Sertésborda a kemencében – hamar elkészíthető különlegesség a Főnix Konyhából

Sertésborda a kemencében – hamar elkészíthető különlegesség a Főnix Konyhából

Valamivel több mint egy óra alatt elkészíthetjük a kemencében sült sertésbordát, amely nemcsak ínycsiklandó, de laktató is. Karácsony József, a Főnix Konyha séfje ezúttal egy igazán különleges receptet mutatott be, amelyet bárki kipróbálhat otthon is.

Sertéssült, ahogyan a séf szereti

Omlóssága és különleges zamata okán régen is gyakran fogyasztottak disznósültet – ennek megfelelő elkészítési módját mutatta be ezúttal lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Persze a hozzá illő köret és mártás sem maradt el.

Sertéssült, ahogyan a séf szereti
Sertéssült, ahogyan a séf szereti
2020. február 26., szerda

Sertéssült, ahogyan a séf szereti

2020. február 19., szerda

Nyers hús, nyers erő

A sütést és a főzést mellőzve csak aprította, pácolta, fűszerezte és tálalta a húst legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa: tatár beefsteaket készítettünk. Bebizonyította, hogy a nyers, bélszín alapú előétel nemcsak tápláló és egészséges, de finom is.

Nyers hús, nyers erő
Nyers hús, nyers erő
2020. február 19., szerda

Nyers hús, nyers erő

2020. február 12., szerda

Tálalva a malacpecsenye – újabb érdekes recept a Főnix Konyhától

Igazán különleges kulináris élmény vár arra, aki malacból főz, de nem mindegy, hogy az állat melyik részét használjuk fel alapanyagként. Karácsony József, a Főnix Konyha séfje ezúttal a csontos malacpecsenye elkészítési módját tárja olvasóink elé, amelyhez köretként krumplisalátát javasol.

Tálalva a malacpecsenye – újabb érdekes recept a Főnix Konyhától
2020. január 22., szerda

Szárnyas a levesben

Könnyed és gyorsan elkészíthető ételeket lehet összeállítani a szárnyasokból, most ilyet ajánl Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.

Szárnyas a levesben
Szárnyas a levesben
2020. január 22., szerda

Szárnyas a levesben

2020. január 15., szerda

Mindig kincs volt a kovász

Régebben házasságkötéskor az asszony hozományának számított a kenyér alapját képező kovász, amelyet mára sok helyen az élesztő váltott fel. A Főnix Konyha munkatársaival arra voltunk kíváncsiak, hogyan készül az igazán jó kovász, ezért is utaztunk el Csíkszentmártonba.

Mindig kincs volt a kovász
Mindig kincs volt a kovász
2020. január 15., szerda

Mindig kincs volt a kovász

2019. december 21., szombat

Várja a gasztronómia iránt érdeklődőket a sütőakadémia

Megnyitóünnepséggel egybekötött épületavatást tartottak a Boro-Info Kft. székelyudvarhelyi Sütőakadémiáján: a létesítmény már néhány hónapja megkezdte működését, a kezdeményezők karácsony havában mondtak köszönetet mindazoknak, akik segédkeztek a központ létrejöttében.

Várja a gasztronómia iránt érdeklődőket a sütőakadémia
2019. december 18., szerda

Közösen dolgoztak a Főnix Konyha szakácsai

Januártól már nem csak a Székelyhonon olvashatnak a Karácsony József által készített finomságokról, ugyanis a séf kamerák elé állt, így már a Főnix Konyha tévés műsorában is ő mutatja be a recepteket, elődjét, Bándi Sándor Domokost váltva.

Közösen dolgoztak a Főnix Konyha szakácsai
2019. december 11., szerda

Pisztráng – ha nem csak kisütjük

Ha gyerekek fogyasztják, akkor kifejezetten praktikus eljárás a halak kifilézése, amit magunk is elvégezhetünk a megfelelő késsel és némi szakértelemmel – ezt mutatta meg Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.

Pisztráng – ha nem csak kisütjük
Pisztráng – ha nem csak kisütjük
2019. december 11., szerda

Pisztráng – ha nem csak kisütjük

2019. december 04., szerda

Garnélák és szélesmetélt – újabb különlegesség a Főnix Konyhából

Nem kell megijedni a vidékünkön egzotikusnak számító hozzávalóktól, hiszen az új ízekkel saját kulináris élményeinket gazdagítjuk. Ezt bizonyította Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal garnélarákot vásárolt, és szószosan készítette el, majd szélesmetélttel tálalta.

