A tormás leves minden cseppje átmelegít
Fotó: Erdély Bálint Előd
Kíván egy pikáns, harmonikusan savanykás levest ebben a felemás télben? Ajánljuk a minap Recsenyéden tanult tormás levest. Ha igazán finomra, tartalmasra vágyunk, érdemes kipróbálnunk és annyi idő alatt készül el, mint egy húsleves. Részletek a szerdai Székelyhon Erdélyi Gasztró mellékeltében.
2020. február 12., 11:212020. február 12., 11:21
2020. február 12., 16:562020. február 12., 16:56
Ne riassza el az érdeklődőket a fő hozzávaló említése, az „édes csonté”! A Homoród mentén így nevezik a friss, nem füstölt csontot. Még finomak az ősszel betárazott zöldségek, és talán nem száradt ki a torma sem – ha mégis, akkor az ecetben eltett is megfelel, hiszen amúgy is savanyítani kell végül ezt a levest.
A csontról leszedett húsdarabok együtt párolódnak tovább a zöldségekkel
Fotó: Erdély Bálint Előd
A recsenyédi Nagy család által működtetett Nagyhomoród panzió éttermében gyakran készül ez a leves, az Erdélyi Gasztró melléklet számára pedig Nagy Edit ismét bemutatta, hogyan is főzi e finom étket.
A receptet megtalálják a szerdai Székelyhon mellékletében.
A lecsónál egyszerűbb és jobb magyaros étel talán nem is létezik. A napérlelte paradicsom és paprika tele van vitaminnal és tápanyaggal.
Kisbaconban, Benedek Elek emlékházában nemcsak bútorok és relikviák őrzik a múltat, hanem a mesék szelleme is. A magyar népmese napja emlékeztet: a történetek nem poros relikviák, hanem élő kincsek, amelyek eligazítanak ma is.
Márika néni, Fábián Mária 1934 szilveszterén született Kézdikőváron, amikor a harangok az ó- és újévet összekötötték. Azóta kilenc évtized telt el. De mindvégig őrizte a hitet, a szeretetet, és a múlt emlékeit ma is szívesen meséli tovább.
A vargabéles tökéletes választás, ha egy hagyományos, laktató és felejthetetlen desszertre vágysz!
Ha ősz, akkor befőzés. Szinte látom, ahogy ebben az időszakban hány nő logisztikázza a nemlétező szabadidejét a munka, háztartás, gyerekek mellett, hogy beleférjen egy kis zakuszkafőzés, vinetesütés, szilvalekvár, savanyú káposzta eltevése.
Siklódy Fruzsina gyerekkora óta a művészetek világában él, de csak később választotta hivatásának a grafikát. Fekete-fehér munkáiban az érzelmek intenzitása, a hiány lenyomata és a szakrális tér inspirálja. Új kiállítása ezt érzékenyen mutatja meg.
Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi megjelenésű desszert, ami garantáltan a család kedvence lesz a hidegebb napokon.
A galagonya tavaszi és őszi felhasználását mutatjuk be, változatos módokon tudjuk vele támogatni az egészségünket. Terméséből ketchup-szerű szósz is készülhet, mutatjuk a receptet is.
A Pszichószereda idén is a lélek finom hangjaira hangol: előadások, workshopok és művészeti programok várják a közönséget, hogy közérthetően, mégis tudományos alapokon közelítsenek a mentális egészséghez – tabuk nélkül, nyitottan, emberközelből.
szóljon hozzá!