott alapanyag, és én legtöbbször zöldségekben, gyümölcsökben próbálok gondolkodni. Időnként egész menüsorral, máskor tematikus receptekkel jelentkezem, van, amikor csak egy dologra fókuszálok, ilyenkor például kelt tésztákat, tortákat vagy szülinapi menüt ajánlok az olvasók figyelmébe. Volt példa arra is, hogy a székely konyha receptjei szerepeltek a rovatban, máskor pedig báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola régi receptjeit aktualizáltam. A hangulatomtól is függ, meg attól is, hogy mit készítettem az elmúlt időszakban, mi az, ami érdekel” – meséli a Tűzhely rovat háziasszonya.

Azt mondja, kedvét leli a rovat összeállításában, ez kicsit különbözik is a blogírástól, hiszen a Tűzhely olvasóihoz személyesebb hangon szól, amikor magyarázatot ad arra, hogy miért az éppen megjelenő recepteket ajánlja a figyelmükbe. „Közelebb kerülök az olvasókhoz, ezt érzem a visszajelzésekből is” – jegyzi meg.

György Ottilia a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem Csíkszeredai Karainak oktatója, és mint szavaiból kiderül, ez alapos felkészülést igényel. „Hétfő és csütörtök az oktatással zajlik, a kedd és a szerda arról szól, hogy készülök az óráimra és közben főzök, fotózok és receptet írok, amíg hazajönnek a gyermekeim az iskolából. Odateszem az ételt főni, és hozzálátok a tanuláshoz, mikor elkészül, lefotózom. Van, aki kávészünetet tart munka közben, számomra a szünetet, a kikapcsolódást az jelenti, hogy lefényképezem az elkészült ételt. Nem tekintem a főzést és a fotózást munkának” – mutatja be napi tevékenységét.

Ottilia két fiú édesanyja, Ákos 12, Kende pedig 9 éves. Nevetve meséli, az elmúlt hónapban Kende egy rendszert alakított ki, azaz pontozza édesanyja főztjét. „Van, amikor kevesebb pontszámot érek el, van, amikor többet, de mindig véleményt mond. Nagyon jó érzéke van a főzéshez, és az utóbbi időben nagyon sok ötletet merítek tőle. Érdekes, mert tulajdonképpen Kende születésével kezdődött számomra a blog írása. Ákost például egyáltalán nem érdekli, hogy miből készült az étel, ő mindent megeszik. Kendének mindenről van véleménye, mindenre van ötlete, válogatósabb is. Ő néha főz velem, már sütött süteményt is” – meséli Ottis. Mint megjegyzi, egy vezérelve van, amikor otthon főz: olyan ételt készítsen, amit a gyermekei is szívesen elfogyasztanak.