Mézes tojások: húsvétra hangolás karácsonyillattal
Nagy Évának az az ötlete támadt, hogy a karácsonyt és a húsvétot összehozza, és a hímes tojásokat ezúttal mézeskalácsból készíti
Fotó: Barabás Ákos
Amikor egy hagyomány kezd kifulladni, a megszokás pedig fullasztani, érdemes kissé máshonnan megközelíteni, a kreativitást híva segítségül. Nagy Évának az az ötlete támadt, hogy a karácsonyt és a húsvétot összehozza, és a hímes tojásokat ezúttal mézeskalácsból készíti.
Kosztolányi Kata
2018. március 30., 16:302018. március 30., 16:30
Nagy Éva ügyvédként dolgozik, de szabad idejében kézműveskedik, csak úgy hobbiból. Lakása minden szegletében fellelhető a keze nyoma. A falon narancsszeletekként kifestett óra, a polcon hungarocellből kreált óriástojás, de foglalkozott már dekupázstechnikával vagy gyöngyfűzéssel is, egy időben pedig gipszből öntött csodaszép velencei maszkokat.
Már kiskoromban is kötöttem, horgoltam, magam varrtam a babaruhákat. Egyetemistaként vettem a Praktikát, és sajnálkoztam, hogy milyen jó ötletek vannak benne, de akkor még nem lehetett hozzájutni a kellékekhez. Most hogy vannak hobbiboltok, időnként beszabadulok” – meséli kacagva.
A mézeskalács recept alapján
A mézes tojásokra az interneten talált rá, már tavaly kipróbálta a technikát, sőt karácsonykor gömböket is készített.
Ez is ehető tojás, de másként. Nem lehet belőle majd rakott krumplit készíteni
Fotó: Barabás Ákos
Most egy fél napot áldozott a műveletre. A hagyományos mézeskalácsrecept szerint begyúrta a tésztát, majd egy tojás alakú fém vágóval kiszaggatta. A másik fontos kellék a fél tojás alakú forma, amely tapadásmentes bevonatú, de azért érdemes olajjal és liszttel bekenni, majd úgy felvinni rá a masszát. „A szélét el kell dolgozni, ha nem egyenletes, és tepsibe téve mehet is a sütőbe.
hiszen később a díszítés során fogni kell, és könnyen berepedezhet” – magyarázta Éva. A sütéshez tizenkét forma állt rendelkezésére, így egyszerre hat tojás tudott elkészülni.
Viasz helyett cukormáz
A bevonathoz ételfestéket, egy tojássárgát és kevés tejet kavart össze hidegen. A színezéket kétszer is felvitte ecsettel, és mindkétszer visszatette a sütőbe tíz percre, ötven fokra. A végén jól kihűtötte mindet, miközben előkészítette a cukormázat. „A porcukor, egy tojásfehérje és a keményítő elegyének tejföl állagúnak kell lennie. Ha pár csepp citromot adunk hozzá, még fényesebb lesz” – árulta el. A díszítéshez habzsákot és egy milliméteres fejet használt, előbb azonban óvatosan összeborította és a cukormázzal összeragasztotta a fél tojásokat, csak ezután fogott neki „megírni” őket. A hagyományos népi díszítőelemekért ugyancsak az internethez fordult, a gyimesi motívumokból is válogatott. A jellegzetes metszéspontokat, osztóköröket szintén figyelembe vette. Éva negyven ehető tojást készített, a locsolókat ezekkel fogadja majd, de azért igazi piros tojást is fest még. A kézműves remekek tojásfára aggatva díszként is jól mutatnak.
A hagyományos népi díszítőelemek a hímes tojásokon is megtalálhatók
Fotó: Barabás Ákos
A tojásdíszítés szokása a kereszténység előtti időkre nyúlik vissza. Az egyes díszítőelemek az ősrégészeti anyagban, az ókori magas kultúrák szimbólumai és a Közel-Keleten ma is használt mágikus jelek között lelhetők fel, más részét reneszánsz eredetű hímzés- és kerámiaornamentikából vették át. Az egyházi szimbolika szerint a feltámadt Krisztust jelképezi. A görögkeleti vallásban a halottkultuszban van szerepe. Korábban feudális szolgáltatás is volt. A húsvéti tojás fogyasztása körüli hiedelmek a parasztsághoz fűződnek: jótékony hatást tulajdonítottak neki, a héját mágikus tárgyként használták. A tojások hagyományos díszítése festéssel, hímzéssel, batikolással, patkolással történt.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Amikor a harangok az új évet hirdették – Márika néni 90 éve
Márika néni, Fábián Mária 1934 szilveszterén született Kézdikőváron, amikor a harangok az ó- és újévet összekötötték. Azóta kilenc évtized telt el. De mindvégig őrizte a hitet, a szeretetet, és a múlt emlékeit ma is szívesen meséli tovább.
Amikor a harangok az új évet hirdették – Márika néni 90 éve
Vargabéles
A vargabéles tökéletes választás, ha egy hagyományos, laktató és felejthetetlen desszertre vágysz!
Vargabéles
Befőzés
Ha ősz, akkor befőzés. Szinte látom, ahogy ebben az időszakban hány nő logisztikázza a nemlétező szabadidejét a munka, háztartás, gyerekek mellett, hogy beleférjen egy kis zakuszkafőzés, vinetesütés, szilvalekvár, savanyú káposzta eltevése.
Befőzés
Uborkás limonádé – videó
Az érzelem kontúrjának hiánya – Siklódy Fruzsina grafikái a hiányról, a térről és az érzékenységről
Siklódy Fruzsina gyerekkora óta a művészetek világában él, de csak később választotta hivatásának a grafikát. Fekete-fehér munkáiban az érzelmek intenzitása, a hiány lenyomata és a szakrális tér inspirálja. Új kiállítása ezt érzékenyen mutatja meg.
Az érzelem kontúrjának hiánya – Siklódy Fruzsina grafikái a hiányról, a térről és az érzékenységről
Gesztenyés-krémsajtos sütemény
Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi megjelenésű desszert, ami garantáltan a család kedvence lesz a hidegebb napokon.
Gesztenyés-krémsajtos sütemény
Az ősz egyik főszereplője: a galagonya
A galagonya tavaszi és őszi felhasználását mutatjuk be, változatos módokon tudjuk vele támogatni az egészségünket. Terméséből ketchup-szerű szósz is készülhet, mutatjuk a receptet is.
Az ősz egyik főszereplője: a galagonya
Vajbabos sertésragu – videó
A húsos raguk azért nagyon jók, mert bármilyen zöldséggel vagy akár gombával is gazdagíthatjuk a szaftos ételt.
Vajbabos sertésragu – videó
A lélekért, közérthetően – közeleg a Pszichószereda
A Pszichószereda idén is a lélek finom hangjaira hangol: előadások, workshopok és művészeti programok várják a közönséget, hogy közérthetően, mégis tudományos alapokon közelítsenek a mentális egészséghez – tabuk nélkül, nyitottan, emberközelből.
A lélekért, közérthetően – közeleg a Pszichószereda
Sültkrumpli-leves krumplihéjcsipsszel – videó
A sültkrumpli-leves krumplihéjcsipsszel nemcsak elképesztően finom, de egy olyan kreatív fogás, ami megmutatja, hogyan hasznosíthatjuk a konyhai maradékokat is.
Sültkrumpli-leves krumplihéjcsipsszel – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!