Amikor a kávé visszamosolyog

Pincéreket, bárosokat, vendéglátóiparban dolgozókat vártak a Bogátinfó Turisztikai Információs Iroda és a sepsiszentgyörgyi népiskola által szervezett továbbképzőre. A képzés célja a felszolgálásban, kiszolgálásban alkalmazandó új irányzatok ismertetése.

„Az alapvető koncepció az, hogy a vendéglátóipari egységek vezetőit és a személyzetet is képezni kell. Székelyföld-szerte problémát jelent a kiszolgálás, felszolgálás, egyáltalán a szolgáltatások színvonala, legjobb esetben egy átlagos szintet ér el. Éppen ezért igény van ilyen jellegű képzésekre” – mutatott rá Csibi József, az információs iroda munkatársa.

A szombatig tartó, Madéfalván zajló képzés az első az információs iroda által tervezett képzéssorozaton. Csibi úgy véli, hogy a gyakorlati képzés feltétele annak, hogy valaki piacképes legyen a vendéglátóiparban. Rámutatott, a székelyföldi és általában a romániai vendéglátó-helyiségek elsősorban a minőségi szolgáltatások terén kell fejlődjenek. „Mi, az átlagos, középszintű turisztikai szolgáltatókat szeretnénk ebben segíteni, hogy mind magukat, mind pedig az alkalmazottaikat tudják fejleszteni.” Szombaton délután két órától a turisztikai vállalkozások vezetőit várják a madéfalvi Amadé panzióba egy rövid beszélgetésre.

A barista a kávéfőzők mestere – ezt már Mikóczy Zoltán, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Kiállítás- és Versenybizottságának tagja mondta. A képzésen a díszítés alapjait sajátították el a részvevők, akik közül a legtöbben bárban, étteremben dolgoznak, de olyan is akadt, akit érdekel a kávé világa és azért ment el a képzésre.

„Magyarországon a Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kulturáért Egyesületben az új irányzatokat pontosítottuk, könyvet is megjelentettünk e témában. Arra törekszünk, hogy ezek a trendek egységesek legyenek, ezt szeretnénk Erdélybe is elhozni. Itt az alapoktól kell kezdeni, kezdve az evőeszközök felrakásától, majd utána érünk el ahhoz, hogy a vendéget hogyan szolgáljuk ki. Szeretnénk, ha egységes lenne a szakma a minőségi szolgáltatások érdekében” – fejtette ki Mikóczy.