Húsvéti lakoma mértékkel: így előzhető meg a túlevés és az ételpazarlás

A húsvéti menü is lehet egészségesebb. Képünk illusztráció •  Fotó: Pixabay

A húsvéti menü is lehet egészségesebb. Képünk illusztráció

Fotó: Pixabay

Az ünnepi túlevést, túlivást gyakran kíséri rosszullét, a lakomát követő gyomorpanaszok azonban apró változtatásokkal elkerülhetők lennének. Lőrincz Hanna dietetikus táplálkozási tanácsait és húsvéti „maradékmentő” tippjeit összegezzük.

Farkas Orsolya

2025. április 21., 17:592025. április 21., 17:59

Hamarosan véget ér a nagyböjt, a húsvétra való lelki felkészülés ideje. A hagyományos ünnepi asztalra kerül ilyenkor bárány, csülök, töltött tojás, majonézes saláta – ínycsiklandó, de zsírban és energiában gazdag fogások, amelyet különféle kalácsok, sütemények és általában bőséges alkoholfogyasztás is kísér. A szervezetet megterhelő étkezések után sokan emésztéssegítő gyógyszerekkel szabadulnának a panaszoktól, de egy kis odafigyeléssel elkerülhető a rosszullét.

A túlevés következményei

Lőrincz Hanna sepsiszentgyörgyi dietetikus szerint a túlzott evés, ivás puffadást, hányingert, hasi nehézséget, gyomorfájdalmat, gyomorégést, lomhaságot, fáradtságot okozhat,

a húsvéti menü azonban gazdagabb zsírban, mint a hétköznapi étkezéseink, így nehezebb feladat a szervezetünknek feldolgozni az ünnepi fogásokat.

„A böjt időszaka alatt az emésztés lelassulhat, kevesebb emésztőenzim és gyomorsav termelődik. A nehéz, zsíros, sós ételekhez a szervezet nem tud rögtön alkalmazkodni. Az epeműködés, a hasnyálmirigy-enzimek és a gyomorsavtermelés nem pörög fel azonnal, így

Idézet
az étel »megül« a gyomorban”

– magyarázta a szakember. Hozzátette, nemcsak az ételek összetétele, de a mennyisége is számít, mert ilyenkor szokássá vált túlenni magunkat, ami alapvetően is megnehezíti az emésztés folyamatait. A hagyományos receptekkel is kísérletezhetünk úgy, hogy egészségesebb fogást kapjunk végeredményként.

Kedvenc húsvéti ételeink egészségesebb verziói

  • Majonézes saláta zöldborsóval, répával, kukoricával, zellerrel, paprikával, sóval, borssal. A hagyományos majonéz felét cseréljük light verzióra, felét natúr joghurtra, tegyünk bele savanyú uborkát és/vagy almát;

  • A kalács liszttartalmának felét cseréljük teljes kiőrlésű lisztre és/vagy zablisztre, cukor helyett édesítsünk eritrittel, steviával, ezek keverékével;

  • Válasszunk sovány húst a fogásokhoz, akár halat;

  • A Stefánia-szeletbe/vagdaltba reszeljünk zöldségeket, zsemlemorzsa helyett használjunk zabpelyhet, a húst – vagy legalább felét – cseréljük le sovány húsra, pl. csirke- vagy pulykamellre;

  • A rántott húst készítsük sütőben;

  • A tojás töltelékébe majonéz helyett joghurtot használjunk;

  • Kínáljunk túrókrémmel/tojáskrémmel töltött paradicsomot, paprikát.

Megelőzni a rosszullétet

A dietetikus szerint a panaszok megelőzésének kulcsa a fokozatosság lenne. „A böjt végét nem célszerű egyik napról a másikra, nagymértékű »dőzsöléssel« lezárni,

Idézet
érdemes inkább lépésről lépésre visszavezetni a hagyományos ételeket az étrendbe.

Az első napokban például előnyben részesíthetjük a könnyebb fogásokat, a sonkát kisebb mennyiségben, sok friss zöldséggel, rostban gazdag körettel együtt fogyasztva” – mutatott rá.

Tipp: a kalácshoz használjunk teljes kiőrlésű vagy zablisztet is, a cukrot cseréljük le természetes édesítőre •  Fotó: Pexels Galéria

Tipp: a kalácshoz használjunk teljes kiőrlésű vagy zablisztet is, a cukrot cseréljük le természetes édesítőre

Fotó: Pexels

Még mindig jellemző, hogy ami a tányérunkban van, azt elfogyasztjuk akkor is, ha már nem vagyunk éhesek. Ráadásul ünnepekkor együtt étkezik a család, különleges fogások kerülnek az asztalra, ezért könnyen túlzásba eshetünk az evéssel. Érdemes ilyenkor igazán „jelen lenni” az ünnepi asztalnál,

érezni és élvezni az ízeket, jól megrágni az ételt

és figyelni a testünk jelzéseire.

Mivel enyhíthetjük a panaszokat?

