Hirdetés
Hirdetés

Sör, nyúl, csokoládé Brüsszelben

Izgalmas gasztronómiai témákkal jelentkezik hétről hétre a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró című kiadványa. Ezúttal sincs másként, többek között Brüsszelbe kalauzol el, ahol Belgium különböző régióinak szokásaiból és gasztronómiájából kaphat ízelítőt az odalátogató, és ezúttal az olvasó is.

Liget

2019. november 06., 11:042019. november 06., 11:04

2019. november 06., 11:042019. november 06., 11:04

Csokoládéboltok választéka Brüsszel belvárosában •  Fotó: Makkay József

Csokoládéboltok választéka Brüsszel belvárosában

Fotó: Makkay József

Izgalmas gasztronómiai témákkal jelentkezik hétről hétre a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró című kiadványa. Ezúttal sincs másként, többek között Brüsszelbe kalauzol el, ahol Belgium különböző régióinak szokásaiból és gasztronómiájából kaphat ízelítőt az odalátogató, és ezúttal az olvasó is.

Liget

2019. november 06., 11:042019. november 06., 11:04

Csokoládéboltok választéka Brüsszel belvárosában •  Fotó: Makkay József

Csokoládéboltok választéka Brüsszel belvárosában

Fotó: Makkay József

Zsúfolásig megtelnek a déli órákban és este a vendéglők, sörözők Brüsszel belvárosában az Európa minden részéből ideözönlő hivatalnokokkal és a rengeteg turistával. Vannak nevesebb belvárosi éttermek Brüsszelben – mások mellett a többemeletnyi felszolgáló-felülettel rendelkező Chez Léon –, ahova egy nagyobb csoport számára hetekkel korábban le kell foglalni az asztalokat, hogy a csapat együtt lehessen a vacsora idejére.

Hirdetés
Idézet
„Több ilyen vacsorán részt vettem már, így elmondhatom, hogy ezeknek az esteknek az igazi élménye az utánozhatatlan ízű és összetételű belga sör. Amelyből az ország területén mintegy ötszáz fajta készül, többségük az éttermek és a sörözők alatti sörpincékben, házi sörfőzdékben.

Ezeknek a nedűknek nemcsak az ízesítése és egyedi zamata vendégmarasztaló, hanem a mi tájainkon szokásos söröknél jóval magasabb alkoholfoka is. Míg Erdélyben egy átlagos sör alkoholtartalma 5 fok körüli, Belgiumban gyakoriak a 8–9 vagy a 10–13 fokos sörök is” – mutat rá Makkay József, a cikk írója.

Mint javasolja, érdemes megkérdezni a pincért, hogy a felszolgált vacsorához milyen sör jár, mert ahogyan magyar nyelvterületen a bort, Belgiumban söröket kínálnak főételek mellé. Ugyanakkor eleve több étel sörrel készül, például a sörben főzött nyúl, amelyet ropogósra sült belga hasábburgonyával kínálnak. Van olyan helyi recept is, ahol nem főzik, hanem sörben pácolják több órán vagy akár egy éjszakán át. A belga sült krumpli – amelyet nem csak éttermekben, hanem utcai kifőzdékben, talponállókban is kínálnak a különböző húsok mellé – rendszerint állati zsiradékban készül, és vastagra szeletelik.

A gazdag hal- és kagylóételek mellett érdemes megkóstolni a flamand gulyást is, amely igen hasonlít a magyar változathoz, csak sörrel készül, és az ízesítése is más. Remek egytálétel ebédre vagy vacsorára.

A pisilő fiú csokoládészobra egy csokis üzlet kirakatában •  Fotó: Makkay József

A pisilő fiú csokoládészobra egy csokis üzlet kirakatában

Fotó: Makkay József

Sokan arra esküsznek, hogy a belga csokoládénak nincs párja a világon. A mintegy 150 éves múltra visszatekintő helyi csokoládéipar mára világmárka lett. Aki Brüsszelbe látogat, az egymást érő csokiboltok szemkápráztató kínálatából válogathat – olvashatjuk. „Szinte mindenhol láttam a Brüsszel (és Belgium) szimbólumává vált pisilő fiú (Maneken Pis) szobrának kicsinyített csokimását is üzletekben. A 17. század elejétől a mai formájában álló hatvan centis bronzszobor szimbolikájához számos legenda fűződik, de a mai Brüsszel rekordokat döntő sörfogyasztását hűen jelképezik a mindenhol fellehető szobormásolatok, nemcsak csoki, hanem kulcstartók és egyéb használati cikkek formájában is.”

Belgium és az Európai Unió fővárosának gasztronómiai ínyencségeiről és látnivalóiról bővebben az Erdélyi Gasztró e heti számában olvashatnak, sőt, azt is megtudhatják, hogyan kell elkészíteni a házi nyulat sörben párolva, flamand módra.

