A világ szeme előtt a székely konyha

A Hargita megyei tanács által szervezett hagyományos termékvásárok során számtalanszor felmerült, nagyon sok a gazdasszony és gazda, akik szörpök, lekvárok vagy más házi termékek előállításával foglalkoznak, ám nincs, ahol értékesítsék ezeket – fogalmazott érdeklődésünkre Ábrahám Emma. A Székely Konyha Egyesület alelnöke elmondta, a napokban jogilag is bejegyzendő egyesület éppen ezen a területen szeretne segítséget nyújtani.

„Mindenképp ezeket a konyhai különlegességeket szeretnénk népszerűsíteni” – hangsúlyozta az egyesületi alelnök. A tervekkel kapcsolatban elmondta, tájegységenként vagy igény szerint településenként kis műhelyeket, azaz konyhákat létesítenének. Első lépésként ezekben dunsztolnák az otthonról hozott nyersanyagokat, majd, ha lesz anyagi fedezet a szükséges felszerelések megvásárlására, a gyümölcsök teljes feldolgozását ott végeznék el. Ami még fontos, a termékeknek egységes csomagolást és címkézést adnának, amelyhez természetesen a Székelyföld márkanév is társulna. Ábrahám Emma szerint hosszú távon azt szeretnék elérni, hogy teljes felszereltséggel lássák el ezeket a konyhákat. „Ehhez az önkormányzatok és a közbirtokosságok anyagi hozzájárulására számítunk. Megpróbálunk természetesen pályázni is, mindenképpen szétnézünk, melyek a lehetőségek” – fejtette ki az illetékes. Mint kiderült, számos önkormányzat jelezte már, támogatja a kezdeményezést, így a napokban zajlanak az egyeztetések azokról a helyszínekről, ahol az első műhelyek létesülnének.

Sok az érdeklődő

Reméljük, bő tagsággal fog működni egyesületünk – jelentette ki az alelnök. Mint kiderült, az alapító tagság kiválasztásakor ügyeltek arra, az udvarhelyi, keresztúri, alcsíki és felcsíki térség egyaránt képviselve legyen. Ezenkívül már számos érdeklődő is akadt, többen jelezték belépési szándékukat például a csíki régióból is.

Bárki, aki hagyományos módon készíti a termékeket, tagja lehet ennek az egyesületnek – tudtuk meg Ábrahám Emmától. Hozzátette, mivel a nyersanyag begyűjtése szezonális jellegű, ezért fel kell készülni arra, hogy a szüret időszakában erőltetett tempóban kell dolgozzanak a gazdasszonyok. „Már próbáljuk összeszedni a tennivalók ütemtervét, hogy tudjuk, mik lesznek a következő lépések. Mert hamarosan itt a tavasz, az első termésig kellene tudjuk, hol lesznek az első konyhák, ahol már lehetne dolgozni” – magyarázta az illetékes.

Mi lesz a pénzzel?

Az értékesítés természetesen bevétellel is jár. Így arról is érdeklődtünk, melyek az elképzelések az esetlegesen befolyó összegekkel kapcsolatban. Az egyesület alelnöke elmondta, erről mindenképpen a tagság fog dönteni. „Az lenne a jó, ha először konyháinkat tudnánk olyan szintre emelni, hogy utána már lehessen profitorientáltan gondolkodni. Személy szerint ezért azt szorgalmaznám, hogy az elején használjuk fejlesztésre a pénzt” – tette hozzá Ábrahám Emma.

Bárki jelentkezhet

Bárki jelentkezhet, aki úgy gondolja, részt vállalna ebben a kezdeményezésben. Az érdeklődők a megyeháza második emeletén található 205-ös szobában keressék fel személyesen Ábrahám Emma alelnököt. Lényeges információ, a gazdasszonyok receptjei alapján készült termékeket az egyesület szeretné jegyeztetni hagyományos termékként is. Ez azt jelenti, hogy az illető gazdasszony vagy gazda megkapja a bizonylatot arra vonatkozóan, hogy amit ő termel, az hagyományos recept alapján készül.