Cukor, az édes ellenség

Eddig nem volt probléma sem a cukorfogyasztással, sem az elhízással Romániában, azonban az elmúlt években ez jelentősen megváltozott – tudtuk meg Nagy Beáta táplálkozási tanácsadótól. A szakember elmondta, a túlzott cukor főként cukorbetegséget eredményez, de más veszélyei is vannak. Hozzájárul például a szív-érrendszeri betegségek kialakulásához, és az elhízáshoz – ezek a leggyakoribb következményei.

„Az utóbbi években sajnos egyre inkább követjük a nyugati példát. Egy felmérés kimutatta, hogy Romániában 35 kg cukrot fogyasztunk el évente átlagban, ami nagyon sok. Képzeljük el, hogy egy pohár vízbe teszünk négy kis tasak cukrot, amit kávéba vagy teába használunk, és úgy igyuk meg a vizet. Nyilvánvalóan ezt senki nem inná napi rendszerességgel, pedig ez gyakran megesik, hiszen az üdítő italokban is körülbelül ennyi cukor van. Sokszor elhangzik, hogy a kóla mennyire káros, de a többi üdítő sem különb. A jeges teákkal sincs másként, míg azt hinnénk, hogy mennyire egészséges, vegyük figyelembe, hogy azok is tele vannak cukorral és színezékekkel. A péksüteményeknek is nagy a cukortartalma, a transzzsírok mellett a krémekben van a veszély. Nagyon fontos, hogy minden vásárláskor alaposan megnézzük a címkét, és figyelembe vegyük a kalória, zsír és cukor értékeket” – hangsúlyozta a szakember.

Nem minden cukor káros – mondta Nagy Beáta. „A cukrok gyűjtőfogalma a szénhidrát, amely 50-55 százalékát teszi ki az étkezésünknek. Például a kenyérben is van cukor, akárcsak a zöldségben és a gyümölcsben. Ezeket lebontja és felhasználja a szervezet, a fölösleggel van baj. A lekvárokat érdemes minél érettebb gyümölcsökből készíteni, a lehető legkevesebb cukorral. Érdemes kerülni azokat a termékeket, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak, és egyéb édesítőszerekkel helyettesíteni a kristálycukrot. Erre nagyon jó a barna cukor vagy a méz, de használhatunk nyírfa cukrot is, ami fehér, édes, kristályos szénhidrát, egy természetes cukorféle. A túlzott cukorfogyasztás esetében kialakulhat a prediabétesz, ami biztos út a cukorbetegség felé, amennyiben nem kezelik” – mondta a táplálkozási tanácsadó. Nagy Beáta a természetes alapanyagokat javasolja az édesítőszereket illetően is, mert elmondása szerint nem nehéz dolog odafigyelni arra, hogy mit viszünk be a szervezetünkbe, sokkal nehezebb viszont cukorbetegséggel vagy más kórral élni.