Sör, nyúl, csokoládé Brüsszelben
Izgalmas gasztronómiai témákkal jelentkezik hétről hétre a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró című kiadványa. Ezúttal sincs másként, többek között Brüsszelbe kalauzol el, ahol Belgium különböző régióinak szokásaiból és gasztronómiájából kaphat ízelítőt az odalátogató, és ezúttal az olvasó is.
Liget
2019. november 06., 11:042019. november 06., 11:04
Csokoládéboltok választéka Brüsszel belvárosában
Fotó: Makkay József
Izgalmas gasztronómiai témákkal jelentkezik hétről hétre a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró című kiadványa. Ezúttal sincs másként, többek között Brüsszelbe kalauzol el, ahol Belgium különböző régióinak szokásaiból és gasztronómiájából kaphat ízelítőt az odalátogató, és ezúttal az olvasó is.
Liget
2019. november 06., 11:042019. november 06., 11:04
Zsúfolásig megtelnek a déli órákban és este a vendéglők, sörözők Brüsszel belvárosában az Európa minden részéből ideözönlő hivatalnokokkal és a rengeteg turistával. Vannak nevesebb belvárosi éttermek Brüsszelben – mások mellett a többemeletnyi felszolgáló-felülettel rendelkező Chez Léon –, ahova egy nagyobb csoport számára hetekkel korábban le kell foglalni az asztalokat, hogy a csapat együtt lehessen a vacsora idejére.
Ezeknek a nedűknek nemcsak az ízesítése és egyedi zamata vendégmarasztaló, hanem a mi tájainkon szokásos söröknél jóval magasabb alkoholfoka is. Míg Erdélyben egy átlagos sör alkoholtartalma 5 fok körüli, Belgiumban gyakoriak a 8–9 vagy a 10–13 fokos sörök is” – mutat rá Makkay József, a cikk írója.
Mint javasolja, érdemes megkérdezni a pincért, hogy a felszolgált vacsorához milyen sör jár, mert ahogyan magyar nyelvterületen a bort, Belgiumban söröket kínálnak főételek mellé. Ugyanakkor eleve több étel sörrel készül, például a sörben főzött nyúl, amelyet ropogósra sült belga hasábburgonyával kínálnak. Van olyan helyi recept is, ahol nem főzik, hanem sörben pácolják több órán vagy akár egy éjszakán át. A belga sült krumpli – amelyet nem csak éttermekben, hanem utcai kifőzdékben, talponállókban is kínálnak a különböző húsok mellé – rendszerint állati zsiradékban készül, és vastagra szeletelik.
A gazdag hal- és kagylóételek mellett érdemes megkóstolni a flamand gulyást is, amely igen hasonlít a magyar változathoz, csak sörrel készül, és az ízesítése is más. Remek egytálétel ebédre vagy vacsorára.
A pisilő fiú csokoládészobra egy csokis üzlet kirakatában
Fotó: Makkay József
Sokan arra esküsznek, hogy a belga csokoládénak nincs párja a világon. A mintegy 150 éves múltra visszatekintő helyi csokoládéipar mára világmárka lett. Aki Brüsszelbe látogat, az egymást érő csokiboltok szemkápráztató kínálatából válogathat – olvashatjuk. „Szinte mindenhol láttam a Brüsszel (és Belgium) szimbólumává vált pisilő fiú (Maneken Pis) szobrának kicsinyített csokimását is üzletekben. A 17. század elejétől a mai formájában álló hatvan centis bronzszobor szimbolikájához számos legenda fűződik, de a mai Brüsszel rekordokat döntő sörfogyasztását hűen jelképezik a mindenhol fellehető szobormásolatok, nemcsak csoki, hanem kulcstartók és egyéb használati cikkek formájában is.”
Belgium és az Európai Unió fővárosának gasztronómiai ínyencségeiről és látnivalóiról bővebben az Erdélyi Gasztró e heti számában olvashatnak, sőt, azt is megtudhatják, hogyan kell elkészíteni a házi nyulat sörben párolva, flamand módra.
