A fagybíró csodanövény: fekete berkenye
A bogyók héjában lévő növényi színezőanyag élelmiszerek színezésére is kiváló.
Fotó: Veres Nándor
Ránézésre a fekete áfonyához hasonlít, ízre kellemesen fanyar, savanykás. Készülhet belőle lekvár, szörp, kompót, szárítva és fagyasztva is tárolható, gyulladáscsökkentő hatásának és magas C-vitamin tartalmának köszönhetően pedig egyre népszerűbb. Aróniát, azaz fekete berkenyét kóstoltunk.
D. Balázs Ildikó
2019. augusztus 22., 16:262019. augusztus 22., 16:26
Balázs József tavalyelőtt ültette el az első rend berkenyetövet, aztán a tavaly és az idén is bővítette az ültetvényt, így mára már mintegy hétezer nyolcszáz tőről szüretelhet. Büszkén mutatja a kis fekete, fürtös gyümölcsöt, miközben arról mesél, hogyan és miért is esett a választása a berkenyére.
– meséli.
A csíkszeredai Balázs József büszkén mutatja fiatal berkenyeültetvényét
Fotó: Veres Nándor
Aztán keresett egy olyan déli fekvésű területet, amelyet nem vesz körbe kultúrnövény, és így esett a választása, a Csíkszeredához közeli Szécsenyben egy kéthektáros területre és két évvel ezelőtt ide ültette el az Észak-Lengyelországból hozott töveket. A gyümölcs érik, érdeklődő, vásárló is akad, kialakul idővel a piaca is – jegyzi meg. Elégedett az idei terméssel, hiszen amíg tavaly másfél vödörnyi gyümölcsöt gyűjtöttek be, idén már jóval nagyobb munkát igényel a szedés, a gazda mintegy ezer-ezerötszáz kilóra számít. De – fűzi hozzá – a két hektáron elültetett tövek terméshozama ideális körülmények között el kellene érje a 8-10 tonnát.
A fekete ribizli után a második legjobb C-vitamin forrásként tartják számon a fekete berkenyét
Fotó: Veres Nándor
Akad tennivaló is a szécsenyi berkenyeültetvényen, tavasszal a töveket kapálni kell, kigyomlálni, egyelőre ez kézi munkával történik, a nyár folyamán pedig a sorok között több ízben is le kell kaszálni a füvet. Mivel betegségekkel szemben ellenálló, permetezésre nincs szükség, ellensége a föld alatt húzza meg magát a szürke vándor pocok személyében. Tavaly például mivel száraz év volt, későn vették észre, hogy nem csak a vízhiány miatt száradt ki egy-egy tő, hanem azért is mert a pocok elrágcsálta a gyökerét. A növény magassága idővel a két métert is eléri, mutat is egy magasabb bokrot a termesztő.
Elégedetten szemléli a kis ültetvényt Balázs József, s csak annyit árul el, hogy vannak még tervek a tarsolyában. Hiszen ha minden az elképzelései szerint alakul, legközelebb már a kamcsatkai mézbogyót is megkóstolhatjuk nála. Örömét leli az ültetvény gondozásában, a gyümölcs gyűjtésében. „Ha valami olyant tehetek, amit kedvelek is, az már fél siker, mert ha az embert nem a kényszer hajtja, akkor sokkal könnyebb a munka. Én szeretek itt lenni, élvezettel dolgozom” – jegyzi meg.
Magasra nő a berkenye, idővel eléri a két métert is
Fotó: Veres Nándor
Miért fogyasszunk berkenyét?
Magas C-vitamin-tartalma miatt is igen ajánlatos a fekete berkenye fogyasztása, a fekete ribizli után a második legjobb C-vitamin forrásként tartják számon, de magas a gyümölcscukor-, pektin-és csersavtartalma is. A bogyók felhasználásának sokféle módja van, például a héjában lévő növényi színezőanyag élelmiszerek színezésére is kiváló. A berkenye rendkívül hatékony gyulladáscsökkentő, értágító és a cukorbetegek számára is ajánlatos a fogyasztása, de használják bél-és bőrbetegségek, húgyúti fertőzések és magas vérnyomás esetén is. A fekete berkenye fehéres virágait a méhek nagyon kedvelik, ezért a berkenye-ültetvények ideális szomszédja a méhészet.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
Székelyhon
Bizalmat kapott a Niculescu-kormány
Székelyhon
Bizalmat kapott a Niculescu-kormány
A rovat további cikkei
A szabadság nem magától értetődő – 1956 erdélyi történeteit idézték fel Csíkszeredában
Az 1956-os forradalom erdélyi következményeiről, a fiatalok szabadságvágyáról és a kommunista diktatúra megtorlásairól tartottak konferenciát Csíkszeredában, ahol a történészek előadásai mellett a személyes emlékezet átadása is hangsúlyt kapott.