Jellegzetes söröző a legismertebb belga sörmárkákkal •  Fotó: Makkay József

Jellegzetes söröző a legismertebb belga sörmárkákkal

Fotó: Makkay József

Söröző reklámja brüsszeli módra •  Fotó: Makkay József

Söröző reklámja brüsszeli módra

Fotó: Makkay József

Friss kagyló citrommal egy brüsszeli piacon •  Fotó: Makkay József

Friss kagyló citrommal egy brüsszeli piacon

Fotó: Makkay József

Ajándéktárgyak kavalkádja: pisilő fiú minden mennyiségben •  Fotó: Makkay József

Ajándéktárgyak kavalkádja: pisilő fiú minden mennyiségben

Fotó: Makkay József

Az Európai Parlamentbe érkezik a legtöbb látogató •  Fotó: Makkay József

Az Európai Parlamentbe érkezik a legtöbb látogató

Fotó: Makkay József

Brüsszeli utcarészlet. A régi épületek között gombamód nőnek ki az új tömbházak •  Fotó: Makkay József

Brüsszeli utcarészlet. A régi épületek között gombamód nőnek ki az új tömbházak

Fotó: Makkay József

Kisvendéglők sétánya. Több száz étterem várja minden este vendégeit •  Fotó: Makkay József

Kisvendéglők sétánya. Több száz étterem várja minden este vendégeit

Fotó: Makkay József

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. június 20., szombat

Bőröndből előbújó dallamok

A zene, a vers szeretete hozta őket össze, s noha volt idő, hogy nem zenéltek együtt, évek múltán is elő tudtak húzni egy-egy dalt a „bőröndből”. A Bőröndös zenekar tagjaival, Bíró Hunorral, Székely Norberttel és Moldován Balázzsal beszélgettünk.

Bőröndből előbújó dallamok
Bőröndből előbújó dallamok
2026. június 20., szombat

Bőröndből előbújó dallamok

Hirdetés
2026. június 18., csütörtök

Ötven festmény a kerítésen: így költözött Nagy Imre művészete Csíkszereda utcáira

Ötven alkotás, több száz járókelő és egy különleges évforduló. A csíkszeredai Nagy Imre Általános Iskola kerítés-kiállítással tiszteleg névadója előtt, közelebb hozva a művészetet a város lakóihoz.

Ötven festmény a kerítésen: így költözött Nagy Imre művészete Csíkszereda utcáira
2026. június 17., szerda

Sült paradicsomos salsa – videó

A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.

Sült paradicsomos salsa – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
2026. június 17., szerda

Sült paradicsomos salsa – videó

2026. június 16., kedd

Amikor a fürdővízzel a gyereket is kiöntik – megnéztük az Arany Pálmát nyert Fjord-ot

Részletesen bemutatott társadalmi látlelet Cristian Mungiu legújabb filmje a Fjord, amiben a rendező egy nagy botrányt kavaró történést dolgoz fel, a keleti és nyugati világ találkozási pontjánál. Kritika.

Amikor a fürdővízzel a gyereket is kiöntik – megnéztük az Arany Pálmát nyert Fjord-ot
Hirdetés
2026. június 14., vasárnap

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere

Vannak helyzetek, amikor minden másodperc, minden szó számít. Bartos Mónika csak 23 éves, de a rohammentő-szolgálatnál végzett sok ezer önkéntesóra során megtanulta: az életmentésben a gyorsaság, a csapatmunka és szakmai tudás kulcsfontosságú.

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere
2026. június 14., vasárnap

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből

Bizonyára sokan gondolnak nosztalgiával gyermekkoruk játékaira, vagy tán ma is őrzik azokat. Fekete István viszont nemcsak megőrizte egykori kedvenceit, hanem a csíki múzeumnak adományozta, megalapozva ezzel az intézmény játéktörténeti gyűjteményét.

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből
2026. június 12., péntek

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás

Egy bukaresti villamoson történteknek két színházi ember is szemtanúja volt – ebből aztán monodráma született, most pedig színházi előadás formálódik belőle. A valós történet mögött azonban aktuális társadalmi jelenségre világítanak rá az alkotók.

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás
Hirdetés
2026. június 10., szerda

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében

Daniel Brici bányászportréi túlmutatnak a fotószerű pontosságon: a hiperrealizmus eszközeivel egy eltűnő világ emlékezetét őrzik. A Mineralia Humana kiállítás az emberi figyelem, a munka és a méltóság időtálló lenyomata.

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében
2026. június 06., szombat

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá

Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá
2026. június 01., hétfő

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története

Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története
Hirdetés