Kuriózumnak számító levesrecepteket is kínál az Erdélyi Gasztró
Fotó: András Tamás
Tej, tejföl vagy a túró az alapja a fehér leveseknek, amelyeket zöld fűszerekkel ízesítenek, de nem savanyítanak. A Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró e heti kiadványában sokak által ismert, ugyanakkor kuriózumnak számító levesrecepteket is kínálnak.
2019. december 04., 11:232019. december 04., 11:23
2019. december 04., 14:052019. december 04., 14:05
Sokan emlékezhetnek még a nagymamájuk által készített túrós pityókaleves ízére, a „fehér rokolyás levesre”, amelybe kockára vágott pityóka és dézsában érlelt túró került. „Lina nagyanyám kedvence a túrós damika volt. Na, ezt soha nem kívántuk meg, pedig minden kínálótudományát bevetette érte. A válaszunk, hogy
Az is igaz, hogy a mi családunkban válogatásnak helye nem volt, ettük, nem ettük, nem kaptunk mást, főleg nagymosás napján vagy a pityókakapáláskor. Ha reggel odakészítették, mire hazaértek a patakról vagy mezőről, kész is volt” – eleveníti fel a cikk szerzője.
A régi ételeink nyomába szegődött Homoród–Küküllő LEADER Egyesület tagjai igazi kuriózumnak számító ételt is találtak Lövétén: a fehér leves vagy édes leves a mai helybéliek, így az Asszonykórus tagjai számára is ismeretlen volt, Török Zsófiától tanulták el. Ezt a leveskülönlegességet marhából vagy juhból készítik, és kiváló példa arra, hogy a levágott állat minden porcikáját hasznosították asszonyelődeink a konyhában.
A lecsónál egyszerűbb és jobb magyaros étel talán nem is létezik. A napérlelte paradicsom és paprika tele van vitaminnal és tápanyaggal.
Kisbaconban, Benedek Elek emlékházában nemcsak bútorok és relikviák őrzik a múltat, hanem a mesék szelleme is. A magyar népmese napja emlékeztet: a történetek nem poros relikviák, hanem élő kincsek, amelyek eligazítanak ma is.
Márika néni, Fábián Mária 1934 szilveszterén született Kézdikőváron, amikor a harangok az ó- és újévet összekötötték. Azóta kilenc évtized telt el. De mindvégig őrizte a hitet, a szeretetet, és a múlt emlékeit ma is szívesen meséli tovább.
A vargabéles tökéletes választás, ha egy hagyományos, laktató és felejthetetlen desszertre vágysz!
Ha ősz, akkor befőzés. Szinte látom, ahogy ebben az időszakban hány nő logisztikázza a nemlétező szabadidejét a munka, háztartás, gyerekek mellett, hogy beleférjen egy kis zakuszkafőzés, vinetesütés, szilvalekvár, savanyú káposzta eltevése.
Siklódy Fruzsina gyerekkora óta a művészetek világában él, de csak később választotta hivatásának a grafikát. Fekete-fehér munkáiban az érzelmek intenzitása, a hiány lenyomata és a szakrális tér inspirálja. Új kiállítása ezt érzékenyen mutatja meg.
Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi megjelenésű desszert, ami garantáltan a család kedvence lesz a hidegebb napokon.
A galagonya tavaszi és őszi felhasználását mutatjuk be, változatos módokon tudjuk vele támogatni az egészségünket. Terméséből ketchup-szerű szósz is készülhet, mutatjuk a receptet is.
A Pszichószereda idén is a lélek finom hangjaira hangol: előadások, workshopok és művészeti programok várják a közönséget, hogy közérthetően, mégis tudományos alapokon közelítsenek a mentális egészséghez – tabuk nélkül, nyitottan, emberközelből.
szóljon hozzá!