Esős nyár, gombás idő
Az erdőig sem kell kimenni egy bőséges gombaszürethez. Képünk illusztráció
Fotó: Pál Árpád
Az esős időjárás kedvez a gombák növekedésének, a nyár eleji gombafajták tömegével jelentek, jelennek meg. Nyári vargánya, erdőszéli csiperke, szegfűgomba, rókagomba szerepel ebben az időszakban a természet kínálatában. Hogyan gyűjtsük, mire figyeljünk oda – Fekete Gyula amatőr gombásztól érdeklődtünk.
R. Kiss Edit
2018. június 26., 15:362018. június 26., 15:36
Nemcsak az erdőben, mezőkön, hanem a kertekben is sok gomba jelent meg a hosszan tartó esős időszak után. Aki ismeri a gombákat, az most bőségesen szüretelhet belőlük. Az első és legfontosabb szabály a gombászó számára, hogy ha nem ismeri az előtte lévő gombát, akkor azt tekintse mérgezőnek és ne szedje le, ne vigye haza – bocsájtotta előre Fekete Gyula.
A csíkszeredai amatőr gombász felsorolta,
Ugyanakkor terem számos mérgező gombafajta is, például a fehér gyilkos galóca vagy a gyilkos galóca. Utóbbi sejtmérget tartalmaz, elfogyasztása után akár 48 órával is jelentkezhetnek tünetek, ezért sokszor nem is hozzák összefüggésbe ezeket a gombafogyasztással. Ez a méreg a szervezet belső szerveinek sejtjeit károsítja és kis mennyiség elfogyasztása is végzetes lehet.
Szegfűgomba és „hasonmása”
Tömegesen bújik elő a sok eső után, és a piacon is árusítják a szegfűgombát. Összetéveszthető vele a susulyka és a szintén mérgező parlagi tölcsérgomba. Míg a szegfűgomba lemezei gyérek, addig a parlagi tölcsérgomba lemezei sűrűn állnak, a szegfűgomba szára erős, szálkás, a tölcsérgombáé pedig törékenyebb – ismertette a különbségeket Fekete Gyula.
Tévhit, hogy a mérgező gomba megmérgezi a közeli ehetőket. Képünk illusztráció
Fotó: Pál Árpád
A gombászók körében számos tévhit tartja magát, az egyik ilyen, hogy a mérgező gomba miatt a körülötte található ehető fajták is mérgezők lesznek. Ez nem igaz, ahogy az sem, hogy törésre vagy vágásra színt vált a mérgező gomba – mondta Fekete Gyula. Felsorolt még néhány ilyen alaptalan elméletet, mint például, hogy a tej semlegesítené a mérgező gomba toxinját, vagy mely szerint a méreg megváltoztatja az evőeszköz színét.
Frissen és fiatalon
A gombát frissen ajánlott fogyasztani, hűtőszekrényben is legtöbb egy-két napon át tárolható, ugyanis hamar romlik és előfordulhat, hogy nem gombamérgezést, hanem ételmérgezést kapunk tőle – hívta fel a figyelmet a gombász. Fekete Gyula még elmondta, gombászáskor a fiatal példányokat válasszuk, azért is, mert sok eső sután a gomba állaga is vizenyőssé válik, emiatt pedig hamarabb el is romolhat.
Frissen a legjobb, de egyes fajtákat lehet szárítani, esetleg fagyasztani. Képünk illusztráció
Fotó: Pál Árpád
Hosszabb időszakra is tárolhatjuk a gombát fagyasztva, illetve szárítva. Ha le akarjuk fagyasztani, akkor szedés után megpucoljuk, felszeleteljük, forró vízben meglobbantjuk, tehát rövid ideig főzzük, majd zacskóba csomagolva be lehet tenni a mélyhűtőbe.
– osztotta meg a tapasztalatát Fekete Gyula. Megtudtuk, a vargányát például jól lehet szárítani, leszedés után fel kell szeletelni, majd ha szép napos idő van, akkor megszárítani.
Ne rúgjuk fel a bolondgombát!
