Díjnyertes Harmopan termékek 
Fotó: Harmopan
A 30 éves Harmopan márkanév jubilálása után újból ünnepelhet a Harmopan csapata, hiszen a 2022-es év GastroPan kiállításáról elismerő díjakkal térhettek haza, ezzel is bebizonyítva, hogy az igazán finom kenyeret csak szívvel teli munkával lehet sütni. Péter Orsolya minőségellenőr és termékfejlesztővel, valamint Kovács Éva termelési vezetővel beszélgettünk.
Székelyhon
2022. április 25., 10:042022. április 25., 10:04
– Milyen díjnyertes termékekkel neveztek be az idei versenyszámokba?
– Péter Orsolya: A GastroPan pék-, sütőipari, cukrász-, illetve gasztronómiai országos kiállítás és verseny. A megmérettetésre több kategóriában lehetett benevezni, melyek közül az ipari, illetve a kézműves kenyér, valamint a péksütemények kategóriájában szereztünk első, második, illetve ugyancsak második helyezést!
– Kovács Éva: Az idei versenyre a „Kenyér” kategóriában a kemencés vekninkkel, valamint a félbarna verthajú kenyerünkkel neveztünk be. Az elsőt a csíkszeredai pékség csapata, az utóbbit a gyergyói csapat sütötte. Az I. helyezést elért, 1,5 kilós kemencés vekni lett az Év kenyere, melyre szívből büszkék vagyunk! Ezt a terméket a magas krumplitartalom, a ropogós héj és a házikenyérhez hasonló bélzet jellemzi. A félbarna verthajú kenyerünk II. helyezést ért el ezen a rangos eseményen, az ipari kategóriában. Ez a kenyér a gyergyói pékek munkájának az eredménye, hosszú gyártású technológiával, kovászos módszerrel készül, nagy mennyiségű pityóka felhasználásával. A termék verthajú, nagy tömegű (2,5-3,5 kg), a magas pityókatartalomnak köszönhetően hosszan tartó frissesség jellemzi. Íz- és aromaanyagai az igazi, otthon sütött házikenyeret juttatja eszünkbe.
A kézműves cipó lassan kétéves múltra tekint vissza, és nap mint nap megtalálható a Harmopan üzletek polcain. Külön köszönet illeti a gyergyói Harmopan kollégáinkat, akik ennek a sikeres, finom kenyérnek a megálmodói voltak.
A péksütemények kategóriájában a diós-aszalt szilvás bejglinkkel II. helyezést értünk el, valamit a szalontai kifli dicséretben részesült.
Fotó: Harmopan
– Hogyan készültek fel a versenyre? Mi a titka a Harmopan különleges termékeinek?
– Péter Orsolya: A Harmopan történetében nem az első, hogy szakmai megmérettetéseken veszünk részt közösségileg. A járványt megelőző években számos versenyen indultunk, mert azt tapasztaltuk, hogy kollégáink igazi csapatként működnek együtt és szeretik a kihívásokat. A mostani kiállításra és versenyre több kollégával közösen dolgoztunk össze és több, mint négy hónapnyi felkészülés van a hátunk mögött.
– Kovács Éva: Termékeinket pékjeink, pékipari szakembereink alkotják meg, legtöbbször kézzel, hogy megőrizzük termékeink hagyományos, természetes jellegét. Az Év kenyere díjat elnyerő kemencés veknink is egyik pékünk munkájának az eredménye. Ezt a típusú kenyeret háromszakaszos technológiával készítjük, mely a kovászmag elkészítésétől számítva három alkalommal kerül érlelésre, majd formázásra, kelesztésre és megsütésre. A hosszú folyamat lényege az íz- és aromaanyagok kialakulása, az ízek összeérése.
Fotó: Harmopan
– A Harmopan háza táján a péksüteményeknek több évtizedes múltja van. A verseny keretében II. díjat nyert a diós-aszalt szilvás bejgli, de dicséretet kapott a szalontai kifli is. Meséljenek, hogy miért éppen ezeket a termékeket versenyeztették meg?
– Péter Orsolya: Nem véletlen, hogy ezeket a termékeket választottuk, ugyanis mindenképp szerettünk volna hagyományos alkotásokat megmérettetni. A húsvét közeledtével fontosnak tartottuk megmutatni, hogy térségünkben milyen süteményekkel koronázhatjuk meg az ünnepet. A választásnál célunk volt, hogy valami különlegesen innovatívat kínáljunk fel a zsűri számára. A szalontai kifli egy levelestészta-alapú, diós töltelékkel készült sütemény, amelyet porcukor díszít. A diós-aszalt szilvás bejglink túlmutat a sokak által ismert és fogyasztott egyszerű diós vagy mákos bejglin. Úgy gondoljuk, hogy a diós töltelék az aszalt szilvával párosítva egy igazán különleges ízkombinációt eredményez.