Jellegzetes söröző a legismertebb belga sörmárkákkal
Fotó: Makkay József
Söröző reklámja brüsszeli módra
Fotó: Makkay József
Friss kagyló citrommal egy brüsszeli piacon
Fotó: Makkay József
Ajándéktárgyak kavalkádja: pisilő fiú minden mennyiségben
Fotó: Makkay József
Az Európai Parlamentbe érkezik a legtöbb látogató
Fotó: Makkay József
Brüsszeli utcarészlet. A régi épületek között gombamód nőnek ki az új tömbházak
Fotó: Makkay József
Kisvendéglők sétánya. Több száz étterem várja minden este vendégeit
Fotó: Makkay József
Ezek is érdekelhetik
Székelyhon
A tetejére fordulva állt meg egy autó
Székelyhon
Bordélyvilág az egykori Csík vármegyében
Székelyhon
A tetejére fordulva állt meg egy autó
Székelyhon
Bordélyvilág az egykori Csík vármegyében
A rovat további cikkei
Zabmisu
A desszertet a tiramisu ihlette, egy sokkal egészségesebb változat ez a krémes, kávés zabmisu, amely felidézi a klasszikus tiramisu hangulatát, csak kevesebb kalóriával. Rövid idő alatt elkészíthető.
Zabmisu
Változni egy változó világban: Orosz Annabella útjai | Jelenlét
A gyerekkönyv-illusztrálást ajándékba kapta a szakmától, és szereti, amikor reális környezetben valami fantasztikum történik a rajz által – vallja Orosz Annabella grafikus, illusztrátor a Jelenlét legújabb műsorának meghívottja.
Változni egy változó világban: Orosz Annabella útjai | Jelenlét
Hit és helytállás a történelem árnyékában – bemutatták az Erdély arcai és harcai című filmet
Csíkszentsimonban a hit megtartó erejét állította középpontba az a kiállításmegnyitóval és filmbemutatóval egybekötött esemény, amely a 20. századi erdélyi egyházi személyek sorsát idézte meg.
Hit és helytállás a történelem árnyékában – bemutatták az Erdély arcai és harcai című filmet
Hawaii csirkemell – videó
A hawaii csirkemell egy igazi klasszikus: egyszerre sós a sonkától és a sajttól, és kellemesen édes az ananásztól. Ráadásul szupergyorsan elkészül, így tökéletes választás egy rohanós hétköznapra vagy egy lusta vasárnapi ebédre is.
Hawaii csirkemell – videó
Hétköznapi eszem-iszom
Képzőművészeti gasztrosorozatunkban ezúttal olyan alkotásokat választottunk, melyek sokak számára ismerősek lehetnek – különösen azoknak, akik érték a ’70-es, ’80-as éveket.
Hétköznapi eszem-iszom
Az emlékezet rétegei – magyar alkotók a holokausztról
Április 16-a 2001 óta a holokauszt magyarországi áldozatainak emléknapja. 1944-ben ezen a napon indult a gettósítás Északkelet-Magyarországon és Kárpátalján – a tragédia lenyomatai ma is ott élnek a lelkekben és a művészetben.
Az emlékezet rétegei – magyar alkotók a holokausztról
Táncra kér Csíkszereda – amikor a ritmus közösséget teremt
Április 23–29. között a Táncvilágnap Csíkszereda rendezvénysorozat pezsdíti fel a várost: előadások, workshopok, közösségi tánc és meglepetések várják az érdeklődőket, lelkes szervezők összefogásával.
Táncra kér Csíkszereda – amikor a ritmus közösséget teremt
„Komlójövések” és kucsmagombák begyűjtésének ideje
A tavaszi csapadék áldása még mindig tart, kucsmagombák után kutatunk továbbra is – a hegyes kucsmagombák ritkább találatnak számítanak. Gombás ételekhez jól társítható ehető vadnövény a vadkomló, zsenge hajtásai begyűjtésének most van az ideje.
„Komlójövések” és kucsmagombák begyűjtésének ideje
Gyermekalkotások, színdarab és ősbemutató – A hit arcai
Gyermekek személyes hitélményei, díjnyertes színdarab és egy megrendítő dokumentumfilm találkozik A hit arcai című rendezvényen, amely pénteken egész napos kulturális és lelki programot kínál Csíkszentsimonban.
Gyermekalkotások, színdarab és ősbemutató – A hit arcai
Hagymás tört burgonya – videó
Egyszerű, laktató, és szinte bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletesen illik a hagymás tört burgonya.
Hagymás tört burgonya – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!