
Ha váltunk a fehér cukorról, vajon kevesebbet fog mutatni a mérleg?
Fotó: Pixabay.com
A legtöbben, akik fogyókúrába kezdenek, az elsők közt a cukrot próbálják kiiktatni az életükből. De vajon könnyű lemondani az édes ízekről, s van egyáltalán egészséges alternatíva? S ha egészségesebb is valami, attól még nem kalóriadús ? Nagy Bea dietetikussal kerestük a válaszokat.
2017. október 03., 15:122017. október 03., 15:12
2017. október 03., 15:262017. október 03., 15:26
A cukorfogyasztás ártalmairól, veszélyeiről sokat hallottunk már. Tudjuk, hogy nem csak az elhízásnak, de számos betegségnek az okozója is lehet a túlzott cukorbevitel, sőt sokak szerint függőséget is okoznak az édes ízek. Így nem csoda, hogy a fogyókúrázók, egészséges életmódra váltók első dolga szokott lenni, hogy a fehér kenyér mellett kihagyják a cukrot is az étrendjükből.
Nagy Bea dietetikus szerint mindenképp érdemes kihagyni vagy lecsökkenteni a cukorfogyasztást, ha fogyni szeretnénk. De akkor is, ha egyszerűen csak egészségesebben szeretnénk élni: gondoljunk a jövőre, kezeljük prevenciós módszerként a kérdést.
– fogalmazza meg a szakember, aki szerint vannak egészségesebb, sőt sokszor természetesebb alternatívák a fehér cukornál.
A barna cukor egészségesebb a fehérnél, de nem feltétlenül fogyókúrásabb
Fotó: Pixabay.com
Az első, amit megtehetünk, hogy barna cukorra cseréljük a fehér cukrot. Azért jobb az előbbi, mert a szervezetünknek több időre és energiára van szüksége ahhoz, hogy lebontsa azt, mint a fehéret. Ugyanaz a történet, mint a barna rizsnél vagy a teljes kiőrlésű kenyérnél: lassabb a felszívódás, későbbre emelkedik meg a vércukorszint, nincs drasztikus vércukorszint-növekedés, de csökkenés sem – tudjuk meg a szakembertől. Nagy Bea szerint ha a fogyókúrában használjuk a barna cukrot, jó úton járunk, de még jobb lenne arra törekedni, hogy teljesen iktassuk ki az étrendünkből, például a reggeli kávéból, teából, zabkásából.
Hasonló a helyzet a mézzel is: a méz egy egészséges élelmiszer, jobb választás a fehér cukornál, hiszen számos pozitív élettani hatása van a szervezetünkre. Viszont nem „fogyókúrásabb” vagy diétásabb a cukornál: 1 g méz ugyanúgy 4 kcal, mint 1 g cukor.
1 g méz ugyanúgy 4 kcal, mint 1 g cukor.
Fotó: Pixabay.com
Nagy Bea szerint nem szabad elfelejteni, attól, hogy valami esetleg kevesebb kalóriát tartalmaz, nem feltétlenül egészségesebb. Itt kell beszélnünk például az édesítőszerekről, főleg a mesterségesekről.
– fogalmaz a dietetikus, aki szerint érdemesebb inkább a természetes édesítőszerek felé fordulnunk, ha nem tudunk lemondani az édes ízekről. „Vannak természetes édesítőszerek, amelyeknek alacsonyabb a glikémiás index értéke (https://hu.wikipedia.org/wiki/Glik%C3%A9mi%C3%A1s_index), ilyen például a nyírfacukor (xilit) vagy a stevia. Ezek használata szintén csak mértékkel ajánlott, de mindenképpen egészségesebbek, mint a mesterséges társaik” – tudjuk meg a szakembertől, aki azt javasolja, ha már mindenképpen az ízt hiányoljuk az ételeinkből, akkor használhatunk vaníliát, fahéjat és más természetes aromát, amelyekkel be tudjuk csapni az ízlelőbimbóinkat.
