Húsfeldolgozó kisüzem létesült Csíkmindszenten

A bemutatón a mindszenti gazda elmondta, édesapjától leste el a mészáros mesterség fortélyait. Az évek folyamán ugyan rendszeresen képezte magát, ám sohasem gondolta volna, hogy egyszer ez lesz megélhetésének alapja. Mint kifejtette, a Hagyományos és Helyi Termékek Vásárára kezdtek többféle húskészítményt előállítani.

Bevallása szerint portékájára igencsak nagy a kereslet, rengeteg visszajáró kliensük van, akik mindig számítanak a jó minőségű, kizárólag házi alapanyagból, házias módszerekkel készült termékekre. Így valósággal rákényszerültek arra, hogy megépítsék a kisüzemet, hogy nagyobb mennyiségben tudják előállítani a termékeket. Ezért döntött úgy, hogy garázsát hasznosabb célra fordítja: azt alakította az előírásoknak megfelelően kisüzemmé, amely többek között elektromos húsdarálót, töltőgépet, szárítót és füstölőt is tartalmaz. „A hús gyúrását kézzel végezzük. Így sokkal finomabb lesz” – magyarázta a gazda.