A szabadság nem magától értetődő – 1956 erdélyi történeteit idézték fel Csíkszeredában
Túl a nyelvtanulási appokon: így beszélhetünk magabiztosan egy idegen nyelven
Miért történhet meg, hogy egyesek tíz év nyelvtanulás után sem mernek megszólalni, mások fél év alatt megtanulnak kommunikálni? Kovásznai Ágnes angoltanár szerint a titok a rendszerességben, az élő nyelvi környezetben és a tanulási módszerekben rejlik.
Túl a nyelvtanulási appokon: így beszélhetünk magabiztosan egy idegen nyelven
Akik elsőként értek fel a világ csúcsára – hétvégi streaming-ajánló
Ha már esősre fordult az időjárás, és úgy döntöttünk, hogy nem mozdulunk ki a hétvégén, akkor itt az ideje felütni valamelyik streamingplatformot. Szerintünk most ezeknek az újdonságoknak érdemes esélyt adni.
Akik elsőként értek fel a világ csúcsára – hétvégi streaming-ajánló
Ilyen lesz a Barbie-rendezőjének Narnia filmje
Kijött az első előzetes kedd este a Netflixnél készülő új, Narnia filmhez, amit Greta Gerwig, a Barbie, a Kisasszonyok és a Lady Bird rendezője írt és rendezett.
Ilyen lesz a Barbie-rendezőjének Narnia filmje
Több mint tanítás: egyensúlykeresés, türelem és kitartás a pedagógusok mindennapjaiban
A pedagógusok számára a tanítás napjainkban már jóval többet jelent a tananyag átadásánál: egyszerre kell nevelniük, támogatniuk és alkalmazkodniuk a gyerekek eltérő igényeihez. Két szakembert kérdeztünk a hivatás nehézségeiről és szépségeiről.
Több mint tanítás: egyensúlykeresés, türelem és kitartás a pedagógusok mindennapjaiban
Macskád van, babát vársz? Nem kell megszabadulni a cicától!
A toxoplazmózis hallatán sok gazdi és leendő szülő megijed. De valóban a macska jelenti a legnagyobb veszélyt? Rus Patricia állatorvos segítségével bemutatjuk, hogyan terjed a fertőzés, mikor jelent kockázatot és hogyan védekezhetünk ellene.
Macskád van, babát vársz? Nem kell megszabadulni a cicától!
Hiába ordít nekünk egy öreg milliárdos, hogy mi vagyunk a felelősek a Föld pusztulásáért, ha ez minket nem érdekel
Digger – avagy a közöny meglepő ereje. Így is lehetne parafrazálni az Oscar-díjas Birdman rendezőjének új filmjét ami nem azért lett ordas nagy bukás mert rossz, hanem mert az érdektelenség lengte körbe. Képbehozó.
Bloodaxe – január végén nézhetjük a Vikingek készítőjének új sorozatát
Új sorozattal rukkol elő a Vikingek készítője, legújabb folytatásos története, a szintén a viking-korszakban játszódó Bloodaxe a Prime Video-ra érkezik január 20-án.
Bloodaxe – január végén nézhetjük a Vikingek készítőjének új sorozatát
Megjelent az első, teljesen mesterséges intelligenciával készült film előzetese, amit mozikban is vetítenek
Gods Don’t Give Gifts (Az Istenek nem ajándékoznak – szerk. ford.) címmel jelenik meg a YouTube-on másfél millió feliratkozóval rendelkező Gossip Goblin néven ismert Zack London egész estés filmje, ami teljes egészében AI használatával készült.
Semmi nem indokolta a felújítását, most mégis megkaptuk teljes pompájában Witcher III legjobb változatát
A mai napig a legjobb akció-szerepjáték, ami sok szempontból egyáltalán nem öregedett. Szeptember végén Remastered kiadást kapott a legendás Witcher III, így most a gamerek teljes pompájában vethetik bele ismét magukat. Képbehozó.
Semmi nem indokolta a felújítását, most mégis megkaptuk teljes pompájában Witcher III legjobb változatát
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!