Jókedvvel töltött káposztafesztivál

A település apraja-nagyja fogadta szombat délelőtt az ünnepi felvonulást, a járdákon, a kapukban és az ablakokban mindenki mosolyogva követte a huszárok és rezesbanda által vezetett parádét. A fakanálforgató csapatok mellett felsorakoztak a település elöljárói, a testvértelepülések küldöttségei, politikusok, lovagrendek tagjai, valamint a díszvendégek. Az ünneplő tömeget egy léggömbből is üdvözölték – nem mással, mint káposztalevelekkel.

„Egy közös konyha”

„Valljuk, hogy Parajd töltöttkáposzta-fesztivál nélkül annyit ér, mint a jó konyha szakácsné nélkül, nekünk pedig egy ízletes nagy konyha kell, a sütés-főzés szerelmeseivel” – köszöntötte beszédében az aktívan főzőket és kíváncsian kóstolókat Bokor Sándor, Parajd község polgármestere a zászlófelvonást és ágyúdördülést követően. A községvezető hozzátette, a rendezvény jó alkalom arra, hogy nemzetközi viszonylatban, a gasztronómia köpenyébe öltöztetve mindenki a saját módján mutassa be konyhája ízeit, szokásait, hagyományait, valamint a vendégfogadás különböző formáit, és hangsúlyozta, hogy csakis együtt lehet kellemes és felejthetetlen a rendezvény.

Töltelékek minden ízben és formában

Míg a színpadon fiatal és idősebb tehetségek léptek fel, szembetűnő díszlettel és ellenállhatatlan illatokkal csalogatta közelebb a látogatókat a huszonhét csapat. Volt, ahol a magyar zászlót tűzték ki, máshol viszont finom falatokból tették ki a lobogó színeit. A csapatok pompássá varázsolták sátraikat paprikával, szőlővel, kukoricával, kenyérrel, húsfélékkel, de a töltött káposzta illata és vidámságuk volt a legvonzóbb.

A tiszaföldvári töltött káposzta titka a hagymában rejlik – árulta el a Székelyhonnak Pete Gáborné. Érdekes fűszerek mellett került oldalas, füstölt szalonna, valamint egy jókora csülök is a bogrács közepébe. A marha- és sertéshúsból készült massza felét káposztába göngyölték, a másik felét pedig fehérborban párolt káposztába helyezték el a szakácsok. A kicsi töltelékeket bográcsba tették, majd tormalevéllel borították le, ami nemcsak nagyszerű ízt kölcsönöz az egésznek, hanem fogyasztható is. Első alkalommal járt Parajdon a tiszaföldvári Fegyveres és Rendvédelmi Szervek Nyugdíjasai és Baráti Köre Egyesület, melynek tagjai annyira jól érezték magukat, hogy az ittlétet tekintették fődíjnak.

A barátság az igazi töltelék

A szekszárdi piros paprika és a parajdi só teljesen passzol, ezt tökéletesen bizonyította a szekszárdi Késett Banda csapat üstjében fortyogó 220 töltelék. Tizedik alkalommal főztek idén a sóvidéki fesztiválon – tudtuk meg Pegler Istvántól, aki portálunknak felidézte, amikor először jártak vendégségben Székelyföldön, nagyon megfogta őket a vidék, azóta pedig nagyon sok barátra tettek szert. A vidám szekszárdi csapat egyébként csak a parajdi főzőversenyen szokott részt venni, és valójában nem is a győzelemért, hanem a jókedvért.

A szeretet és a jókedv a titkos összetevő – állították egyhangúlag az Egrestői Keresztény Asszonyok Egyesület csapatának tagjai. A csapat idén második alkalommal vett részt a parajdi főzőversenyen, és több mint ezer tölteléket készített, sátrukhoz viszont nemcsak a mennyei illatok, hanem a csodálatos díszítés is mágnesként vonzotta a látogatókat. Ez egyébként nem meglepő, hiszen tavaly a legszebb tálalásért kaptak díjat – az érem méltó helyet foglalt el a dekorációban. Négy üstben különböző töltelékek fortyogtak: a hagyományos változat mellett volt gombából és kásából készült vegetáriánus töltelék is, az egyik üstbe egy jókora kolbásztekercs került, a másikból pedig a malac farka kunkorodott ki, de kacsás változatot is készítettek – magyarázta kérdésünkre Farkas Rozália.

Több tízezer tölteléket rangsoroltak

Bár a jókedv már eleve a fődíj volt a legtöbb csapat számára, mégis rangsorolták a csapatok munkáját. Több tízezer töltött káposzta rotyogott szombaton a tűz fölött, így az öttagú zsűrinek nem lehetett könnyű munka a jobbnál jobb variációkat mustrára vonni. A legfinomabb töltött káposztát idén a Szolnoki Favágók csapata főzte, a dobogó második fokát az egrestői Keresztény Asszonyok Egyesülete foglalta el, a harmadik csapat pedig a hódmezővásárhelyi Haspárti Team lett.

Az első helyezés mellett a legeredetibb töltött káposzta címet is a Szolnoki Favágók csapata szerezte meg. A legszebb tálalásért idén szoros küzdelem folyt, a címet a csíkszeredai Harmopan csapat vihette haza, csupán századokkal előzve meg a Kiskőrös csapatot. A legváltozatosabb felhozatalt a marosvásárhelyi Zor de zeamă csapat biztosította. A legnagyobb töltött káposztát a Fatányéros Panzió, míg a legkisebbet a Marosvásárhelyi Rádió csapata készítette. A legfiatalabb versenyző címét az Udvarhely napilap szerkesztősége kapta. A szervezők díjazták a tiszaföldvári IPA nyugdíjas rendőrök csapatát, amely az elmúlt években rendszeresen részt vett a főzőversenyen. Tövábbá különdíjat kapott a Szent Borbála Napközi Otthon és a Kiskőrös csapat jóvoltából a Sóvidék–Hegyalja LEADER Egyesület csapata borcsomagban részesült.