Sütőtökös focaccia
Fotó: György Ottilia
Sörélesztőből, lisztből, olívaolajból, vízből és sóból áll az alapreceptje. Az olaszok lepénykenyerének sok fajtája létezik, a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró mellékletében a focacciaról olvashatnak.
2020. január 22., 15:162020. január 22., 15:16
2020. január 23., 14:002020. január 23., 14:00
A focaccia nem pizza, és történetét tekintve jóval korábban is jelent meg, mint a pizza. A focaccia az olaszok lepénykenyere, ami az olasz street food konyha része. Sok fajtája létezik ennek a „gazdag” lepénykenyérnek, jellegzetessége, hogy mélyedések vannak a tésztában.
Az Erdélyi Konyha kiadványában ezúttal három szezonális focaccia recept elkészítését ismerhetjük meg, amelyeket a téli időszakban akár otthon is elkészíthetünk. Elsőként a sütőtökös focaccia-t ajánlják, majd a körtés-kecskesajtos lepényt, a harmadik pedig a tükörtojásos-kolbászos focaccia.
Tükörtojásos-kolbászos focaccia
Fotó: György Ottilia
S hogy milyen alapanyagok szükségesek ezekhez, illetve hogyan kell elkészíteni, megtudhatják, ha fellapozzák az Erdélyi Gasztró január 22-i lapszámát.
Kisbaconban, Benedek Elek emlékházában nemcsak bútorok és relikviák őrzik a múltat, hanem a mesék szelleme is. A magyar népmese napja emlékeztet: a történetek nem poros relikviák, hanem élő kincsek, amelyek eligazítanak ma is.
Márika néni, Fábián Mária 1934 szilveszterén született Kézdikőváron, amikor a harangok az ó- és újévet összekötötték. Azóta kilenc évtized telt el. De mindvégig őrizte a hitet, a szeretetet, és a múlt emlékeit ma is szívesen meséli tovább.
A vargabéles tökéletes választás, ha egy hagyományos, laktató és felejthetetlen desszertre vágysz!
Ha ősz, akkor befőzés. Szinte látom, ahogy ebben az időszakban hány nő logisztikázza a nemlétező szabadidejét a munka, háztartás, gyerekek mellett, hogy beleférjen egy kis zakuszkafőzés, vinetesütés, szilvalekvár, savanyú káposzta eltevése.
Siklódy Fruzsina gyerekkora óta a művészetek világában él, de csak később választotta hivatásának a grafikát. Fekete-fehér munkáiban az érzelmek intenzitása, a hiány lenyomata és a szakrális tér inspirálja. Új kiállítása ezt érzékenyen mutatja meg.
Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi megjelenésű desszert, ami garantáltan a család kedvence lesz a hidegebb napokon.
A galagonya tavaszi és őszi felhasználását mutatjuk be, változatos módokon tudjuk vele támogatni az egészségünket. Terméséből ketchup-szerű szósz is készülhet, mutatjuk a receptet is.
A húsos raguk azért nagyon jók, mert bármilyen zöldséggel vagy akár gombával is gazdagíthatjuk a szaftos ételt.
A Pszichószereda idén is a lélek finom hangjaira hangol: előadások, workshopok és művészeti programok várják a közönséget, hogy közérthetően, mégis tudományos alapokon közelítsenek a mentális egészséghez – tabuk nélkül, nyitottan, emberközelből.
szóljon hozzá!