Írjuk és mutatjuk: finom kolbászok készültek a csíkszentmiklósi fesztiválon

Hagyományos és különleges fűszerezésű kolbászok készítése és kóstolása, komákkal, ismerősökkel való találkozás, sürgés-forgás az asztalok körül: jó hangulatban zajlott szombaton a csíkszentmiklósi labdarúgópályán a helyi ifjúsági egyesület által negyedik alkalommal megtartott kolbászfesztivál, amelyre Szépvíz község apraja-nagyja kilátogatott.

Péter Beáta

2017. február 11., 21:312017. február 11., 21:31

2017. február 12., 10:342017. február 12., 10:34

A kolbászkészítési versenyre ezúttal húsz csapat nevezett be, és különbnél különb receptekkel készültek az eseményre. Miközben a csapatok tagjai a kolbásztölteléket gyúrták, és azon voltak, hogy övék legyen a legfinomabb kolbász, egy szentmiklósi és egy gyulai hentescsapat azt mutatta be a közönségnek, hogy ki milyen módszerrel szedi szét és dolgozza fel a disznót. A fesztivál programját a nap folyamán néptáncelőadások, humoros jelenetek és különböző vetélkedők – például sacc- és favágóverseny – tarkították.

„Van, amit enni és inni. Az egész falu és a szomszédfalusiak is bekapcsolódnak. Ügyesek a fiatalok, hogy megszervezik, kell a közösségnek egy ilyen rendezvény, összehozza az embereket, és kikapcsolódás is” – mutatott rá a helybéli Péter Miklós.

„Nem ismerek embert, aki ne szeretné a kolbászt. Ez egy hagyományainkra épülő rendezvény, hiszen mindnyájan még vágunk disznót, és mindnyájunk számra egy családi vagy baráti ünnepség a disznóvágás. Ez alkalommal községi ünnepséggé nőtte ki magát, hiszen úgy van, mint otthon: mindenki itt van. Itt vannak a gyerekek, a felnőttek és itt van az idősebb korosztály is, és mindenki próbál hozzátenni ehhez” – ezt már Ferencz Tibor, a község polgármestere hangsúlyozta a megnyitón.

A versenyzők között találtunk visszatérőket és olyan csapatokat is, akik első alkalommal vesznek részt a rendezvényen. Most is jelen voltak a Faluvégi menyecskék, és akárcsak tavaly, a mostani alkalomra is készítettek egy kolbászból készült portát dekorációként. A csapat kb. egy éve állt össze, hogy különböző gasztronómiai rendezvényeken közösen főzzenek, mára már számos díjjal büszkélkednek. Ezúttal rumos kolbászt készítettek, rumos-mazsolás krumplikörettel. Ugyanakkor egy rumos koktélt is készítettek a zsűri tagjainak „kísérőnek”. „Azért lett a nevünk Faluvégi menyecskék, mert mindannyian az ápolóközpontban dolgozunk Szépvízen, és mivel négyen a csapatból szentmiklósiak, gondoltuk, megtiszteljük őket azzal, hogy eljövünk testületileg” – magyarázta Szakács Mária Magdolna.

A kutasi (Magyarország) csapat tagjai a somogyi parasztkolbászhoz darálták éppen a húst, amikor benéztünk a sátrukhoz. „Szépvíz húsz éve testvértelepülésünk, és fontosnak tartjuk, hogy évente legalább egy alkalommal találkozzunk, és ez a fesztivál egy jó lehetőség erre” – osztotta meg velünk Ütő Szabolcs, Kutas polgármestere.

Melletük a szépvízi polgármesteri hivatal csapat tüsténkedett. Ők az eddigi években hagyományos recept szerint készítették a kolbászt, idén újítottak: feketeribizli-boros, mézes, magos kolbászt készítettek.

A Borzsovai férfikórus „dalos kolbászt” készített. „Azért jó, hogy itt vagyunk, mert a falun kívül, de a községen belül is megmutatjuk magunkat. És a buli része is összeköt. Mellettünk épp egy felvidéki csapat van, akik szórványból jöttek ugye, és itt felüdülést, megerősítést nyernek, úgyhogy kötelességünk is itt lenni” – mutatott rá Váli Csongor, a kórus egyik tagja.

A szlovákiai Búcs községből érkezett csapat tagjai pedig örömmel tettek eleget a szervezők meghívásának. Úgy vélik, fontosak a kolbászba kerülő alapanyagok, de attól lesz igazán finom, hogy lelkesedést is tettek bele.

A Brindás János (magyarországi sztár séf, több Venesz-díjas mesterszakács tanító mestere), Kiss Gábor, (a Gyulai Húskombinát Zrt. kolbászgyártó üzemének volt vezetője), Hajduk Zoltán, (az Erdélyi Magyar Fehérasztal Lovagrend gasztronómiai nagykövete, kolbászkészítés Guinness-rekorder), Benedek Árpád, (Gyergyószentmiklós gasztronómiai nagykövete, a Szabadtűzi Lovagrend észak-székelyföldi főkapitánya), valamint a magyarországi Dékány Ferenc koronázott kolbászkirály (a zsűri elnöke, több gasztronómiai lovagrend tagja) alkotta zsűrinek nem volt könnyű dolga.