A gombászáshoz feltétlenül kell egy jó gombás szakkönyv – tanácsolta Fekete Gyula. Az interneten is lehet gombameghatározókat találni, érdemes azonban megbízható információforrást keresni, például tudományos vagy gombász testületek honlapjait, szakértők cikkeit. Fekete Gyula hozzátette, a mérgező gombát se rúgjuk fel, megvan annak is a helye és szépsége a természetben.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Túl a nyelvtanulási appokon: így beszélhetünk magabiztosan egy idegen nyelven
Miért történhet meg, hogy egyesek tíz év nyelvtanulás után sem mernek megszólalni, mások fél év alatt megtanulnak kommunikálni? Kovásznai Ágnes angoltanár szerint a titok a rendszerességben, az élő nyelvi környezetben és a tanulási módszerekben rejlik.
Túl a nyelvtanulási appokon: így beszélhetünk magabiztosan egy idegen nyelven
Akik elsőként értek fel a világ csúcsára – hétvégi streaming-ajánló
Ha már esősre fordult az időjárás, és úgy döntöttünk, hogy nem mozdulunk ki a hétvégén, akkor itt az ideje felütni valamelyik streamingplatformot. Szerintünk most ezeknek az újdonságoknak érdemes esélyt adni.
Akik elsőként értek fel a világ csúcsára – hétvégi streaming-ajánló
Ilyen lesz a Barbie-rendezőjének Narnia filmje
Kijött az első előzetes kedd este a Netflixnél készülő új, Narnia filmhez, amit Greta Gerwig, a Barbie, a Kisasszonyok és a Lady Bird rendezője írt és rendezett.
Ilyen lesz a Barbie-rendezőjének Narnia filmje
Több mint tanítás: egyensúlykeresés, türelem és kitartás a pedagógusok mindennapjaiban
A pedagógusok számára a tanítás napjainkban már jóval többet jelent a tananyag átadásánál: egyszerre kell nevelniük, támogatniuk és alkalmazkodniuk a gyerekek eltérő igényeihez. Két szakembert kérdeztünk a hivatás nehézségeiről és szépségeiről.
Több mint tanítás: egyensúlykeresés, türelem és kitartás a pedagógusok mindennapjaiban
Macskád van, babát vársz? Nem kell megszabadulni a cicától!
A toxoplazmózis hallatán sok gazdi és leendő szülő megijed. De valóban a macska jelenti a legnagyobb veszélyt? Rus Patricia állatorvos segítségével bemutatjuk, hogyan terjed a fertőzés, mikor jelent kockázatot és hogyan védekezhetünk ellene.
Macskád van, babát vársz? Nem kell megszabadulni a cicától!
Hiába ordít nekünk egy öreg milliárdos, hogy mi vagyunk a felelősek a Föld pusztulásáért, ha ez minket nem érdekel
Digger – avagy a közöny meglepő ereje. Így is lehetne parafrazálni az Oscar-díjas Birdman rendezőjének új filmjét ami nem azért lett ordas nagy bukás mert rossz, hanem mert az érdektelenség lengte körbe. Képbehozó.
Bloodaxe – január végén nézhetjük a Vikingek készítőjének új sorozatát
Új sorozattal rukkol elő a Vikingek készítője, legújabb folytatásos története, a szintén a viking-korszakban játszódó Bloodaxe a Prime Video-ra érkezik január 20-án.
Bloodaxe – január végén nézhetjük a Vikingek készítőjének új sorozatát
Megjelent az első, teljesen mesterséges intelligenciával készült film előzetese, amit mozikban is vetítenek
Gods Don’t Give Gifts (Az Istenek nem ajándékoznak – szerk. ford.) címmel jelenik meg a YouTube-on másfél millió feliratkozóval rendelkező Gossip Goblin néven ismert Zack London egész estés filmje, ami teljes egészében AI használatával készült.
Semmi nem indokolta a felújítását, most mégis megkaptuk teljes pompájában Witcher III legjobb változatát
A mai napig a legjobb akció-szerepjáték, ami sok szempontból egyáltalán nem öregedett. Szeptember végén Remastered kiadást kapott a legendás Witcher III, így most a gamerek teljes pompájában vethetik bele ismét magukat. Képbehozó.
Semmi nem indokolta a felújítását, most mégis megkaptuk teljes pompájában Witcher III legjobb változatát
Képeslap Párizsból: a barettsapkás lányoktól a megközelíthetetlen Mona Lisáig
Barettsapkás lányok, menekülő kulcstartó-árusok, Mona Lisa helyén egy idegen telefonja: három nap Párizsban, ahol a legnagyobb látványosság néha maga a tömeg.
Képeslap Párizsból: a barettsapkás lányoktól a megközelíthetetlen Mona Lisáig
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!