Oroszhegyi szilvapálinka – gyógyszer és valuta

Oroszhegy község polgármesteri hivatala, valamint az Oroszhegyi Kulturális és Ifjúsági Egyesület 2007 óta szervezi meg a szilvafesztivált, mely az egyre növekvő látogatószám ellenére nem veszített családias hangulatából. A háromnapos szilvaünnep ezúttal pénteken a gyümölcs termesztéséről és feldolgozási módjáról szóló tudományos konferenciával vette kezdetét, melyet szombaton és vasárnap számtalan kulturális rendezvény és koncert követett. A főzőverseny mellett – melyre ezúttal tizennégy belföldi és anyaországi csapat nevezett be – a pálinkamustra volt a fesztivál fénypontja.

„A szilvapálinka és maga a gyümölcs is elsősorban megélhetés az embereknek, pénzforrási lehetőség. Azt, hogy gyógyszer is a szilvapálinka, még az orvosok sem tagadják. Nem tudom, hogy Oroszhegyen van-e olyan család, amely nem foglalkozik szilvaíz- vagy szilvapálinka-főzéssel” – magyarázta Pál-Székely Sándor szervező.

A versenyre egy-egy liter pálinkával nevezett be a negyvenkét versenyző. A jelentkezők neve titkos listára kerül – tudtuk meg Ambrus Zoltántól, az öttagú zsűri elnökétől –, így a mustrán csupán számozott palackok kerültek a zsűri asztalára. „Idén két kategóriában is folyt a verseny: a főzdések és a gazdák külön-külön mérték össze tudásukat” – magyarázta a szervező.

A gazdák kategóriájában 28-féle mintát kapott a zsűri, ebből hét Oroszhegyen kívülről, három pedig a határon túlról származott. A főzdések csoportjába 19-féle pálinkát neveztek be három Oroszhegyen működő pálinkafőzőből. A zsűri négy kritérium alapján döntött: figyelembe vették a technikai korrektséget, a pálinka gyümölcsjellegét, tisztaságát és az ízek harmóniáját.

„Rengeteg jó pálinkát kóstoltunk meg, a gazdák kategóriában hét arany-, öt ezüst- és hat bronzérmet, a főzdések csoportjában pedig kilenc arany-, nyolc ezüst- és egy bronzérmet osztottunk ki” – avatott be a részletekbe Ambrus Zoltán. A „Pálinkák pálinkájává” Bálint Albert Gábor oroszhegyi szilvapálinkáját, illetve Ambrus Levente főzetét választották.

„Valamikor sok gyümölcsöt eladtak az oroszhegyiek, szekérszámra hordták a szilvát Gyergyószentmiklósra és Csíkszeredába. Manapság a helybéliek maguk készítik el a szilvaízt és a pálinkát, és ezt értékesítik” – magyarázta a szervező. A szilvatermesztést és -feldolgozást egyébként intézményesen is támogatják a községben: a kétéves futamidejű projekt által tudományos konferenciákra és előadásokra, figyelemfelkeltő akciókra és a témába illő kiadványok megjelentetésére is sor kerül majd.

„Az oroszhegyi pálinka a régi rendszerben is híres volt, akkor még nem Brüsszeltől Kanadáig, de Udvarhelytől Csíkszeredáig mindenki ismerte. Ez a fesztivál arra akart ráerősíteni, hogy érdemes szilvatermesztéssel foglalkozni, így egyik kiemelt célunk az oroszhegyi szilvapálinka márkanév levédése” – tudtuk meg az illetékestől.