Magas vitamin, alacsony károsanyag-tartalom: az idénygyümölcsök
Szedhetők, vásárolhatók. Értékes tápanyagokban gazdagok az idénygyümölcsök
Fotó: Barabás Ákos
A szakemberek az idénygyümölcsök fogyasztását szokták ajánlani, de miért is? És miért annyira egészséges a ribizli, málna, áfonya, egres? Mi van ezekben a gyümölcsökben, és milyen hatással vannak az emberi szervezetre? Szász Hunor dietetikusnak tettük fel kérdéseinket.
R. Kiss Edit
2018. július 04., 15:302018. július 04., 15:30
Nemcsak a piacokon lehet megvásárolni, hanem a kertekben is lehet szemezgetni idénygyümölcsöket a fákról, bokrokról: ribizlit, málnát, egrest. Az áfonya is érik, aki nem megy ki a természetbe maga szedegetni, az a piaci árusoknál talál bőven ebből a gyümölcsből.
Maximális tápérték
Több oka van annak, hogy az idénygyümölcsök fogyasztását szokták ajánlani, ezek közül a legfontosabb ezen gyümölcsök magas vitamin-, valamint alacsony károsanyag-tartalma – emelte ki Szász Hunor, a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház dietetikusa. Kifejtette, a termesztett gyümölcsök esetében a termelők ebben az időszakban kevesebb vegyszert használnak a szükséges mennyiség előállításához és a megfelelő minőség eléréséhez. Ugyanakkor pedig ebben az időszakban a sok napsütés révén a fotoszintézis a maximális érlelést biztosítja, és megfelelő tápérték kialakulására nyújt lehetőséget.
Utóbbi két gyümölcsöt vásárláskor az illata szerint, illetve keménysége alapján is lehet válogatni: minél puhább és sajátosabb illatú, annál finomabb” − osztotta meg a szakember.
Akinek kertből nem hozzáférhető, a piacon is próbálkozhat beszerzésükkel
Fotó: Balogh Orsolya
Hozzátette, ebben a periódusban a termékek alacsonyabb piaci ára is előnyt jelent.
Értékes ribizli
A ribizli talán az egyik leginkább hozzáférhető idénygyümölcs, sok falusi kertben megtalálható. Amint a dietetikustól megtudtuk, a ribizlinek jelentős C-vitamintartalma van, ráadásul a B1-, B2-, B6- és E-vitaminok is jelen vannak benne, amelyek a szervezetünk optimális működését segítik elő. Ugyanakkor ez a gyümölcs fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, tumorellenes hatása van, gyorsítja az emésztést és szabályozza a cukorszintet. A piros ribizlinek fontos szerepe van az emésztésben, a húgysav lebontásában, a májfunkciók fenntartásában és természetes antibakteriális hatású. A fekete ribizli magas C-vitamintartalmú, ajánlott a vérszegénységben szenvedőknek magas vas- és kalciumtartalma miatt, ugyanakkor a rákbetegségek megelőzésére is indikált, gyulladáscsökkentő hatású – sorolta fel a dietetikus, hozzátéve, hogy nyersen való fogyasztása ajánlott. A ribiszke vagy fehér ribizli rostban gazdag, zsírégető hatású, az anyagcsere fokozásban, a rák megelőzésében van szerepe.
– emelte ki a szakember, aki szerint ennek a gyümölcsnek nem szabad hiányoznia a mindennapi étkezésből.
Ízletes medvecsemege
A málna is elérhető gyümölcs, és amellett, hogy finom, egészséges is. Szász Hunor rámutatott, a málna A-, C-, E-, B-vitamintartalma kiemelkedő, és ásványi anyagokat is tartalmaz. „De ugyanakkor immunerősítő, antibakteriális, méregtelenítő hatású és vesebarát. E medvecsemege rendszeres fogyasztása ajánlott az íze miatt is, de főként az összetétele miatt, nyersen, süteményben, szirupként egyaránt” − sorolta fel a dietetikus.
Vitaminban gazdag meggy
Cseresznyét, meggyet találunk a piacon, de a kertekben is. „A meggy vitamintartalma nagyon gazdag. Akár a már említett gyümölcsöknél, magas a C-vitamin tartalma, emiatt náthás megbetegedés esetén a meggyszörp, meggylé fogyasztása segíti az immunrendszert. Napi 250 ml ajánlott ebből. A meggy B1-, B2-vitaminokat is tartalmaz, ásványi anyagok is felhalmozódnak benne. A szív, a máj, a vese és az érrendszer működését is elősegíti. Ugyanakkor tökéletes desszertek ízesítésére” − ismertette Szász Hunor.
A főzés, illetve a tartósítás során mindenik gyümölcs veszít tápértékéből, ezért, ha lehet, akkor nyersen vagy aszalt formában együk ezeket
Fotó: Kristó Róbert
Savanyú, de egészséges
Savanykás íze és egyes fajták szőrös felülete miatt kevésbé közkedvelt gyümölcs az egres. Ennek a bogyós gyümölcsnek kiemelkedő a C-vitamintartalma, emellett B1- és A-vitamint is tartalmaz. Kálium, kalcium, foszfor és egyéb ásványi anyagok is előfordulnak benne, ezek mind elősegítik szervezetünk működését, akár éretlenül is megehetjük – tudtuk meg. Emellett emésztési zavarokra, lázra, gyulladásra, székrekedésre nyújthat megoldást. Nyersen, befőttként, leves formájában is fogyasztható ez a savanyú finomság – tette hozzá a dietetikus.