Garnélák és szélesmetélt – újabb különlegesség a Főnix Konyhából
2019. november 21., csütörtök

Igazi ínyencség: béka sült a serpenyőben

Hogyan érdemes békacombot sütni, és miként ízesítsük, hogy valóban finom legyen? Milyen köreteket és mártást érdemes készíteni mellé? Egyebek közt ezekre a kérdésekre adott választ Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki bort és salátát is ajánlott az ínyencség fogyasztásához.

Igazi ínyencség: béka sült a serpenyőben
Igazi ínyencség: béka sült a serpenyőben
2019. november 21., csütörtök

Igazi ínyencség: béka sült a serpenyőben

Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Ilyen volt a 2024-es Vibe a fesztiválozók szemével
Megnyitás

Ilyen volt a 2024-es Vibe a fesztiválozók szemével

Mintegy 113 ezer embert látott vendégül idén a marosszentgyörgyi Vibe Fesztivál. Videós beszámolónkban fesztiválozókkal beszélgettünk, és megörökítettük a Vibe legérdekesebb mozzanatait.

2019. november 17., vasárnap

Székelyföld legjobb pálinkái: az uzoni szilvapálinka és a csíkdelnei málnapálinka

Székelyföld legjobb pálinkáit díjazták péntek este a sepsiszentgyörgyi Fidelitas Szálló konferenciatermében megtartott gálán.

Székelyföld legjobb pálinkái: az uzoni szilvapálinka és a csíkdelnei málnapálinka
2019. november 13., szerda

Aszalt gyümölcsök a hús ölelésében

Különleges, hidegen és melegen is fogyasztható csirkeroládot készített ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki az aszalt gyümölcsökből összeállított töltelék, valamint a megfelelő sajtos szósz elkészítésének műhelytitkaiba is beavatja olvasóinkat.

Aszalt gyümölcsök a hús ölelésében
Aszalt gyümölcsök a hús ölelésében
2019. november 13., szerda

Aszalt gyümölcsök a hús ölelésében

2019. november 06., szerda

Pácolás és fűszerezés az omlósabb húsokért

Ízesíteni és tartósítani is lehet a húsokat a különböző pácokkal, ráadásul omlósabb, könnyebben fogyasztható lesz az ételünk, ha ehhez megfelelő fűszereket, olajokat és bort használunk – vallja Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Ezúttal a különböző pácokat és azok alkalmazását mutatja be.

Pácolás és fűszerezés az omlósabb húsokért
2019. október 23., szerda

Milyen fűszerekkel ízesít a székely?

A lestyán, a csombor, a kapor, a petrezselyem és a tárkony: tipikusan azok a hagyományos zöldfűszerek, amelyek meghatározzák a székely konyha ízeit. Ezek kertben és tömbházban való termesztéséről, használatáról, valamint télire való eltevésükről is beszélt portálunknak Karácsony József, a Főnix Konyha munkatársa.

Milyen fűszerekkel ízesít a székely?
Milyen fűszerekkel ízesít a székely?
2019. október 23., szerda

Milyen fűszerekkel ízesít a székely?

2019. október 16., szerda

Terítéken a palacsinták

Előételként, desszertként és főételként is fogyaszthatunk palacsintát, ha a megfelelő receptet használva látunk munkához a konyhában – jelentette ki Bándi Sándor Domokos, a Főnix Konyha szakácsa, aki a finomság háromféle elkészítési módját mutatja be a Székelyhonon.

Terítéken a palacsinták
Terítéken a palacsinták
2019. október 16., szerda

Terítéken a palacsinták

2019. október 09., szerda

Mit aprítsunk a tejbe?

Nagyon sokan fogyasztanak tejet és tejtermékeket, így ezek a gasztronómia nélkülözhetetlen alapanyagaivá váltak – magyarázta Bándi Sándor Domokos, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal ehhez a témához kapcsolódó receptekkel készült olvasóinknak. Reggelit, főételt, levest és desszertet is készített.

Mit aprítsunk a tejbe?
Mit aprítsunk a tejbe?
2019. október 09., szerda

Mit aprítsunk a tejbe?

2019. szeptember 25., szerda

Beköszöntött a tojásgyümölcs idénye, kreativitásra sarkall a Főnix Konyha séfje

Noha általában majonézzel kikavarva fogyasztják Székelyföldön a padlizsánt, Bándi Sándor Domokos, a Főnix Konyha szakácsa bebizonyította, hogy a gasztronómiában ennél jóval több felhasználási módja van a zöldségnek. A kulcsszó ez esetben is a kreativitás.

Beköszöntött a tojásgyümölcs idénye, kreativitásra sarkall a Főnix Konyha séfje

Szavazógép

Szavazás Meg kellett volna akadályozni a fakeresztek kihelyezését?

Szavazás eredménye