
A bogyók héjában lévő növényi színezőanyag élelmiszerek színezésére is kiváló.
Fotó: Veres Nándor
Ránézésre a fekete áfonyához hasonlít, ízre kellemesen fanyar, savanykás. Készülhet belőle lekvár, szörp, kompót, szárítva és fagyasztva is tárolható, gyulladáscsökkentő hatásának és magas C-vitamin tartalmának köszönhetően pedig egyre népszerűbb. Aróniát, azaz fekete berkenyét kóstoltunk.
2019. augusztus 22., 16:262019. augusztus 22., 16:26
Balázs József tavalyelőtt ültette el az első rend berkenyetövet, aztán a tavaly és az idén is bővítette az ültetvényt, így mára már mintegy hétezer nyolcszáz tőről szüretelhet. Büszkén mutatja a kis fekete, fürtös gyümölcsöt, miközben arról mesél, hogyan és miért is esett a választása a berkenyére.
– meséli.
A csíkszeredai Balázs József büszkén mutatja fiatal berkenyeültetvényét
Fotó: Veres Nándor
Aztán keresett egy olyan déli fekvésű területet, amelyet nem vesz körbe kultúrnövény, és így esett a választása, a Csíkszeredához közeli Szécsenyben egy kéthektáros területre és két évvel ezelőtt ide ültette el az Észak-Lengyelországból hozott töveket. A gyümölcs érik, érdeklődő, vásárló is akad, kialakul idővel a piaca is – jegyzi meg. Elégedett az idei terméssel, hiszen amíg tavaly másfél vödörnyi gyümölcsöt gyűjtöttek be, idén már jóval nagyobb munkát igényel a szedés, a gazda mintegy ezer-ezerötszáz kilóra számít. De – fűzi hozzá – a két hektáron elültetett tövek terméshozama ideális körülmények között el kellene érje a 8-10 tonnát.
A fekete ribizli után a második legjobb C-vitamin forrásként tartják számon a fekete berkenyét
Fotó: Veres Nándor
Akad tennivaló is a szécsenyi berkenyeültetvényen, tavasszal a töveket kapálni kell, kigyomlálni, egyelőre ez kézi munkával történik, a nyár folyamán pedig a sorok között több ízben is le kell kaszálni a füvet. Mivel betegségekkel szemben ellenálló, permetezésre nincs szükség, ellensége a föld alatt húzza meg magát a szürke vándor pocok személyében. Tavaly például mivel száraz év volt, későn vették észre, hogy nem csak a vízhiány miatt száradt ki egy-egy tő, hanem azért is mert a pocok elrágcsálta a gyökerét. A növény magassága idővel a két métert is eléri, mutat is egy magasabb bokrot a termesztő.
Elégedetten szemléli a kis ültetvényt Balázs József, s csak annyit árul el, hogy vannak még tervek a tarsolyában. Hiszen ha minden az elképzelései szerint alakul, legközelebb már a kamcsatkai mézbogyót is megkóstolhatjuk nála. Örömét leli az ültetvény gondozásában, a gyümölcs gyűjtésében. „Ha valami olyant tehetek, amit kedvelek is, az már fél siker, mert ha az embert nem a kényszer hajtja, akkor sokkal könnyebb a munka. Én szeretek itt lenni, élvezettel dolgozom” – jegyzi meg.
Magasra nő a berkenye, idővel eléri a két métert is
Fotó: Veres Nándor
Miért fogyasszunk berkenyét?
Magas C-vitamin-tartalma miatt is igen ajánlatos a fekete berkenye fogyasztása, a fekete ribizli után a második legjobb C-vitamin forrásként tartják számon, de magas a gyümölcscukor-, pektin-és csersavtartalma is. A bogyók felhasználásának sokféle módja van, például a héjában lévő növényi színezőanyag élelmiszerek színezésére is kiváló. A berkenye rendkívül hatékony gyulladáscsökkentő, értágító és a cukorbetegek számára is ajánlatos a fogyasztása, de használják bél-és bőrbetegségek, húgyúti fertőzések és magas vérnyomás esetén is. A fekete berkenye fehéres virágait a méhek nagyon kedvelik, ezért a berkenye-ültetvények ideális szomszédja a méhészet.
A zene, a vers szeretete hozta őket össze, s noha volt idő, hogy nem zenéltek együtt, évek múltán is elő tudtak húzni egy-egy dalt a „bőröndből”. A Bőröndös zenekar tagjaival, Bíró Hunorral, Székely Norberttel és Moldován Balázzsal beszélgettünk.
Ötven alkotás, több száz járókelő és egy különleges évforduló. A csíkszeredai Nagy Imre Általános Iskola kerítés-kiállítással tiszteleg névadója előtt, közelebb hozva a művészetet a város lakóihoz.
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Részletesen bemutatott társadalmi látlelet Cristian Mungiu legújabb filmje a Fjord, amiben a rendező egy nagy botrányt kavaró történést dolgoz fel, a keleti és nyugati világ találkozási pontjánál. Kritika.
Vannak helyzetek, amikor minden másodperc, minden szó számít. Bartos Mónika csak 23 éves, de a rohammentő-szolgálatnál végzett sok ezer önkéntesóra során megtanulta: az életmentésben a gyorsaság, a csapatmunka és szakmai tudás kulcsfontosságú.
Bizonyára sokan gondolnak nosztalgiával gyermekkoruk játékaira, vagy tán ma is őrzik azokat. Fekete István viszont nemcsak megőrizte egykori kedvenceit, hanem a csíki múzeumnak adományozta, megalapozva ezzel az intézmény játéktörténeti gyűjteményét.
Egy bukaresti villamoson történteknek két színházi ember is szemtanúja volt – ebből aztán monodráma született, most pedig színházi előadás formálódik belőle. A valós történet mögött azonban aktuális társadalmi jelenségre világítanak rá az alkotók.
Daniel Brici bányászportréi túlmutatnak a fotószerű pontosságon: a hiperrealizmus eszközeivel egy eltűnő világ emlékezetét őrzik. A Mineralia Humana kiállítás az emberi figyelem, a munka és a méltóság időtálló lenyomata.
Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.
Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.
szóljon hozzá!