Hirdetés
Hirdetés

T-Bone steak májusi pereszkével – videó

Ha egy ilyen minőségi alapanyaggal dolgozunk, mint egy Black Angus steak, nincs más dolgunk, mint jól elkészíteni. Nem olyan ördöngös feladat, mint ahogy a hír járja róla, viszont van egy aranyszabály, ezt a húsfajtát soha nem szabad szúrkálni, mert elfolyik a szaftja és bármit teszünk, utána rágós marad! A steaknél nagyon megoszlanak az ízlések, ki hogyan szereti, de ez mindig csak attól függ, hány percet sütjük oldalanként.

Damo Zsolt

2025. június 04., 09:312025. június 04., 09:31

2025. június 04., 10:162025. június 04., 10:16

Hozzávalók 2 főre:
  • 1 db Black Angus T-Bone steak

  • 1 kosár gomba (pl. májusi pereszke)

    Hirdetés
  • 1 ek. mustár

  • 2 db. kápia paprika

  • 1 egész vaj

  • 1 pohár fehér száraz bor

  • só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A hússal kezdjük, először sózzuk borsózzuk mindkét oldalát és mehet is a grillrácsra, hogy megkapja az első pörzsanyagját és a lényeget, hogy jól befüstöljük, mivel ez utánozhatatlan ízvarázst kölcsönöz. Oldalanként 2-2 perc elég is, utána egy vasedényt helyezünk a tűzre és beledobjuk a vaj felét, majd ahogy elolvad és ínycsiklandozóan sercegni kezd, ráhelyezzük a steaket és le is födjük, mintha sütőbe helyeznénk.

Ezen a ponton dől el, ki hogyan szereti a véresestől kezdve a teljesen átsültig. Az én ízlésvilágom valahol a kettő között van, de az átsült fele hajlok, szóval én kb 3-3 percig sütöttem mindkét oldalát. Miután kész, felvágás előtt hagyjuk pár percet pihenni. Van még egy fontos dolog: pihentetés közben is forgatni kell, hogy a benne lévő szaft átjárja, különben csíkos lesz a hús, ami nem gusztusos látvány. A vasedényben maradt pörzsanyagban gazdag vaj nagyon értékes, önmagában is elmenne egy szósznak, de én rádobtam a maradék vajat, mustárt és a bort és ebben sütöm meg a gombákat, illetve felkerülnek a grillre a kápia paprikák is. Nagyon szeretem a szezonális gombákat, ebben az esetben a pereszkét, mert nagyon bírja a nagy hőt és roppanós marad. 6-7 perc alatt kész is, tálalunk. Jó étvágyat!

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. július 15., szerda

Babos ragu spenóttal – videó

Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.

Babos ragu spenóttal – videó
Babos ragu spenóttal – videó
2026. július 15., szerda

Babos ragu spenóttal – videó

Hirdetés
2026. július 14., kedd

Nyári sikerkönyvek és örök kedvencek: mit olvasunk ma Székelyföldön?

Mi kell idén nyáron az olvasóknak? Kortárs versek, klasszikus regények, romantikus bestsellerek és örök kedvencek. A csíkszeredai Gutenberg könyvesbolt munkatársai segítettek eligazodni a nyár könyves trendjei között.

Nyári sikerkönyvek és örök kedvencek: mit olvasunk ma Székelyföldön?
2026. július 11., szombat

Ezeket a sorozatokat nézhetjük júliusban

Visszatértek a képernyőkre a sárkányok, Anya Taylor-Joy egy üldözött szélhámos bőrébe bújik, előzménytörténetet kap a Dr. Szöszi, és önálló sorozatban tér vissza a The Big Bang Theory két mellékszereplője is. Ajánló.

Ezeket a sorozatokat nézhetjük júliusban
Ezeket a sorozatokat nézhetjük júliusban
2026. július 11., szombat

Ezeket a sorozatokat nézhetjük júliusban

2026. július 11., szombat

Akik futártáskával tekertek le 700 kilométert

Két csíkszeredai biciklisfutár egy elsőre őrültnek tűnő ötlettel állt rajthoz a Tour Horizonton: futártáskával a hátukon vágtak neki a 700 kilométeres kalandnak. Négy és fél nap, 8000 méter szintkülönbség és számtalan történet lett belőle.

Akik futártáskával tekertek le 700 kilométert
Hirdetés
2026. július 10., péntek

Nem csak felvonulás: először gurul végig Csíkszeredán a Critical Mass

Közösségépítés, mozgás, városi kerékpározás és egy kis nyári szabadságérzet. Július 11-én először szerveznek Critical Mass felvonulást Csíkszeredában, amely mögött lelkes civilek és egy közös ügy áll.

Nem csak felvonulás: először gurul végig Csíkszeredán a Critical Mass
2026. július 09., csütörtök

Új próbaterem várja Gyergyószentmiklóson a fiatal zenészeket

Mindenki számára elérhető próbaterem nyílt Gyergyószentmiklóson, ahol zenészek próbálhatnak, demófelvételeket készíthetnek, és akár új zenekarok is alakulhatnak. A fiataloknak, kezdőknek kiváló lehetőség.

Új próbaterem várja Gyergyószentmiklóson a fiatal zenészeket
2026. július 08., szerda

Megszállottság: az indie-horrorszenzáció, amit a Z-generáció tett az év legjövedelmezőbb filmjévé

Mindössze 750 ezer dollárból készült és eddig 400 millió dollárt hozott. A Megszállottság (Obsession) az év horrorja, ami megdolgozza a nézőjét, a Z-generáció pedig emellett tette le a voksát a futószalagon érkező blocbusterekkel ellentétben.

Megszállottság: az indie-horrorszenzáció, amit a Z-generáció tett az év legjövedelmezőbb filmjévé
Hirdetés
2026. július 08., szerda

Fokhagymás brokkolikrémleves – videó

Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.

Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
2026. július 08., szerda

Fokhagymás brokkolikrémleves – videó

2026. július 06., hétfő

Proteinláz: tényleg több fehérjére van szükségünk, vagy csak jól eladott trendről van szó?

Proteines puding, fehérjés csoki, extra proteinnel dúsított tej. Ma már szinte mindenből létezik fitnesz-változat, de valóban hiányt szenvedünk fehérjéből, vagy a marketing diktálja az étlapot? Pirlea Alessandra dietetikussal jártuk körül a kérdést.

Proteinláz: tényleg több fehérjére van szükségünk, vagy csak jól eladott trendről van szó?
2026. július 05., vasárnap

Viszlát lemezek! – teljesen digitálissá válhat a jövőben a videójáték-ipar

2028-tól már nem ad ki lemezes videójátékokat a Playstationt birtokló Sony. Ez már hivatalos, az ehhez kapcsolódó iparági pletyka pedig, hogy a soron következő konzolok teljesen digitálisak lesznek és nagyon sokba fognak kerülni. Képbehozó.

Viszlát lemezek! – teljesen digitálissá válhat a jövőben a videójáték-ipar
Hirdetés