Óvatosan az ünnepi menüvel – figyelmeztetnek a szakemberek

Főtt tojás, majonézes saláták, bárányételek és magas szénhidrát tartalmú sütemények jellemzik a húsvéti asztal menüsorát, viszont érdemes figyelni az elfogyasztott ételek mennyiségére és minőségére is. Dr. Kováts Gizella sepsiszentgyörgyi belgyógyász legfőképpen a mennyiségre hívja fel a figyelmet, hiszen ilyenkor hajlamosak az emberek arra, hogy több, úgynevezett nehéz ételt fogyasszanak. A bőséges reggeli, amely leginkább sonkából, kolbászokból és tojáskészítményekből áll, már önmagában nehezen emészthetőnek számít, de a zsíros ebédek és sütemények elfogyasztása is terheli a szervezetet. Az orvos szerint fontos figyelni a táplálkozásra az ünnepek alatt is, így sok zöldséget, friss salátát, tejterméket és gyümölcsöt kell fogyasztani.

„Soha ne használjunk majonézt az ételhez. Próbáljuk meg ételeinket, salátáinkat majonéz nélkül készíteni. A tejtermékek közül fogyasszunk inkább savanyított változatot: szána, kefir, joghurt. Az ordát, juhsajtot, túrót megbízható forrásból vásároljuk. Ugyanakkor a friss, mosott gyümölcsök fogyasztása mindenkor ajánlott, ám figyeljünk oda arra, hogy ezek külön étkezést képezzenek. A főétkezések után közvetlenül megevett friss gyümölcs puffadást okozhat. Ezért ezeket étkezések előtt egy órával fogyasszuk inkább” – magyarázta a belgyógyász.

Az ételintoleranciával küzdő emberek gyomrában bizonyos élelmiszerek gyulladást okozhatnak, ezért ők fokozottan kell figyeljenek a tejtermékek, tojásos ételek fogyasztására. Az orvos által elmondottak szerint a húsfélék fogyasztása nem okoz gondot, viszont itt is a mennyiség a legfontosabb: többször kell enni, keveset. A belgyógyász arra is felhívja a figyelmet, hogy az ételintolerancia és ételallergia nem ugyanaz: míg az előbbi tüneteit diétával meg lehet szüntetni, az allergia esetében sokkal szigorúbb az étrend, és gyógyszeres kezeléssel is ki kell egészíteni.

Nagy Anna sepsiszentgyörgyi dietetikus a húsvéti étkezéssel kapcsolatban azoknak a figyelmét hívja fel, akik negyven napig böjtöltek, hiszen ez idő alatt bár megtisztult a szervezetük, de óvatosnak kell lenni a táplálék bevitellel. Ajánlata szerint a böjtös ételekről való visszatérést fokozatosan kell bevezetni: először nagyobb mennyiségű étellel, majd a nehezebben emészthető élelmiszerek fogyasztásával. „Érdemes szétnézni az interneten, ahol nagyon egyszerű, nem hizlaló, könnyű recepteket lehet találni akár a tojások elkészítésére, akár a bárányhús vagy sonka felhasználásásra. Sütemények esetében a vajas, aszalt gyümölcsös, kavart tésztaféléket ajánlanám, amelyek nem kelesztett tésztából készülnek, így nem okoznak puffadást sem” – mondta a dietetikus.