Ha mégsem sikerül tartani a mértéket, akkor sem a kanapén való elterülés a legjobb megoldás. Lőrincz Hanna szerint az evést követő pihenés helyett sokkal hatékonyabb lehet egy rövid, könnyű séta, ami serkenti az emésztést. Emellett jól jöhetnek gyomorbarát, természetes praktikák is: például kamillatea, valamint

érdemes kerülni a szénsavas italokat, alkoholt, a további nehéz ételeket, valamint az azonnali lefekvést,

mert ezek fokozhatják a panaszokat.

Így lehet könnyedebb az ünnepi menü

  • A sonka mellé kínáljunk tormát, retket, salátát;

  • A tojáskrém készülhet joghurttal vagy avokádóval majonéz helyett, de kombinálhatjuk a light majonézet joghurttal például fele-fele arányban;

  • A kalács mellé fogyasszunk gyümölcsöt;

  • Desszertnek készítsünk túrókrémet, zabpelyhes süteményt, gyümölcssalátát;

  • A tányér felét az ünnepek alatt is zöldség tegye ki (friss, vegyes, savanyú, sült, párolt, bármilyen formában);

  • Étkezések között teljen el 3–4 óra, és ne feledkezzünk meg a vízfogyasztásról.

Pazarlásmentes húsvét: lehetséges

Lőrincz Hanna szerint egy kevés odafigyeléssel elkerülhető, hogy a húsvéti nagy bevásárlásnál több élelmiszer kerüljön a kosarunkba a kelleténél.

Lőrincz Hanna dietetikus szerint a panaszok megelőzésének kulcsa a fokozatosság •  Fotó: Lőrincz Hanna archívuma Galéria

Lőrincz Hanna dietetikus szerint a panaszok megelőzésének kulcsa a fokozatosság

Fotó: Lőrincz Hanna archívuma

„Tervezzük előre a menüt, gondoljuk végig hány főre főzünk, várunk-e vendégeket, hány napig szeretnénk fogyasztani az ünnepi menüt, mi az ami tényleg el fog fogyni, amit a háztartásból mindenki szívesen megeszik, írjunk listát és azzal induljunk céltudatosan bevásárolni” – tanácsolta. Gondoljunk arra is, hogy az üzletek nyitvatartási ideje változhat az ünnepek ideje alatt, így érdemes több napra megtervezni az étkezéseket.

Íme, néhány húsvéti „maradékmentő” receptötlet

  • A megmaradt sonkából készíthetünk rakott krumplit, milánói spagettit, salátát, rántottához adhatjuk;

  • A főtt tojásból készülhet szendvicsfeltét, tojáskrém, tortillába csavarhatjuk zöldségek mellé (a főtt tojás hűtőben tárolva 5–7 napig eláll);

  • A kalácsból készíthetünk édes bundás „kenyeret”, de szeletelve fagyaszthatjuk, felfújtat, hamis tiramisut készíthetünk belőle.

A böjt a testnek is jót tesz

A nagyböjt ideje alatt a keresztények egyik legnagyobb ünnepére készülünk, ám böjtölni nem csak vallási indíttatásból lehet. Lőrincz Hanna szerint ezek olyan időszakok, amelyek nemcsak arról szólnak, hogy mennyiségben kevesebbet eszünk, hanem önfegyelemről, elcsendesedésről, befelé fordulásról is.

A húsvéti sonka mellé kínáljunk tormát, retket, salátát •  Fotó: Pixabay Galéria

A húsvéti sonka mellé kínáljunk tormát, retket, salátát

Fotó: Pixabay

A hagyománynak, hogy étkezésünkből elhagyjuk a húst, esetleg minden állati eredetű terméket, megvan az egészségre gyakorolt jótékony hatása, hiszen ilyenkor több zöldséget fogyasztunk.

A koplalás viszont önsanyargatás, ami komoly fizikai és mentális következményekkel járhat.

„A hosszan tartó éhezés során gyengül az immunrendszer, vitamin- és ásványianyag-hiányok alakulhatnak ki, koncentrációs, teljesítményi nehézségek, memóriazavarok, fáradtság, kimerültség, izomvesztés, gyengeség, hormonális egyensúly felborulása következhet, valamint sokszor követi falásroham. Így

Idézet
a böjtöt és a koplalást semmiképp sem szabad egy kalap alá venni vagy összemosni a jelentésüket”

– mutatott rá a szakember. Ugyanakkor, ha valaki úgy kezd böjtölésbe, ha krónikus betegséggel él, gyógyszereket szed vagy extrém fizikai terhelés alatt áll, állapotos, kiskorú vagy idős, akkor akár ártalmas is lehet.

A dőzsölés utáni bűntudatról

A nagyböjt alatt törekedünk az étrendünkben, a gondolataikban, szokásaikban is „rendet rakni”, éppen ezért nem meglepő, hogy amikor a böjt véget ér, és eljön az ünneplés ideje, sokan tapasztalnak feszültséget vagy bűntudatot – véli a dietetikus. A hosszú időn keresztül fenntartott tudatosságot hirtelen felváltja a bőség, a lakomák, nehéz ételek, alkohol, a gazdagon terített asztalok és ezzel együtt gyakran a túlzás, túlevés is.

