Fesztivál a szépvízi káposztáskertben

A Nád-dűlő madártávlatból. Szépvíz káposztáskertje. Tekintse meg fotógalériánkat!

A dűlőben felállított színpadon környékbeli és magyarországi (Szépvíz, Borzsova, Szentmiklós, Szenttamás, Kisgyőr és Újkígyós – utóbbi kettő testvértelepülése a csíki községnek) hagyományőrző néptánccsoportok szórakoztatták a jelenlévőket, akik szép számban verődtek össze, a környékről és távolabbról egyaránt. Sokan jöttek vásárlási szándékkal, akik a helyi jellegzetességnek számító, kicsit laposabb, vékony levelű és ízletes káposztát télire kívánták eltenni.

Helyi termékeket is árultak

A színpad körül felállított standoknál helyi termékeket – házikenyeret, kolbászt, mézet, szörpöt, stb. – lehetett vásárolni. Tíz üstben finom káposztás étkek rotyogtak, kellemes illatuk belengte a környéket. A tantestületek, a közbirtokosok, a hivatal alkalmazottai, a helyi családok, valamint Újkígyós testvérváros küldöttségének tagjai fogtak fakanalat kezükbe, és gyújtottak be a bogrács alá, délre elkészítve az ebédet, amit bárki megkóstolhatott. Miután mindenki jóllakott, már csak az maradt hátra, hogy a szakácsok „beseperjék” a sok dicséretet az üstökben készült különlegességekért, mint a székely káposzta, lucskos káposzta, savanyított töltött káposzta, káposztás csirke, töltött lucskos füstölt oldalassal, csíki csíkos kovács káposzta, székely káposzta szentmiklósi módra, valamint káposztás laska.

A gazdák elégedettek az idei terméssel

Emberemlékezet óta termesztik Szépvízen a káposztát – magyarázta Ferencz Tibor polgármester. Elmondta: dokumentumok szerint már a 17. században létezett káposztavásár. A Nád-dűlőben található tőzeglápon kitűnő az adottság a káposztatermesztésre. Az elődök, a székely leleményességnek köszönhetően rájöttek, hogy nem csak pityókából lehet pénzt csinálni, és ki is használták a lehetőséget. Régen cserekereskedtek a káposztával. A közeli vidékekről jöttek kádárok, kovácsok, csergekészítők, akik saját termékeiket cserélték el a szépvízi káposztáért.

Káposztától roskadozó szekerek

A káposztát tavasszal Szent László hetének egyik napján ültetik, és októberben Gál napján, vagy a hozzá legközelebb álló szombaton vágják. Mindent egy nap végeznek el, mert olyan parcellák is vannak, ahová nem vezet út. A három falu káposztáskertje körülbelül 25 hektár, és közel 750 gazda műveli, mindenkinek egy-két áras parcellája van – magyarázta az elöljáró. Megsúgta: véleménye szerint a káposzta egy helyi jellegzetes fajta, mert egy kicsit laposabb és vékonyabb a levele, így felvetődött annak az ötlete, hogy levédessék.

Szebellédi Zoltán, Újkígyós polgármestere első alkalommal vett részt a káposztafesztiválon és vásáron, pedig, mint mondja, városuk már a kilencvenes évek eleje óta tartja a kapcsolatot Szépvízzel. Küldöttségük tizenhárom taggal érkezett, a menyecskék a főzésből is kivették részüket. „Nagyon jó dolognak tartom a régi hagyományok újjáélesztését, ráadásul nagyon szeretem a káposztát is” – fogalmazott jókedvűen Szebellédi.

Már hajnalban elkezdték a munkát

A káposztatermelők az idei terméssel elégedettek voltak, átlagban három-négy kilós fejek lettek, ami jó, hisz a vásárlók nem szeretik a túl nagy fejeket – magyarázta Ladó József termelő, aki egy árnyi területen termeszt káposztát. Kifejtette: parcelláján 360 fej káposzta szokott teremni, piacra nem jár, mert neki megvan a kialakult vevői köre, viszont sok káposztát visznek Felcsíkra és a Gyimesekbe.

A káposztaszedés napját kosaras káposztásbállal zárták a szépvízi kultúrotthonban. A talpalávalót borzsovai zenekar húzta.