Fűszeres töltött paprika

Székely Hírmondó

2017. november 19., 16:162017. november 19., 16:16

Hozzávalók 4 főre: 12 közepes, tölthető zöldpaprika, 50 dkg darált sertéshús, 10 dkg rizs, 1 közepes fej hagyma jó apróra kockázva, 1 gerezd fokhagyma reszelve, só, frissen őrölt bors, 1 tk koriandermag és 2 szem szegfűbors mozsárban összetörve, 1 ek szárított bazsalikom vagy 1 mk szárított kakukkfű, 1 kisebb tojás, 2 cl víz, 3 ek olívaolaj. A mártáshoz: a fent írt apróra kockázott hagyma 1/3-a, 1 gerezd fokhagyma reszelve, 1 kicsi babérlevél, 6 dl víz, 2 ek liszt, 2 ek tejföl, 1 ek világos szójaszósz, reszelt szerecsendió, só, egy csipet cukor.

A rizst megfőztem, leszűrtem, a szűrőkanálban még átmostam, lehűtöttem, aztán a darált húshoz adtam egy tojás, a fűszerek, a 2 cl víz, a vöröshagyma 2/3-a és a fokhagyma kíséretében. Alaposan összekevertem, és a lecsumázott, magházuktól megszabadított paprikákba töltöttem. Egy serpenyőben felhevítettem az olívaolajat, és nagy lángon körbesütöttem a paprikákat. A paprikákat kiszedtem egy tepsibe. A visszamaradt olajon megdinszteltem kevés sóval a maradék hagymát és fokhagymát, majd felöntöttem 2 dl vízzel, és a paprikák alá öntöttem. Alufóliával lefedtem, és előmelegített, 180 fokos sütőben 40-50 percig sütöttem. Kivétel után a levet egy kis lábosba átöntöttem (ami a paprikák alatt volt), még adtam hozzá fél liter vizet és fűszereztem szerecsendióval, sóval, csipet cukorral, szójaszósszal és felforraltam. Forrás után behabartam a tejföllel. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)