Nem kell mindent a hűtőben tárolni

Mi az, aminek a hűtőben és mi az, aminek a kamrában a helye? A zöldségek és gyümölcsök semmiképp nem a napon tartandók, hiszen így sokkal gyorsabban megromlanak, azonban a hűtőszekrény sem a megfelelő tárolási hely számukra. Ezeknek a termékeknek, attól függően, hogy mennyire frissen vásároltuk őket, egyéni tárolási idejük van. Ezt az időt befolyásolja az adott termék származási helye: általában a kerti, piacon vásárolt helyi termékek valószínűleg kevesebbet fognak tartani, mint azok, amelyeknek ki kell bírniuk a hosszas szállítást – magyarázta a táplálkozási tanácsadó. Kész termék esetén mindig figyeljünk a lejárati dátumra, zöldségek és gyümölcsök esetében pedig ha esetleg egy kezdene elromlani, mindenképpen dobjuk el, ne tartsuk a többi mellett – fűzte hozzá.

Az olajak megdermednek a hűtőben, a szavatossági idő alatt ezek szobahőmérsékeleten sem avasodnak meg. A jó minőségű vajnak jobb az íze és kenhetőbb is, ha szobahőmérsékleten tartjuk. Sokan a kenyeret is hűtik, azonban az a párás környezet miatt hamarabb penészedik. A méz kristályosodik a hidegtől, amúgy a benne található cukor tartosít, így teljesen fölösleges a hűtőbe tenni. A frissen vágott fűszereket sokkal célszerűbb egy pohár vízbe helyezni, mint hűtőszekrénybe, ugyanis ott sokkal hamarabb elfonnyadnak. 

A zöldségek és gyümölcsök íze is sokkal jobban érvényesül szobahőmérsékleten vagy hűvösebb kamrában tartva. A krumpliban lévő cukor szerkezete hűtve megváltozik, ezáltal a zöldség állaga és íze is módosul – hívja fel a figyelmet a táplálkozási tanácsadó. A lehűtött hagyma könnyen puhul és penészedik, a paradicsom húsa pedig kásássá válik és elveszíti jó ízét. A banánt sem ajánlott hűtőben tárolni, mivel itt hamarabb barnul, azonban ha az éretlen avokádót sötét papírtasakba csomagolva a banán mellé helyezzük, ezáltal gyorsítjuk az érési folyamatot. Bár sokak szerint a kibontatlan lekvárok felbontás után is tarthatók szobahőmérsékleten, a táplálkozási tanácsadó szerint azokat viszont jobb hűtőszekrényben tartani.