Miért együnk több halhúst?
A halak fontos tápanyagokat tartalmaznak a szív és érrendszer védelme érdekeben
Fotó: Pexels.com
Bár sokan, sokszor hangsúlyozták a halhús fogyasztásának fontosságát, és a termékkínálat is növekedett ezen a téren, térségünkben még mindig kevés halhús fogy. Miért kell halat fogyasztani és mennyi az ajánlott, illetve milyen halhúst vásároljunk – kérdéseinket Szász Hunor dietetikusnak tettük fel.
R. Kiss Edit
2018. május 14., 14:522018. május 14., 14:52
A hal az emberiség egyik legősibb tápláléka – kezdte az alapoknál a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház dietetikusa. Szász Hunor szerint
Ez lehet friss vagy fagyasztott halhús, és akár heti három alkalomra is beoszthatjuk.
A telítetlen zsírsavaknak fontos szerepük van az aktiv metabolitok, azaz anyagcseretermékek felépítésében és működésében, de ugyanakkor az emberi agy magzati és csecsemőkori feljődésében, majd működésében is. Teljes értekű fehérjéket, esszenciális aminosavakat is tartalmaznak ezen húsfélék” – ismertette a dietetikus. Kiemelte, a halhús a B-vitamincsoport tagjai közül tartalmaz több vitamint nagyobb mennyiségben, de A-, D-vitamint is, illetve ásványi anyagokat, mint amilyen a foszfor, a kalcium, a vas és a jód.
Hogyan válasszunk?
Térségünkben frissen inkább pisztrángot lehet vásárolni halastavaktól, emellett egyes nagyáruházakban élő ponty is található. A nagyáruházakban ugyanakkor sokféle fagyasztott halhúsé és ezekből készült termék található. Amint a szakember rámutatott, Románia halszükségletének közel kilencven százalékát importból biztosítják.
Románia halszükségletének közel kilencven százalékát importból biztosítják
Fotó: Pexels.com
„Ebben a helyzetben arra kell figyelnünk, hogy minél hosszabb élettartamú a halhús, annál inkább ki van téve a fertőzés, szennyeződés lehetőségének. Elkerülendőnek tartom a cápa és a pangasius húsát.
A pisztráng, a ponty minőségileg valószínűleg a leginkább kiemelkedőek a frissen vásárolható halak között" – osztotta meg a dietetikus. Azt ajánlotta, jégágyon tárolt (pisztráng), édesvízben tartott (ponty), füstölt (lazac), szeletelve jégágyon forgalmazott (lazac) formában érdemes megvásárolni a halhúst.
Térségünkben frissen inkább pisztrángot lehet vásárolni. Gyakrabban kéne a tányérunkra kerülnie
A gyerekeknek a friss, ellenőrzött gazdaságból származó edesvízi hal vagy pedig a megbízhatóan kezelt mélyhűtött hal ajánlott. Ezt a halhúst a gyerekek egy éves koruktól fogyaszthatják. Hat éves korig ajánlott a heti legtöbb 150 gramm, ugyancsak három alkalomra elosztva – magyarázta Szász Hunor. Hozzátette, az esetleges szennyezettség miatt a tengeri halakat jobb kisebb mennyiségben fogyasztani, mint az édesvízi halakat. Gyerekeknek főként a pisztráng, tonhal, lazac, makréla, ponty, hering, harcsa, szardínia az ajánlott halfélék.
Hogyan készítsük el?
„Ha a halhúst nemcsak az íze miatt, hanem a tápértéke érvényesülése érdekében is fogyasztjuk, akkor grillen vagy lerben sütve, illetve főzve vagy párolva kellene keszítsük” – javasolta. Szerinte ahogy a többi ételnél, úgy a halhús esetében is kerülendő az olajban sütés. Fűszerezéshez kevés zöldfűszer ajánlott, mint például a bazsalikom, petrezselyemzöld, kakukkfű, majoránna, ízesíteni citrommal is lehet, köretként pedig zöldségköretet lehet bátran használni – ajánlotta még a dietetikus szakember.