„Elmentünk, megnéztük a csapatokat, pontoztuk a kinti munkát, a higiéniát, az egységes megjelenést, a tálalást és a munkát, hogy hogyan, miképpen csinálják. A kolbászoknál pontoztuk a tálalás színvonalát, utána megkóstoltuk, és ízét, színét, zamatát, a teljes ízvilágát pontoztuk. Jobbnál jobb kolbászok vannak, és én mindig tisztelem azokat, akik csinálják. Mert nekik az a legjobb. A húsz csapat kiválóbbnál kiválóbb kolbászokat készített. Nekünk mégis el kellett a húszból dönteni – figyelembe véve a tájjelleget, az ízvilágot – hogy ki lesz az első, második, harmadik” – magyarázta Dékány Ferenc.

A negyedik csíkszentmiklósi kolbászfesztivál versenyének győztese pedig a Faluvégi menyecskék csapata lett, második díjban részesült a Motoros trió+1 elnevezésű csapat, a harmadik helyezett pedig a Don Poppy csapata.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. június 19., csütörtök

Minden korosztálynak tartogat meglepetéseket az Etnospot – Múzeumok éjszakája Csíkszeredában

Különleges kulturális eseményre várják az érdeklődőket Csíkszeredában: az Etnospot – Múzeumok Éjszakája szombaton színes, élményközpontú programokkal készült látogatóknak.

Minden korosztálynak tartogat meglepetéseket az Etnospot – Múzeumok éjszakája Csíkszeredában
2025. június 19., csütörtök

Hozzáfognak a csíkszeredai Kós Károly és a Szentkirály utcák felújításához

Aláírták a kivitelezési szerződést a csíkszeredai Kós Károly és a Szentkirály utcák felújítására, így a kivitelező helyi cég hamarosan hozzáfog a munkálatokhoz, amelyeket még ebben az évben szeretnének befejezni.

Hozzáfognak a csíkszeredai Kós Károly és a Szentkirály utcák felújításához
2025. június 18., szerda

Új informatikai rendszert indítanak el a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórházban

Mintegy 5,6 millió lejből épül ki a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórházban egy új informatikai rendszer, amely lehetővé teszi a páciensek adatainak nyilvántartását, ezáltal felügyeletük és kezelésük is hatékonyabbá válik.

Új informatikai rendszert indítanak el a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórházban
2025. június 18., szerda

Borboly Csaba ügyvédje fellebbezésre készül

Megtámadja az alapfokú bírósági döntést, amely alapján Borboly Csabát, Hargita Megye Tanácsa alelnökét (korábbi elnökét), valamint öt vádlott-társát több mint egymillió lejes kár megfizetésére kötelezi. Az ítéletet szerdán tették közzé.

Borboly Csaba ügyvédje fellebbezésre készül
2025. június 18., szerda

Elévülés miatt felmentették Borboly Csabát, de kártérítést kell fizetnie

A bűncselekmények elévültek, az anyagi felelősség nem. Az alapfokú ítéletet négyszeri halasztás után hozta meg a Maros Megyei Törvényszék.

Elévülés miatt felmentették Borboly Csabát, de kártérítést kell fizetnie
2025. június 18., szerda

Átvenni a Sportklubot? Az évtized feladata előtt áll Csíkszereda városa

Nemcsak a csíkszeredai télisport-infrastruktúrát venné át Csíkszereda városa, hanem a Sportklub összes szakosztályát is. A feladat sokkal nagyobb falat, mint ahogy elsőre gondolnánk. Főleg egy gazdasági válság elején.

Átvenni a Sportklubot? Az évtized feladata előtt áll Csíkszereda városa
2025. június 17., kedd

Szakmai konferencia a minőségi pálinkakészítésről Csíkszeredában

Minden érdeklődő pálinkafőzőt, szakmabelit és gasztronómiai szakértőt várnak a Minőségi pálinkakészítés elnevezésű szakmai konferenciára július 4-én a csíkszeredai megyeházán.

Szakmai konferencia a minőségi pálinkakészítésről Csíkszeredában
2025. június 17., kedd

Csíkszeredában az égbolt beköltözött az egyetem falai közé

Nemcsak a Sapientia EMTE Csíkszeredai Kara, hanem a hargitai megyeszékhely és a térség is nyert azzal, hogy elkészült az egyetem planetáriuma. Az űrszínház avatóünnepségét kedden tartották.

Csíkszeredában az égbolt beköltözött az egyetem falai közé
2025. június 16., hétfő

Várhatóan a hétvégén megnyitják a zsögödi strandot

Két okból húzódott el a zsögödi strand megnyitása: egyrészt az időjárás miatt, másrészt az Országos Ásványvíz Társaság hatszorosára tervezte emelni az ásványvíz árát. A működtető reméli, hétvégéig sikerül megegyezniük, és kinyithat a fürdőhely.

Várhatóan a hétvégén megnyitják a zsögödi strandot
2025. június 16., hétfő

Viráglopási szándékkal érkezhettek az idegenek a madéfalvi temetőbe, de a helyiek résen voltak

Gyanús személyekre lett figyelmes Madéfalva polgármestere a község temetőjénél, akik egy kolozsvári rendszámú járművel tűntek fel a helyszínen. A községvezető szerint feltehetően virágot terveztek lopni, ezért jelezte a rendőrségnek.

Viráglopási szándékkal érkezhettek az idegenek a madéfalvi temetőbe, de a helyiek résen voltak