Húsvéti maradékmentés a rakott krumplin túl

– mondja a gasztroblogger.

A rengeteg főtt tojás

Ha már húsvéti maradékokról beszélünk, abban megegyezhetünk, hogy minden családban talán a főtt tojás felhasználása a legnehezebb. Ez az az étel, amiből a lányos háznál is marad, ugyanis inkább több tojást festünk, nehogy felsüljünk a locsolók előtt, de ahol több fiú is eljár öntözni, ott tízesével kerülnek haza a tojások, s egy-egy családban még 60-80 darab is összegyűl.

Maradék sonka, bárány

Húsvétkor talán sonkából is tudunk annyit venni, hogy unja már a reggelihez a család. A gasztroblogger szerint nem kell elkeseredni emiatt, ugyanis a sonkának is számos egyéb felhasználási módja van.

Szintén ledarálva készülhet belőle sajtos sonkagolyó, ha összekeverjük némi sajtkrémmel, majd reszelt sajtba forgatjuk – hogy csak néhányat említsünk, de a sonka variálása is millióféle lehet, mindenkinek csak azt kell kitalálni, hogy mi az a mód, ahogy a családjának a leginkább tetszik, megfelel.

Edithéknél bárány ritkán marad meg, de újraalkotási tippekkel így is tud szolgálni. „Lehet egy finom pástétomot készíteni belőle úgy, hogy a főtt vagy sült húst leszedegetjük a csontról, ledaráljuk vagy turmixoljuk, majd kikeverjük kevés vajjal, friss vagy dinsztelt hagymával. Ugyanúgy fasírtnak vagy egyben sült fasírtnak is el tudnám képzelni attól függően, hogy mennyi belőle a maradék. Ha kevés, akkor valamivel fel lehetne pótolni, például gombával, ha meg önmagában is elegendő adag, akkor csak magában. De ez bármilyen húsra érvényes lehet, akár csirkére, disznóra is” – mutat rá a marosszentgyörgyi fiatalasszony.

– fogalmaz Edith, miközben magyarázza is, hogyan készül a finom tálbafőtt. A felszeletelt kalácsot jól kivajazott formába helyezzük, megkenjük valamilyen lekvárral, és meglocsoljuk tejjel elkevert, enyhén édesített tojással. Addig rétegezzük az egészet, amíg a kalács el nem fogy, vagy a forma meg nem telik. Végül 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a teteje kissé meg nem pirul – szuper vacsora lesz belőle. De akár édes bundás kenyérhez is felhasználható a kissé szikkadtabb kalács, a töltelék nélküli kalácsot teljesen kiszáríthatjuk, és lereszelve vagy konyhai robotban összeturmixolva édes prézlinek készíthetjük el. Tökéletes a túró- vagy a szilvás gombóchoz – sorolja Sütő Edith, aki most csak néhány tippet osztott meg velünk, de úgy gondolja, a variációk száma végtelen. A lényeg, hogy ne dobjuk ki az ennivalót.