Ízek harmóniája. Készítsünk koktélt szilveszterre!

Szilveszterkor általában pezsgőt iszunk, de ezt is meg lehet „bolondítani” némi gyümölccsel. Például egy Proseccoba baracklikőrt teszünk, barackkal díszítjük. De tehetünk bele barackpürét, kellemes íze lesz az italunknak – ajánlja. „Készíthetünk Mézeskalács-koktélt: 1 dl vodka, 1 dl krémlikőr, 1 dl kávélikőr és 1 dl mézeskalácsszörp kell bele. Jár még hozzá két gombóc vaníliafagyi. Én szoktam belerakni még egy gombóc csoki vagy mogyorófagyit . Ezt shakerben jégkockákkal összerázzuk,  s mehet máris a koktélpoharakba. Egyik legkönnyebb díszítése a poharaknak, hogy kevés fehér csokit megmelegítünk, a pohár szélét belemártjuk, s még mielőtt megkötne a csoki, kókuszreszelékbe mártjuk. A havas telet idézi” – mutat rá a Fenyő hotel munkatársa, és már mondja is a következő koktél receptjét. Ez a Blazer – amelyhez ajánlott jó minőségű konyakot használni. Egy pohárban felmelegítjük a konyakot, hozzáteszünk barna cukrot, óvatosan meggyújtjuk. Amikor a cukor karamellizálódott, forró vizet töltünk rá, egy narancs héját felmelegítünk, a benne levő olajakat rápermetezzük az italra.

Bakó Csaba 17 éve dolgozik a hotelben pincérként, és szeret új koktélok előállításán is kísérletezni. Ő készítette el először a később Fenyő-koktélnak elnevezett italt is. „Fél dl áfonyalikőr két dl narancslével, jégkockával – ennyi volt a varázslat. Az áfonya szépen különvált a narancslétől, feldíszítettem koktélernyővel, és amikor a vendégek kérdezték, hogy ez micsoda, hirtelen rávágtam, hogy Fenyő-koktél” – meséli nevetve. Hozzáteszi, egy koktélnál nagyon fontos az ízek harmóniája. Akkor lehet elrontani egy ilyen italt, ha nem nem figyelünk az arányokra az elkészítésekor.

Aki még ennél is egyszerűbb koktélt készítene, ott van a klasszikusnak számító Bloody Mary koktél. „Az emberek többsége úgy ismeri, hogy kell paradicsomlé, egy fél deci vodka bele s kész. De ha igazán finomat szeretnénk, akkor ízesítve az igazi. Tehetünk bele borsot, Worcester-szószt, díszíthetjük petrezselyemzölddel vagy zellerlevéllel, amelyet szépen beleállítunk, és elég, ha csak az illatát érezzük. Nem lehet elrontani a Gin-tonicot sem, de tegyünk bele citromot, jégkockát. Én két szelet citromot szoktam használni, egy féllel feldíszítem a poharat, egy felet belecsavarok, és még egy karikát beleteszek az italba. Szoktam ajánlani Sprite-al is, azt is sokan igénylik” – avatott be Csaba.

A forralt borra terelve a szót, elmondta, a téli estékre, de szilveszterre is kitűnő vendégváró. A bort felmelegítjük, forraljuk, de nem főzzük, tehetünk bele gyömbért, ánizscsillagot, fahéjat, őrölt fekete borsot, szerecsendiót, vaníliarúdat. Aki édesebben szereti, az cukrot is tehet hozzá. Diós-mákos bejgli mellé kitűnő fűszeres, illatos ital.