A tápérték megőrzése érdekében grillen vagy sütőben sütve, főzve vagy párolva készítsük el a halat
Fotó: Pixabay.com
Konzervet is lehet
A halkonzerveket is lehet fogyasztani, de nem túlzott mértékben − mondta a dietetikus. Megtudtuk, ha hosszú időn át, például éveken át fogyasztunk konzervet, akkor előfordulhat, hogy túl sok nehézfém kerül a szervezetbe, ez pedig betegséget okozhat. Ugyanakkor a tengeri halak húsa is tartalmazhat kismértékben ilyen szennyezést. A halkonzervek fogyasztásakor figyelni kell a szavatossági időre és inkább az olajban vagy saját levében kínált termékeket válasszuk. Figyeljünk oda a márkára is, illetve a vásárlói visszajelzésekre − ajánlotta még a szakember. Mint mondta, gyerekeknek is lehet adni halkonzervet, de csak heti 50-70 gramm az ajánlott, és ne legyen túl zsíros a termék.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Házi granola – videó
A granola az utóbbi években igazi sztár lett azok körében, akik gyors, mégis egészséges megoldásokat keresnek a táplálkozásban.
Házi granola – videó
Artisjus-díjban részesült Kedves Csanád
A csíkszeredai származású Kedves Csanád zeneszerző, előadóművész és zenei vezető az Artisjus Előadóművészi Díjában részesült. A szerzői egyesület azzal a céllal alapította a díjat, hogy köszönetet mondjon a kortárs zene elkötelezett terjesztőinek.
Artisjus-díjban részesült Kedves Csanád
Gyors és finom almás sütemény
A pszichológus konyhájában a közösségi médiában fellelhető női trendekről is szó volt, s találón egy, a TikTok-on terjedő süti – az Apple Pie Cookies – receptjét készítette el Dimény-Varga Tünde házigazda a meghívottal, Gergely Orsolya szociológussal.
Gyors és finom almás sütemény
Őszapók, csuszkák, szajkók, cinegék – madáretetés télen
A téli madáretetés nem csupán a hó megérkezésével válik időszerűvé. Már november végétől jóval kevesebb táplálékot kínál a természet, a gondosan előkészített madáretetők nagy segítséget jelentenek a kis énekesmadaraknak.
Őszapók, csuszkák, szajkók, cinegék – madáretetés télen
Fejfapoéta a halál árnyékában kacarászva
A halálra nem gyászos sóhajjal, hanem harsány nevetéssel felel Dósa Zoltán, aki új kötetében, a Rögcédulákban a mulandóságot nem tragédiának, hanem szellemes játéktérnek mutatja: ahol a szorongásból derű, a félelemből humor lesz.
Fejfapoéta a halál árnyékában kacarászva
Mátrai borzaska – videó
A mátrai borzaska belül szaftos és puha, míg a bunda fűszeres és ropogós. Az egészet a tetejére kerülő fokhagymás tejföl és pirult sajt koronázza meg.
Mátrai borzaska – videó
Borsodi L. László: Fészekmeleg, barlangmély
Hány perc zörgött tova,
hány óra hasztalan,
nem tudom.
Borsodi L. László: Fészekmeleg, barlangmély
Cékla másképp: egészséges és kreatív fogások
A cékla Erdélyben leginkább savanyúságként vagy ivóléként kerül az asztalra, pedig rostokban és vitaminokban gazdag, sokoldalú alapanyag, amelyből világszerte izgalmas levesek, saláták, főételek és desszertek készülnek.
Cékla másképp: egészséges és kreatív fogások
Méliusz József, akit a megújulás képessége jellemzett
Méliusz József életműve egyszerre személyes és történelmi tükör: az önismeret, a kisebbségi lét és a megújulás írói példája. Borcsa János irodalomtörténésszel a gondolkodó irodalom egyik legösszetettebb alakjáról beszélgettünk.
Méliusz József, akit a megújulás képessége jellemzett
Egyszerű megoldások a mindennapokra
A tudatos étkezés nem feltétlenül igényel bonyolult alapanyagokat vagy hosszadalmas előkészületeket. A mai rohanó életvitelben egyre nagyobb értékük van azoknak az étrendi ajánlásoknak, amelyek gyorsan és könnyen elkészíthetők.
Egyszerű megoldások a mindennapokra
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!