A gyümölcssaláta finom és egészséges desszert •  Fotó: Pexels Galéria

A gyümölcssaláta finom és egészséges desszert

Fotó: Pexels

„Ez az hirtelen váltás testileg is megterhelő, de legalább akkora kihívás lehet a lélek számára is, mert az öntudatos, nyugodt időszak után újra elcsábulni, elveszíteni a kontrollt, vagy csak egyszerűen »elengedni magunkat«, sokakban szégyenérzetet válthat ki, mintha cserben hagyták volna azt az elhatározást, amit negyven napon át tartottak” – mutatott rá.

Hozzátette, a bűntudat szerinte nem feltétlenül haszontalan vagy „káros érzés”. „Nagyon fontos az, hogy megértéssel, együttérzéssel és önreflexióval közelítsünk az érzéshez, és önmagunkhoz, így nagyobb az esélye, hogy lehetőségként is tudunk rá gondolni, mivel jelzi, hogy fontos nekünk az, amit képviseltünk a böjt alatt” – vélekedett.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. június 20., péntek

Két pont, ami nagyon fájna a vállalkozók szerint az állam adóemelési terveiből

Helyette javasolnak négy másik pontot, ami inkább Bukarestnek és a feketegazdaságnak fájna, az ország viszont jól járna vele.

Két pont, ami nagyon fájna a vállalkozók szerint az állam adóemelési terveiből
2025. június 20., péntek

Két fiatal meghalt, négyen megsérültek, miután egy mentőautóval ütközött egy személyautó

Két ember meghalt, négyen pedig megsérültek egy közúti balesetben péntekre virradóan Botoșani megyében.

Két fiatal meghalt, négyen megsérültek, miután egy mentőautóval ütközött egy személyautó
2025. június 20., péntek

Kezdődik a nyári vakáció, de nem tart szeptember közepéig

A tanév rendjének megfelelően a pénteki tanórák után elkezdődik a nyári szünidő.

Kezdődik a nyári vakáció, de nem tart szeptember közepéig
2025. június 20., péntek

Nem nevesítette a kormányfő-jelöltet Nicușor Dan, a PSD elhalasztotta péntekre meghirdetett belső vitát

A Szociáldemokrata Párt (PSD) csütörtök este bejelentette, hogy elhalasztotta az Országos Politikai Tanács péntekre összehívott ülését, amelyen a párt kormányzati részvételéről kellett volna dönteni.

Nem nevesítette a kormányfő-jelöltet Nicușor Dan, a PSD elhalasztotta péntekre meghirdetett belső vitát
2025. június 19., csütörtök

Juhhimlő – egy újabb állatbetegség, aminek a megjelenésétől tartani kell

Újabb, korábban egzotikusnak számító ragályos állatbetegség ütötte fel a fejét az országban. A juhhimlő nagy gazdasági károkat okozhat, ha elterjed, ugyanis a kór terjedését csak a beteg állatok leölésével lehet hatékonyan megfékezni.

Juhhimlő – egy újabb állatbetegség, aminek a megjelenésétől tartani kell
2025. június 19., csütörtök

Az éltanuló, aki tudja, merre tart, még ha nem is mindenki érti

Pap Edmond Olivér különösen érett gondolkodású fiatal, aki nemcsak a tananyagra figyel, hanem a világ és önmaga megértésére is. Túllát az iskolai kereteken, ezért nem mindig illeszkedik könnyen – nem azért, mert nem akar, hanem mert másra fókuszál.

Az éltanuló, aki tudja, merre tart, még ha nem is mindenki érti
2025. június 19., csütörtök

Már Aradon is tilos a gazdáknak, hogy a Maros vizét öntözésre vagy az állatok itatására használják

Mivel a Parajdról származó magas sótartalmú víz csütörtökön elérte a Maros Arad megyei szakaszát, a hatóságok megtiltották az Arad megyei gazdáknak, hogy a folyó vizét öntözésre vagy az állatok itatására használják.

Már Aradon is tilos a gazdáknak, hogy a Maros vizét öntözésre vagy az állatok itatására használják
2025. június 19., csütörtök

A halak mellett hódok is pusztultak el a sószennyezés miatt

Nincsenek élő halak a parajdi bányakatasztrófa miatt megnövekedett sótartalmú Kis-Küküllő szennyezett szakaszán, és hódelhullást is tapasztaltak az elmúlt napokban.

A halak mellett hódok is pusztultak el a sószennyezés miatt
2025. június 19., csütörtök

Fizetésképtelenség fenyegeti CFR utasszállító részlegét

A Román Vasúttársaság utasszállító részlege (CFR Călători) túlélésre rendezkedett be: nem megy csődbe, nem állítja le a vonatokat, viszont a fizetésképtelenség veszélye fenyegeti.

Fizetésképtelenség fenyegeti CFR utasszállító részlegét
2025. június 19., csütörtök

Kelemen: az RMDSZ pénteken dönt a kormányzati részvételéről

A Szövetségi Állandó Tanács péntek este dönt az RMDSZ kormányzati részvételéről – jelentette ki az államfővel folytatott csütörtöki egyeztetések után Kelemen Hunor.

Kelemen: az RMDSZ pénteken dönt a kormányzati részvételéről