Vajban sült pontyszeletek

Székely Hírmondó

2017. november 14., 00:052017. november 14., 00:05

Hozzávalók a halhoz: 4 szelet ponty, 4 gerezd fokhagyma, 4 vékony szelet vaj, fél csokor petrezselyemzöld, ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors. A káposztához: 1 közepes fej hagyma, 40 dkg savanyú káposzta, fél csokor friss kapor, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek őrölt fűszerpaprika, 3 dl víz, só, őrölt kömény.

A halszeleteket megmossuk, sózzuk, borsozzuk, egy jénai tálba tesszük, hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, a vajat, az aprított petrezselyemzöldet, és alufóliával lefedve, 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 25 perc alatt puhára pároljuk, majd az alufóliát levéve, grill fokozatra kapcsolva 6–8 perc alatt pirosra pirítjuk. Míg a hal készül, a hagymát megtisztítjuk, és vékony karikára vágjuk, kevés zsiradékon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszerpaprikát, alaposan elkeverjük, végül jöhet bele a savanyú káposzta (ha túl savanyú, akkor felhasználás előtt átmossuk), az aprított kapor, só, kömény, felöntjük a vízzel és lefedve puhára pároljuk. Ha túl sok víz maradna alatta, akkor azt fedő nélkül elfőzzük. Ha a hal elkészült, forrón, a savanyú káposztával, ízlés szerint tejföllel kínáljuk. (www.mindmegette.hu)