A díjnyertes termékek mindenike sok más friss, ropogós termékkel egyetemben megvásárolható a Harmopan üzleteiben, szóval, ha valami különlegesen finomat szeretnénk fogyasztani, akkor érdemes ellátogatni a lakhelyünkhöz közeli Harmopan boltok valamelyikébe.
(X – fizetett hirdetés)
CsíkszékEzek is érdekelhetik
Székelyhon
És máris fagyott! Ez gyors volt
Székelyhon
És máris fagyott! Ez gyors volt
A rovat további cikkei
Még nem tudni, meddig lesz áramszünet Székelyudvarhely jelentős részén
Székelyudvarhely jelentős részét érinti az az áramkimaradás, amely kedden délelőtt előzetes bejelentés nélkül következett be. Az áramszolgáltató szakemberei már dolgoznak a problémán, de nem látják előre, mikor sikerül megoldani.
Még nem tudni, meddig lesz áramszünet Székelyudvarhely jelentős részén
Nagyot zuhant a hőmérséklet, fagyott Csíkszeredában
Igencsak hűvösen indult a nap a hargitai megyeszékhelyen, ahol keddre virradóan mínusz 0,3 Celsius-fokig esett vissza a hőmérséklet. Ez elég meredek a tegnaphoz képest.
Nagyot zuhant a hőmérséklet, fagyott Csíkszeredában
„Anarchista megnyilvánulások a közéletben” – ezért is utasították el Şoşoacă elnökjelöltségét
Közzétette hétfőn este az alkotmánybíróság a Diana Şoşoacă elnökjelöltségét elutasító határozatának indoklását.
„Anarchista megnyilvánulások a közéletben” – ezért is utasították el Şoşoacă elnökjelöltségét
Újabb erdősítésre készülnek Székelyudvarhelyen
Több hektáros területen terveznek tölgy, kőris és hegyi juhar facsemetéket ültetni ősszel a kadicsfalvi részen található Bükkfatetőn, illetve a Szarkakő aljában.
Újabb erdősítésre készülnek Székelyudvarhelyen
Fenntartják a csendes zónákat az erdőkben, cserébe támogatást kapnak
Majdnem 1,5 millió euró támogatást igényeltek közbirtokosságok, önkormányzatok, egyházközségek és erdőtulajdonos természetes személyek csendes zónák biztosítására a Hargita megyei erdőkben. A klíma- és környezetvédelmi kötelezettségvállalás öt évre szól.
Fenntartják a csendes zónákat az erdőkben, cserébe támogatást kapnak
Ezúttal a gyergyószentmiklósiaknak jött a Ro-Alert a medve miatt
Medvét láttak hétfőn este Gyergyószentmiklóson, így figyelmeztető üzenetet küldött a lakóknak a Ro-Alert riasztórendszerrel – közli a Hargita megyei tűzoltóság.
Ezúttal a gyergyószentmiklósiaknak jött a Ro-Alert a medve miatt
Fekete pont: nem csoda, hogy „megkukul” a gyermek ebben az oktatási rendszerben
Iskolai traumákat hoz a felszínre Szimler Bálint Fekete pont című filmje. Az alkotás tűpontos és kiábrándító képet ad a magyar oktatási helyzet jelenéről, de ez a történet ugyanúgy játszódhatna bármelyik kelet-európai országban. Kritika.
Fekete pont: nem csoda, hogy „megkukul” a gyermek ebben az oktatási rendszerben
Párnahuzatba rejtett veszélyes drogokkal bukott le egy férfi Kézdivásárhelyen
Összesen 190 gramm amfetamint találtak a hatóságok a 34 éves személynél, akit szombaton hajnalban tartóztattak fel a hatóságok Kézdivásárhelyen egy összehangolt akció részeként.
Párnahuzatba rejtett veszélyes drogokkal bukott le egy férfi Kézdivásárhelyen
Hanyag turkálós, autószerelő, fafeldolgozó a környezetőrség célkeresztjében
Szeptember folyamán a Kovászna Megyei Környezetőrség összesen 64 ellenőrzést hajtott végre, és 136 000 lejre szabott ki bírságot szabott az előírásokat megszegő cégekre és magánszemélyekre.
Hanyag turkálós, autószerelő, fafeldolgozó a környezetőrség célkeresztjében
Jelentős előrelépést jelentenek a székelyudvarhelyi kórház új eszközei
Közel 6,5 millió lej értékben kapott felszerelést a Székelyudvarhelyi Városi Kórház, ami jelentős előrelépést jelent a betegellátásban. A vadonatúj eszközök javarészt azonnal használatba kerültek, hiszen „elődjeik” többnyire elavultak.
Jelentős előrelépést jelentenek a székelyudvarhelyi kórház új eszközei
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
1 hozzászólás