Új alapanyagokkal és ételekkel ismerkedtek a diákok

A diákok körében jobb szélen Török Annamária mester, bal szélen Tánczos Borbála cukrász és középen Horváth Lajos mesterszakács

A Bethlen Gábor Alaptól (korábban Szülőföld Alap) nyert egymillió forintot pályázat útján a csíkszeredai Kájoni János Szakközépiskola. A Kájoni Alapítványon keresztül lebonyolított pályázat programfelelőse, Török Annamária, a tanintézmény mestere, tanára elmondta, a támogatásból konyhai eszközöket vásárolnak az iskola konyhája számára, ugyanakkor megszervezték az Interaktív Szakácsnapokat. Ennek keretében két osztály, egy szakács szakos és egy gasztronómiai technikus osztály tagjai március 15-25. között gyakorlatorientált szakmai programon vettek részt. A Kájoni János Szakközépiskola saját oktatói mellett Horváth Lajos magyarországi mesterszakács főzött a diákokkal.

A program során minden napon más-más ételcsoport került sorra, a diákok készítettek salátákat, mártásokat, leveseket, halételeket, és a tenger gyümölcsei felhasználásával főételeket és desszerteket is. Az ételeket úgy válogatták össze, hogy az új fele is nyissanak, de a hagyományos ételeket is megismerhessék a diákok – mondta el Török Annamária.

Horváth Lajos mesterszakács, a kaposvári Széchenyi István Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola szaktanára nem először jött Csíkszeredába, a Kájoni János és a Széchenyi István szakközépiskolák közötti testvériskolai kapcsolat keretében többször látogatott már a városba. „Már hazajöttem” – mondta a mesterszakács, aki bevallása szerint ezúttal is jól érezte magát. A csíkszeredai diákokról azt mondta jobb képességekkel rendelkeznek, látszik, hogy a székelyföldi családokban a lányok besegítenek a konyhán, a fiúk pedig a családi gazdaságban, a diákok ismerik a hozzávalókat és járt már a kezükben. A képességek itt jobbak, de kevesebb az adottság, a lehetőség – mondta a mesterszakács. A diákok a szakácsnapok alatt érdeklődőek voltak – értékelte, de hozzátette, hogy ő is tanult, a leveses napon például a csorba elkészítésénél ő sajátított el új ismereteket.

Horváth Lajos: Jó képességűek a csíkszeredai diákok

A diákok is lelkesen nyilatkoztak az Interaktív Szakácsnapokról, a pénteki cukrásznap után épp az elkészített süteményeket helyezték tányérokra Tánczos Borbála cukrász irányításával. – Sokat tanultunk, tanulságos és jó volt, olyan alapanyagokkal is találkoztunk és olyan ételeket is elkészítettünk, amilyeneket nem ismertünk – mondta Györgyicze Lívia és Szász Annamária. A diáklányok azt mondták, az iskola befejezése után mindenképpen a szakmában akarnak dolgozni, Györgyicze Lívia pedig azt is hozzátette, hogy külföldön szeretne továbbtanulni és dolgozni, ott ugyanis több lehetőséget lát a fejlődésre.

A diákok süteménnyel távoztak a nap végén, az általuk elkészített étkeket pedig meghívottak is megkóstolhatták, az iskola vezetői vendégül látták a fenntartó önkormányzat és a Kájoni Alapítvány képviselőit egy állófogadásra, ahol György Emőke iskolaigazgató köszönte meg az oktatóknak a program levezetését.