A sajtkészítés fortélyait oktatták Vacsárcsiban
Fotó: Kristó Róbert
Sajtkészítő tanfolyam kezdődött hétfőn délután Vacsárcsiban a Pogány-havas Kistérség szervezésében. A nagy érdeklődésnek örvendő, szerdán végződő kurzus előadó szakemberei Magyarországról érkeztek.
Létai Tibor
2013. február 26., 16:092013. február 26., 16:09
2013. február 26., 18:072013. február 26., 18:07
Immáron harmadik alkalommal szervezték meg a sajtkészítő tanfolyamot – tudtuk meg Rodics Gergelytől. A Pogány-havas Kistérség ügyvezető igazgatója elmondta: az eddigi tanfolyamokon az oktatók főleg a receptekre fektették a hangsúlyt, a mostani előadásokon részt vevők pedig komoly elméleti hátteret kapnak gyakorlati bemutatókkal. A tanfolyam három napja alatt közel tízféle sajtot készítenek. Ott jártunkkor éppen a vöröshagymás (lilahagymás) gomolyát készítették az előadók, részletesen elmagyarázva az előállítás folyamatának minden mozzanatát.
Mint megtudtuk, az oktatók – Kiss Ferenc Körösladányból és Mircz Nárcisz Debrecenből – odahaza megalapították a Magyar Sajtkészítők Kézműves Céhét. Utóbbi a Nárcisz birtok tulajdonosa, elmondása szerint napi 800 liter tejet dolgoz fel sajtműhelyében. A tejet 130 kecske és húsz tehén adja. Az állatok gondozását alkalmazott végzi, így a gazda a sajtkészítésre és eladásra tud összpontosítani. Mircz gazda a kezdetekről elmondta, hogy a sajtkészítést a nappalijában indította el, majd idővel egy elválasztó falat húzott a helyiségben, így a nappali feléből létrehozta saját sajtműhelyét.
Elmesélte, számos sajtféleséget készít: friss sajtot és gomolyát, érlelt gomolyát, préselt félkemény sajtokat, penészes sajtokat, rouge-kultúrás sajtokat, valamint egyéves érlelésű, parmezán típusú sajtokat. „Ha jó a sajt, és bő a választék, akkor a fogyasztás is egyre nő. Úgy gondolom, szemléletváltásra van szükség, ki kell szorítani a rossz minőségű áruházi termékeket, hogy a fogyasztók minőségi és változatos sajttermékekhez jussanak. A jó sajtokkal lehet megfogni a vásárlókat, akik majd rendszeresen keresni fogják a finom kézműves árukat” – magyarázta Mircz Nárcisz, aki a budapesti piacon, valamint rendezvényeken, fesztiválokon árulja folyamatosan termékeit, ahol kóstolókat tartanak, s ennek hatására megháromszorozódott a sajtszeretők és -vásárlók tábora.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Több mint fél éven át zsarolták falustársai az idős férfit
Tizenkétezer lejjel és ezerkétszáz euróval „gazdagodott” két Szépvíz községi fiatal. A pénzt egy idős helyi férfit múlt év júliusa óta zsarolva szerezték.
Több mint fél éven át zsarolták falustársai az idős férfit
Bikaütéssel búcsúztatták a mulatozás időszakát
Hagyományos bikaütést tartottak Kászonaltízen: a jelentős múlttal rendelkező eseményt minden évben húshagyókedden szervezik meg, majd az éjfélig tartó mulatozás után „eltemetik a telet és a vígságot, hogy minden ember lásson munkához”.
Bikaütéssel búcsúztatták a mulatozás időszakát
Harmincezer lejre bírságolták a kászonaltízi önkormányzatot
A környezetőrség is ellenőrzést tartott a kászonaltízi önkormányzat által működtetett, fúrt kútból származó vízzel kapcsolatosan. Mivel a szolgáltatás nincs engedélyeztetve, és a szennyvíz belefolyik a Kászon-patakába, 30 ezer lejes bírságot szabtak ki.
Harmincezer lejre bírságolták a kászonaltízi önkormányzatot
A csíkrákosi Községházára is nemet mondott a törvényszék
Még egy csíki településen kell eltávolítani a Községháza feliratot a polgármesteri hivatalnak otthont adó épületről – a Hargita Megyei Törvényszék ítélete ezúttal Csíkrákos polgármesterét kötelezi erre. A községvezető azt mondta, fellebbezni fognak.
A csíkrákosi Községházára is nemet mondott a törvényszék
A gyilkosság miatt továbbra is félelem uralkodik Almáson
A múlt év végén történt gyilkosság óta még mindig nagy a félelem Homoródalmáson – jelentette ki a település polgármestere a Területi Közrendi Hatóság első ülésén. A rendőrség és a csendőrség képviselői támogatásukról biztosították a tisztségviselőt.
A gyilkosság miatt továbbra is félelem uralkodik Almáson
Korszerű helyiségeket vehetnek használatba
Pontot tettek Csíkpálfalva több éves infrastrukturális beruházásának végére: a községi utak felújítása után befejezték a pálfalvi és delnei kultúrotthonok felújítását, bővítését, valamint elkészült a delnei napközi otthonos óvoda is.
Korszerű helyiségeket vehetnek használatba
Emlékközpont létesül az egykori öregotthon épületében
Székely határőr emlékközpontot hoznak létre Szépvízen a szocializmusban még öregotthonként működő épületben, miután befejezik annak felújítását. Idén az épület tatarozása és a történelmi visszatekintő anyaga készül el. A központot jövőben rendeznék be.
Emlékközpont létesül az egykori öregotthon épületében
Háromszázezer eurót költhetnek a szennyvíztisztító bővítésére
Elkezdődhet idén a nyikómalomfalvi szennyvíztisztító állomás bővítése, miután a farkaslaki önkormányzat sikeresen pályázott a korszerűsítéshez szükséges összegre.
Háromszázezer eurót költhetnek a szennyvíztisztító bővítésére
Megoldást keresnek a vízhiányra
A vízhiányt tartja a legnagyobb problémának István Adrián székelyderzsi polgármester. Az elmúlt fél évben az elődje által megkezdett projekteken dolgozott. Ezek közül az egyik legfontosabb az akadozó ivóvíz-szolgáltatás.
Megoldást keresnek a vízhiányra
Csíkszentmiklóson minden a kolbászról szól majd
Negyedik alkalommal tartanak kolbászfesztivált Csíkszentmiklóson szombaton.
Csíkszentmiklóson minden a kolbászról szól majd
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!