Fotó: Wegener Pro Sanitate/Facebook
A főzés nem egyszerűen csak házimunka, hanem egy kreatív folyamat, lehetőség az elmélyülésre, a fókuszált figyelemre. Az elfogyasztott ételek pedig nem csupán testünket, lelkünket is táplálják – mondta el Dimén-Varga Tünde pszichológus, gasztroblogger.
2024. március 24., 18:292024. március 24., 18:29
Konyhapszichológia, avagy a főzés, az evés és a lelkünk címmel tartott előadást Dimén-Varga Tünde pszichológus, gasztroblogger a héten a kézdivásárhelyi Vigadó Művelődési Központban.
A Tudástár-előadássorozat részeként megvalósult eseményen
Fotó: Wegener Pro Sanitate/Facebook
Bevezetőjében Dimény-Varga Tünde elmondta, hogy véleménye szerint a konyhában történő dolgok nemcsak fiziológiai-, hanem lelki értelemben is fontosak.
– fogalmazott, majd azokat a tápanyagokat, ételeket ismertette, amelyek pozitív hatással vannak az agyunkra, mentális egészségünkre.
Fotó: Pixabay
Elhangzott, hogy a kutatások szerint a zöld színű ételek (leveles zöldségek, salátafélék, zöld fűszerek, brokkoli, zöld bab stb.) fogyasztása késlelteti a kognitív hanyatlást, míg az omega-3 zsírsavakat tartalmazó halfélék (lazac, tonhal, szardínia, szardella, tőkehal) az Alzheimer-kór megelőzésében játszanak szerepet.
A koffein élénkítő hatása mellett javítja a kognitív funkciókat is,
A tojás kiváló hangulatstabilizátor, míg az avokádónak a kognitív funkciók megőrzésében van szerepe.
– magyarázta az előadó.
Fotó: Wegener Pro Sanitate/Facebook
A konyhatechnológiai eljárások közül a fermentálás jótékony hatásait emelte ki, ugyanis
„Ezek az erjesztési folyamatok nagyon régiek, az ipari tartósítás előtti korszakban csak ilyen módon tudták tartósítani a zöldségeket és gyümölcsöket.
– hangsúlyozta a szakember.
Fotó: Pixabay
Kitért az úgynevezett bél-agy tengelyre is, amely egy idegrendszeri kommunikációs csatorna az emésztőrendszer és az agy között, folyamatos információcserét biztosítva a két terület között. Mint mondta,
Például, ha valamilyen emésztőrendszeri panaszunk van, az a hangulatunkra is hatással lesz. De ennek fordítottja is igaz:
„A hangulatszabályozó szerotonin-készletünk 95 százaléka a beleinkben található, és ez befolyásolja mind az emésztést, mind a hangulatot” – tette hozzá. Dimény-Varga Tünde elmondta:
Fotó: Pixabay
A mediterrán diéta a Földközi-tenger vidékére jellemző, friss zöldségek, halak, fehér húsok, babfélék fogyasztását helyezi előtérbe, pozitív hatásai miatt 2010-ben a világörökség részévé nyilvánították. Az időszakos böjtölés időablakos táplálkozást jelent, vagyis a nap egyik részében fogyasztunk élelmiszert, a többi részében pedig egyáltalán nem.
– hangzott el.
A folytatásban az előadó a sütés-főzés pozitív mentális hatásait mutatta be. Kiemelte, hogy
Általa megélhetjük a gondoskodás érzését, kommunikálhatunk, erősíthetjük önbizalmunkat és kapcsolatainkat, valamint a türelmünket is fejleszthetjük.
Fotó: Pixabay
A főzés és a táplálkozás kulturális vonatkozásai kapcsán Dimén-Varga Tünde elmondta, a hely és a történelmi idő, amiben élünk nagyban meghatározza, hogy miket fogyasztunk, hogyan főzünk. Ennek kapcsán beszélt az úgynevezett kék zónákról is, amelyek
A kutatók egyelőre öt ilyen zónát fedeztek fel, ezek Szardínia (Olaszország), Okinava (Japán), Ikaria (Görögország, Nicoya-fennsík (Costa Rica) és Loma Linda (USA). Közös jellemzőjük, hogy
Kevesebbet és lassabban esznek, igyekeznek kellemes élménnyé tenni az étkezést, emellett aktív életmódot folytatnak idős korukban is, céljaik vannak és erősek a szociális kapcsolataik.