Antioxidáns hatású áfonya
Bár inkább nyár végére jellemző, a piacon már árusítják a vadon termő áfonyát is. A szakember felsorolta, ez a gyümölcs is a belső szerveinkre van pozitív hatással, a szívre, a májra, az emésztőrendszerre, de ugyanakkor a szemre is. Vércukorszint-szabályzó és antioxidáns hatása van, ami csak rosszat jelent a rákos sejtekre nézve – fűzte hozzá Szász Hunor. Emellett C- és K-vitamint tartalmaz és rostdús ez a gyümölcs, amely a dietetikus szerint az egészséges étkezés egyik alapja kell legyen.
Nyersen a legjobb
A főzés, illetve a tartósítás során minden zöldség vagy gyümölcs veszít tápértékéből, ezért, ha lehet, akkor nyersen vagy aszalt formában együk ezeket − tanácsolja Szász Hunor. Az említett és a többi kerti gyümölcsöt is szabadon, bármilyen mennyiségben lehet fogyasztani, alacsony kalóriatartalmuk, illetve szervezetünkre gyakorolt pozitív hatásuk miatt is.
Aszalt formában a nagyobb cukortartalom miatt nem ajánlottak a cukorbetegeknek, nyersen viszont a fogyókúrabarát étkezés alapjai. Lehet joghurttal, kefírrel, aszalt formában müzlivel vagy kukoricapehellyel. Ha vásároljuk ezeket, akkor oda kell figyelni a gyömölcs eredetére, megnézni színét, keménységét, illatát” − összegezte a dietetikus.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
„Mentsd meg a pomponlányt, mentsd meg a világot!” – ilyen volt a Hősök-sorozat
A 2000-es évek második felének meghatározó folytatásos története, a Peak Tv előtti korszak egyik, nálunk is ismert amerikai sorozata, az NBC-nél készült Heroes (Hősök) volt.
„Mentsd meg a pomponlányt, mentsd meg a világot!” – ilyen volt a Hősök-sorozat
Megint várhatunk két évet hogy láthassuk, mi történik még a Targaryen polgárháborúban
Nem hagyott akkora űrt bennünk, mint a második évad fináléja, de szorosabbra is vehették volna a tempót a Sárkányok háza harmadik évadában, ugyanis rengeteg történés maradt a negyedik és egyben utolsó évadra. Spoileres kibeszélő.
Megint várhatunk két évet hogy láthassuk, mi történik még a Targaryen polgárháborúban
Az erdélyi nő, aki törzsi gyógyítóvá vált az amazóniai esőerdők mélyén
Rivière Zsuzsi marosvásárhelyi pszichoterapeuta tizenegy éve költözött Peruba, ahol az Ayahuasca-nevű hallucinogén főzet segítségével az őslakosok hagyományai szerint dolgozik, és egy esőerdei bungalóban él férjével, messze a nyugati kényelemtől.
Az erdélyi nő, aki törzsi gyógyítóvá vált az amazóniai esőerdők mélyén
Ne dobd ki, javítsd meg: így menthetjük meg a ruháinkat
Javítható vagy átalakítható lenne sok olyan ruhadarab, amely ma egy kisebb szakadás vagy megunt fazon miatt a szemetesben végzi. Kelemen Réka csíkszeredai divattervező szerint a fast fashion is hozzájárul ahhoz, hogy egyre ritkábban választjuk a javítást.
Ne dobd ki, javítsd meg: így menthetjük meg a ruháinkat
A félhold árnyékában: amit a török kor ránk hagyott
Ötszáz évvel Mohács után nem csak egy elvesztett csatára emlékezünk. A Csíki Székely Múzeum új kiállítása azt mutatja meg, hogyan vált az oszmánokkal való másfél évszázados együttélés Erdély kultúrájának részévé.
A félhold árnyékában: amit a török kor ránk hagyott
Érintésről, identitásról, az elnyomott énről – Kristály Kincső festőművésszel beszélgettünk
Kristály Kincső frissen diplomázott a Magyar Képzőművészeti Egyetemen, ahol rektori kitüntetést is kapott. Festészetében a bőrön, az érintésen és az identitáson keresztül vizsgálja azt, amit magunkból megmutatunk, és amit inkább elrejtenénk.
Érintésről, identitásról, az elnyomott énről – Kristály Kincső festőművésszel beszélgettünk
Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja
Bár nem hivatalos ünnep, a könyvszeretők nemzetközi napjának célja, hogy az olvasás és az írott kultúra fontosságára emlékeztessen egy egyre inkább technológia uralta világban.
Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja
A látás tanítója − Gaál András műveiből nyílt emlékkiállítás a Csíki Székely Múzeumban
A székelyföldi képzőművészet egy meghatározó alakja, Gaál András előtt tiszteleg a Csíki Székely Múzeum új kiállítása. A tárlat a festő, pedagógus és közösségszervező sokrétű örökségét mutatja be születésének 90., halálának ötödik évfordulóján.
A látás tanítója − Gaál András műveiből nyílt emlékkiállítás a Csíki Székely Múzeumban
Jubileumi találkozó: Csíkszentkirály látja vendégül a Szent István nevét viselő településeket
Harmincadik alkalommal rendezik meg a Szent Király Szövetségi Találkozót, amelyre a Kárpát-medence több mint húsz, Szent István nevéhez kötődő településéről érkeznek vendégek. Az esemény hagyományőrző, kulturális és ünnepi programokat kínál.
Jubileumi találkozó: Csíkszentkirály látja vendégül a Szent István nevét viselő településeket
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!