Becsaphatjuk az ízlelőbimbóinkat például fahéjjal, vaniliával
Fotó: Pixabay.com
Bármelyik édesítőszert választjuk, a csomagoláson meg van adva pontosan, hány gramm cukornak felel meg, erről ugyanis mindig gondoskodik a gyártó. A szakember szerint az ízük nagyon változó, meg kell igazából barátkozni velük, tehát ez is egyéni ízlés kérdése. Ugyanakkor nem minden édesítőszer ajánlott főzéshez-sütéshez, az aszpartám például nem. „Barna cukrot, mézet, xilitolt, szacharint, szukralózt használhatunk főzéshez, de igazából a bevált receptjeinket is át lehet alakítani úgy, hogy fele annyi cukrot használunk” – javasolja a dietetikus. Közben felhívja a figyelmet arra, hogy
viszont a dietetikus szerint a félévente egyszer elfogyasztott zérós Cola miatt nincs amiért aggódnunk.
Ugyanakkor nem minden édesítőszer ajánlott főzéshez-sütéshez
Fotó: Pixabay.com
Nem szabad elfelednünk, hogy nem csak a kávé, tea édesítésére kell gondolnunk, amikor cukorról beszélünk, a különböző szénhidrátok szinte minden élelmiszerben megtalálhatók. „Ha kihagyjuk a fehér cukrot az étrendből, és az összes többi édesítőből nagyon keveset használunk, közben odafigyelünk a többi étkezésünkre, mozgunk, pihenünk, biztosan lesz eredménye. De ha csak mézet vagy barna cukrot teszünk a kávénkba reggel fehér helyett, attól ne várjuk, hogy hetente 1-2 kilóval kevesebbet mutasson a mérleg” – mondja a dietetikus szakember.
A hordós savanyú káposzta vagy a muratura a vidékünkön mindenki számára ismert téli étel, ám a fermentálás módszere ennél sokkal tágabb, színesebb, ízesebb lehetőségeket rejt. Kurkó Stefániával beszélgettünk a fermentálás csodálatos világáról.
Márika néni története nem mese, mégis olyan, mintha az volna. Egy tengerész katona, egy fonóban szövődő szerelem és egy hetvenéves gyűrű, amely ma is őrzi két ember egyetértését – mert ahogy ő mondja: „Ha nincs egyetértés, semmi sincs.”
Az őszi zöldségek közül a sütőtök az egyik legjobb választás, hiszen komoly gyógyító erővel bír. Ráadásuk a sütőtök és a parmezán a legjobb barátok.
230 éve halt meg Zöld Péter, a madéfalvi veszedelem (1764) egyik kiemelkedő, vezető alakja. A Csíki Székely Múzeumban a novemberi hónap kiemelt tárgya a madéfalvi Zöld család családfáját ábrázoló dokumentum (Csíkpálfalva, 1842. november 28.).
Egyszerű, hétköznapi ebéd, de a köret újdonság lehet. Az édesburgonya édeskés ízét nem mindenki szereti, de aki igen, annak nagy kedvencévé válhat ez a fogás.
A tinóruk világa sokszor feledésbe merül, hiszen a legtöbb gombász szemében csak a vargányák számítanak értékes zsákmánynak. A vargányák is a tinóruk közé tartoznak, de vannak olyan tinóru gombáink is, amelyek nem vargányák.
Nem mindenkiből válik költő, aki jó verseket tud írni – mondja Farkas Wellmann Endre Babérkoszorú-díjas szerző. Szőcs Géza pedig költő – mester, barát, főnök is a szemében. Az öt éve elhunyt Szőcs Gézával ma is napi „kapcsolatban vannak”.
Nem a római császárnak, hanem egy Mexikóba emigrált olasz szakácsnak köszönhető a receptje.
Ha túlérett banánt találunk az otthoni gyümölcsös kosarunkba, ne dobjuk ki! A banános palacsinta gyorsan elkészíthető és istenien finom.
A Magyar boszorkánykönyv – Maleficiarium Hungaricum nem csupán hiedelmeket gyűjt egybe: élő kapcsolatot teremt múlt és jelen között. A boszorkányok, szépasszonyok és sárkányok világa most magyar vonatkozásban kel életre.
szóljon hozzá!