Fotó: Pixabay
Az előadó kiemelte, utazás közben érdemes odafigyelni a különböző kultúrák étkezési szokásaira és ételeire is. „Nagyon fontos, hogy lássuk az épített örökséget vagy a természeti szépségeket, de
– fogalmazott. Hozzátette, hogy az utazás közbeni táplálkozás egyfajta tanulási folyamat is, amely által jobban megismerjük önmagunkat, valamint elfogadóbbak leszünk az idegen kultúrákkal szemben.
A gasztroblogger saját utazási élményei alapján mutatta be Marokkó, Szicília, Grúzia, Törökország, Portugália, Andalúzia és Izland gasztronómiai sajátosságait és jellemző ételeit, majd az étkezési szokások és az identitás kapcsolatát boncolgatta. Ennek részét képezik
„Azt kívánom önöknek, hogy legyenek saját, családi gasztro-hagyományaik, ezeket tudják átadni a fiatalabbaknak, illetve tudjanak olyan asztal körüli, étkezéssel kapcsolatos hagyományokat teremteni a családban, amelyeknek aztán olyan ereje lesz, hogy megvédik a gyermekeket a nehéz élethelyzetekben” – zárta előadását Dimén-Varga Tünde, majd a közönség soraiból érkező kérdésekre válaszolt.
Lakóház gyulladt ki Görgényoroszfaluban csütörtökön koradélután, a tűzoltók nagy erőkkel szálltak ki a helyszínre.
A rendszerváltás óta példátlanul szoros versenyre lehet számítani az elnökválasztáson az Inscop közvélemény-kutató szerint.
Minősített lopás megalapozott gyanújával őrizetbe vettek a rendőrök két fiatalembert szerdán, akik a gyanú szerint egy Csíkdánfalva községi ház udvaráról tulajdonítottak el több autóabroncsot.
Negyedik alkalommal szervezik meg a Kolozsvári Magyar Opera miniévadát Csíkszeredában október 2. és 5. között a Szakszervezetek Művelőadési Házában. Négy klasszikus előadással készülnek.
991 ezer lejt szavazott meg Hargita Megye Tanácsának Gyergyószentmiklós számára az augusztus 28-i rendkívüli tanácsülésen – jelezte rövid közleményben a megyei önkormányzat sajtóosztálya.
A Maros Megyei Törvényszék helyt adott annak a keresetnek, amelyben a Maros Megyei Prefektusi Hivatal megtámadta a katolikus iskola megalapításáról szóló tavalyi határozatot.
Viharokra figyelmeztető első- és másodfokú riasztásokat adott ki csütörtökön az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) az ország több régiójára. Aki Erdélyből most ment a román tengerpartra, ott nagyobb eséllyel kerülhet virharba.
Jó ütemben haladnak a fedett uszoda építési munkálatai Kézdivásárhelyen, a kivitelező a héten megkezdte a tetőszerkezet elemeinek rögzítését – számolt be Facebook-oldalán a helyi önkormányzat.
Medve támadt egy férfire csütörtökre virradóan a Beszterce-Naszód megyei Kolibica üdülőtelep egyik házának udvarán – tájékoztatott csütörtökön a megye katasztrófavédelmi felügyelősége.
Júliusban a kormány javaslatára a Román Parlament gyorsított eljárással elfogadott egy törvényerejű rendeletet, amely egyebek között megszabja, hogy 2024 végéig az ország területén összesen 481 medve kilövésére lehet engedélyeket adni.
szóljon hozzá!![Hozzászólások](https://szekelyhon.ro/template/szekelyhon_new/images/dropdown.svg)