Ne csak együk, igyuk is! Főzelék helyett turmixok

Persze beszélgetőtársam tudatában van annak is, hogy a zöld zöldségek megosztóak. „Ott van például a spenót vagy éppenséggel a mangold, a kelkáposzta, amelyekből legtöbb esetben főzelék készül, ha nem, el van felejtve. Viszont a zöld zöldségekben ott van a szervezet számára oly fontos klorofil, éppen ezért, aki nem fogyasztja szívesen ezeket, annak is a turmix jó megoldás lehet. Ha nem szeretjük a spenótot, nem kell lemondanunk ennek fogyasztásáról, a zöld leveleket egy kis almával, banánnal összeturmixoljuk, és nem fogjunk érezni intenzíven a spenót ízét. Sajnos mifelénk a hús és zöldség arány fordítottan működik, mint ahogyan az kellene legyen, ezt az arányt úgy lehetne megváltoztatni, hogy a turmixokra rászoknak az emberek”.

Fontosak az arányok

Hogyan készül egy jó turmix? Figyelni kell az arányokra – mondja a gasztroblogger. Egy jó turmixban mindegy, hogy az zöld vagy piros, egyenlő arányba kell bele kerüljön a zöldség, a gyümölcs és a víz, azaz egyharmad zöldség, egyharmad gyümölcs és egyharmad víz.

„Ha nincs hozzászokva a szervezet a nyers ételhez, akkor nem lehet egyik napról a másikra háromnapos turmixkúrát végezni, mert a szervezetet sokkoljuk. Viszont eleinte bevezethetünk napi egy-két turmixot bizonyos főtt ételek kiváltására. Sajnos manapság nem nagyon szoktunk böjtölni, a szervezetünket nem hagyjuk pihenni. Egyébként azért hatásos léböjtkúrát tartani, mert sokkal intenzívebben és gyorsabban hat, kitűnő a bélrendszer tisztítására. Ha nagyon szélsőséges léböjtkúrát akarunk, akkor ebbe nem nagyon fér bele a fizikai aktivitás, ha viszont egy turmixos változattal próbálkozunk egy vagy három napos léböjtkúrát tartani, nem kell megszüntetni a normál életmódunkat, hiszen a napi energiabevitel is megvan az elfogyasztott zöldség tápanyagaiból” – figyelmeztet a gasztroblogger.

Mit mivel?

A turmixok elkészítésének egyik legjobb alapanyaga a cékla, amelynek még a levele is nagyon egészséges – jegyzi meg a gasztroblogger. A zöld levelű zöldségeket lehet édes gyümölccsel párosítani, de használhatunk ízesítésre különböző fűszereket is. Ha valaki szereti a kaprot, nyugodtan használhatja nyáron a zöld turmixokba, ha a csípős ízeket kedveli, akkor erre jó a gyömbér – tanácsolja Ottilia. Savanyítani citromlével tudunk, ha valamit édesebben szeretnénk, akkor használhatunk több almát, banánt, barackot, nyári bogyós gyümölcsöket.

„A piros turmix alapanyaga a ribizli. Ha már maradunk a piros vonalon, el tudom képzelni a céklás-ribizlis turmixot, az egyik édeskés zöldség, a másik savanykás gyümölcs. És nagyon jó kombináció, a ribizli lédús, a cékla rostos. Vagy ha sárga turmixot készítenénk, jöhet bele a sütőtök, sárgarépa, édesburgonya, grépfrút, narancs, alma” – mondja. Számára – mind kiderül – mindig az éppen szezonális gyümölcs vagy zöldség a kedvenc, és ugyanakkor arra is hangsúlyt fektet, hogy többségében olyan alapanyaggal dolgozzon, amely helyben megterem.