Hirdetés
Hirdetés

Nem is kenyér, nem is pizza: focaccia

Sütőtökös focaccia •  Fotó: György Ottilia

Sütőtökös focaccia

Fotó: György Ottilia

Sörélesztőből, lisztből, olívaolajból, vízből és sóból áll az alapreceptje. Az olaszok lepénykenyerének sok fajtája létezik, a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró mellékletében a focacciaról olvashatnak.

Liget

2020. január 22., 15:162020. január 22., 15:16

2020. január 23., 14:002020. január 23., 14:00

A focaccia nem pizza, és történetét tekintve jóval korábban is jelent meg, mint a pizza. A focaccia az olaszok lepénykenyere, ami az olasz street food konyha része. Sok fajtája létezik ennek a „gazdag” lepénykenyérnek, jellegzetessége, hogy mélyedések vannak a tésztában.

Mindig kerül rá valamilyen jellegzetes fűszer vagy sajt, de létezik édes változata is, amihez különböző gyümölcsöket használnak feltétként.

Hirdetés

Az Erdélyi Konyha kiadványában ezúttal három szezonális focaccia recept elkészítését ismerhetjük meg, amelyeket a téli időszakban akár otthon is elkészíthetünk. Elsőként a sütőtökös focaccia-t ajánlják, majd a körtés-kecskesajtos lepényt, a harmadik pedig a tükörtojásos-kolbászos focaccia.

Tükörtojásos-kolbászos focaccia •  Fotó: György Ottilia Galéria

Tükörtojásos-kolbászos focaccia

Fotó: György Ottilia

S hogy milyen alapanyagok szükségesek ezekhez, illetve hogyan kell elkészíteni, megtudhatják, ha fellapozzák az Erdélyi Gasztró január 22-i lapszámát.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. április 19., vasárnap

Változni egy változó világban: Orosz Annabella útjai | Jelenlét

A gyerekkönyv-illusztrálást ajándékba kapta a szakmától, és szereti, amikor reális környezetben valami fantasztikum történik a rajz által – vallja Orosz Annabella grafikus, illusztrátor a Jelenlét legújabb műsorának meghívottja.

Változni egy változó világban: Orosz Annabella útjai | Jelenlét
Hirdetés
2026. április 18., szombat

Hit és helytállás a történelem árnyékában – bemutatták az Erdély arcai és harcai című filmet

Csíkszentsimonban a hit megtartó erejét állította középpontba az a kiállításmegnyitóval és filmbemutatóval egybekötött esemény, amely a 20. századi erdélyi egyházi személyek sorsát idézte meg.

Hit és helytállás a történelem árnyékában – bemutatták az Erdély arcai és harcai című filmet
2026. április 18., szombat

Hawaii csirkemell – videó

A hawaii csirkemell egy igazi klasszikus: egyszerre sós a sonkától és a sajttól, és kellemesen édes az ananásztól. Ráadásul szupergyorsan elkészül, így tökéletes választás egy rohanós hétköznapra vagy egy lusta vasárnapi ebédre is.

Hawaii csirkemell – videó
Hawaii csirkemell – videó
2026. április 18., szombat

Hawaii csirkemell – videó

2026. április 17., péntek

Hétköznapi eszem-iszom

Képzőművészeti gasztrosorozatunkban ezúttal olyan alkotásokat választottunk, melyek sokak számára ismerősek lehetnek – különösen azoknak, akik érték a ’70-es, ’80-as éveket.

Hétköznapi eszem-iszom
Hétköznapi eszem-iszom
2026. április 17., péntek

Hétköznapi eszem-iszom

Hirdetés
2026. április 16., csütörtök

Az emlékezet rétegei – magyar alkotók a holokausztról

Április 16-a 2001 óta a holokauszt magyarországi áldozatainak emléknapja. 1944-ben ezen a napon indult a gettósítás Északkelet-Magyarországon és Kárpátalján – a tragédia lenyomatai ma is ott élnek a lelkekben és a művészetben.

Az emlékezet rétegei – magyar alkotók a holokausztról
2026. április 16., csütörtök

Táncra kér Csíkszereda – amikor a ritmus közösséget teremt

Április 23–29. között a Táncvilágnap Csíkszereda rendezvénysorozat pezsdíti fel a várost: előadások, workshopok, közösségi tánc és meglepetések várják az érdeklődőket, lelkes szervezők összefogásával.

Táncra kér Csíkszereda – amikor a ritmus közösséget teremt
2026. április 16., csütörtök

„Komlójövések” és kucsmagombák begyűjtésének ideje

A tavaszi csapadék áldása még mindig tart, kucsmagombák után kutatunk továbbra is – a hegyes kucsmagombák ritkább találatnak számítanak. Gombás ételekhez jól társítható ehető vadnövény a vadkomló, zsenge hajtásai begyűjtésének most van az ideje.

„Komlójövések” és kucsmagombák begyűjtésének ideje
Hirdetés
2026. április 15., szerda

Gyermekalkotások, színdarab és ősbemutató – A hit arcai

Gyermekek személyes hitélményei, díjnyertes színdarab és egy megrendítő dokumentumfilm találkozik A hit arcai című rendezvényen, amely pénteken egész napos kulturális és lelki programot kínál Csíkszentsimonban.

Gyermekalkotások, színdarab és ősbemutató – A hit arcai
2026. április 15., szerda

Hagymás tört burgonya – videó

Egyszerű, laktató, és szinte bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletesen illik a hagymás tört burgonya.

Hagymás tört burgonya – videó
Hagymás tört burgonya – videó
2026. április 15., szerda

Hagymás tört burgonya – videó

2026. április 14., kedd

Ferencz Imre: Száz

Elhatároztam,
hogy százéves koromban
kiadatok egy verseskönyvet,
száz válogatott versemmel...

Ferencz Imre: Száz
Ferencz Imre: Száz
2026. április 14., kedd

Ferencz Imre: Száz

Hirdetés