Jeges is, forró is. Sóváradról terjesztett fagyikultúra

Mi a helyi termelők legutóbbi marosvásárhelyi vásárán kóstoltuk a Sóváradi Házi Fagylaltot, s nyilván a forró fagyival kezdtük. „Ez gyakorlatilag bundában készült fagylalt, ami belül hideg, kívül meleg. Az előre gombócozott fagyit kenyérbélbe forgatjuk nagy szeretettel, nagy türelemmel, aztán azzal együtt fagyasztjuk le. Amikor kivesszük a fagyasztóból, egyből megy a forró olajba” – magyarázza sütés közben a receptet Bíró Kinga. S amikor kész, tényleg ínycsiklandozó lesz, főleg, hogy még tejszínhabbal s kis színes cukordísszel is megspékelik az édességet. Kívül forró, belül fagyos – s közben nagyon finom.

Hogy miért is sütik a fagylaltot?

Bár sok fogyasztó konzervatív a fagyi terén, és marad a csoki-vanília vonalon, azért vannak olyanok is, akik vevők az újdonságokra: a marosvásárhelyi vásáron is akad olyan, aki a sós-karamellás változatra esküszik, de nem marad meg a kindercsokis, fahéjas almás vagy épp karamellizált diós különlegesség sem. Kinga elárulja, talán a legizgalmasabb ízvilág a hagymás fagyi volt, sokan el sem tudnák képzelni a hagyma-fagylalt párosítását, de állítják, aki kóstolta és szereti a hagymatokányt, annak a hagymás fagylalt is ízleni fog.

21. századi betegségek ihlették

A sóváradi kézműves fagylaltok legnagyobb erénye talán mégis az, hogy a 21. századi népszerű betegségek ihlették.

Az ötletet tett követte, s így kezdtek aztán a „fagyibizniszbe” szülőfalujukban, Sóváradon alig több mint két éve. Előbb egy szovátai szálloda kezdte vásárolni a fagylaltjukat, majd egy szovátai üzlet polcaira is bekerült, emellett pedig különböző rendezvényeken, vásárokon ismertetik meg a fagyijukat. Saját bevallásuk szerint nagyon jót tett nekik, hogy jelen lehettek a Vásárhelyi Forgatagon meg a Gézengúzok Gyerekfesztiválon, ahol sokan megismerték, s rájöttek arra, hogy sorban állni is érdemes ezért a finom, hideg édességért.

Visszatérve a téli fagyizásra, Kinga állítja, hogy nincs még kultúrája ennek itt Erdélyben, de ők azon vannak, hogy változtassanak ezen. Zoltán szerint tavalyhoz képest – amikor pangás volt – idén már nem lustálkodhatnak télen sem, igaz, elkezdtek téli vásárokra járni, és a házhozszállítást is bevezették. Egy-egy városba, amikor mennek, meghirdetik a közösségi oldalon, hogy házhoz viszik a fagyit, s így bizony vannak, akik az otthon melegében már megengedik maguknak, hogy fagyit egyenek. A sóváradi házaspár állítja, nem is kell félni a fagyitól télen sem, Zselyke lányuknak például még torokfájásra is jó gyógyszernek bizonyul. No, nem a tejszínes, hanem a sorbet.