Hagyományok és innovációk az V. Kürtősfeszten

A nagydíjas a Simon család hagyományos kürtőskalácsa lett, a vállalkozás pedig 720 kilogramm lisztet és egy gyümölcskosarat nyert. Jánossy Alíz szerint ez a csapat a kezdetekről fokozatosan, folyamatosan fejlődik. Így fordulhatott elő, hogy akár már egyszer aranyérmes kürtős is idén lejjebb csúszott a ranglétrán, bár ugyanazt a minőséget nyújtja: mások idén felülmúlták tavalyi önmagukat. Közönségdíjas lett a Melinda kürtőskalács, ők Vincze Lóránt európai parlamenti képviselőnek köszönhetően Brüsszelbe utazhatnak, hogy ott mutassák be a hagyományos desszert készítésének folyamatát.

Bár a zsűrinek voltak előzetes fenntartásai, amikor elindultak elbírálni a reform kürtőskalácsokat, nagy meglepetésükre „jobbnál jobbakat” kóstolhattak. A kiírásban a feltétel az volt, hogy a kürtős ne legyen édes, és legalább felerészben teljes kiőrlésű lisztből készüljön. Ezekkel a megkötésekkel együtt szabadon szárnyalt a verseny résztvevőinek a fantáziája, készült kívül-belül sajtos, sajtos-köményes, sokmagos, paradicsomos-szurokfüves, tönkölylisztes-sós, medvehagymás, fokhagymás, szalonnás, szárított hagymás, vajas-tökmagos és még sok másfajta kürtős.

Ebben a mezőnyben is több bronz, ezüst és arany minősítést osztogatott a zsűri, a fődíjat a csíkszentsimoni Marica kalácsa kapta. Úgy néz ki, hogy a kürtősnek jól áll a sós íz is, és valószínűleg egyre nagyobb szeletet fog kiszakítani magának a piacból ebben a formában is. Jelenleg is árulják egyesek, akár teljes kiőrlésű lisztből, cukormentesen, és máris vannak visszatérő klienseik. Ebben a kategóriában a közönségdíjat megosztva kapta a Melinda Kürtős és a Saitos kürtőskalács.

A verseny azonban csak egyik, a nagyközönség számára kevésbé szem előtt lévő része a fesztiválnak, még akkor is, ha a kivetítőkön az élő közvetítésben sok kulissza mögé bekukkanthattak, sok szereplővel megismerkedhettek. Számukra a többi programpont, a koncertek, a Szentivánlaborfalvi Ifjak által sütött rekordméretű – 20 méteres – kürtőkalács készülésének látványa, a vasárnap reggel első ízben felszolgált kürtőskalácsos-kakaós közös(ségi) reggeli, vagy éppenséggel az ehető arannyal beborított sajtos kürtős alakulásának folyamata jelentett izgalmakat.

Lenyűgöző volt, ahogy a Szentivánlaborfalvi Ifjak Egyesületének közel 60 fős csapata, hatalmas közönség előtt, nagy összhangban dolgozva, megsütötte a rekorder kalácsot, amely 5 méterrel volt hosszabb a tavalyinál. A gelencei fenyőből készült 20 méteres dorongon 60 kiló lisztből, 10 kg vajból, 25 liter tejből, 20 kiló cukorral készült a kürtős, amelyet aztán gyorsan elfogyasztottak a jelenlévők.

Az is egyedi élmény volt, ahogy a főtéren 300 ember leült a közös asztalhoz és együtt elfogyasztották a Kézdi Lacto Coop tejszövetkezet által készített kakaót a kürtőssel, reggeli gyanánt. Az ehető arannyal borított kalácsra is nagyon kíváncsi volt a közönség, de még a készítőik is izgalmakkal fogtak neki, pedig a próbasütésen már túl voltak. A 22 karátos aranyfóliával borított kürtőst 750 lejes kezdő áron bocsátották licitre, végül 1000 lejért kelt el: árát a Máltai Szeretetszolgálat az időseknek biztosított meleg ebédre fordíthatja. 

A jó idő szinte a kürtősfesztivál végéig kitartott, szombaton Keresztes Ildikó koncertjének közönsége teljesen betöltötte a teret. Csak vasárnap délután borult be, kezdett szemerkélni az eső, ám ez sem tántorította el az embereket, hogy részt vegyenek a rendezvényen.

Fotó: Kürtőskalács Fesztivál/Facebook