Hordós savanyúság házhoz szállítva
Papp Levente a kisüzemi hordók között
Fotó: Makkay József
Harminc éve foglalkozik zöldségsavanyítással a kolozsvári Papp család, amelynek sikerült megoldania a koronavírus-járvány okozta gondokat is: a tavaszra maradt készleteit internetes megrendelésre és házhoz szállítva adta el. Erről olvashatnak a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró kiadványának e heti számában.
Liget
2020. május 13., 12:532020. május 13., 12:53
2020. május 13., 12:542020. május 13., 12:54
Két-három évtizede még bevett szokás volt, hogy a családok többsége ősszel besavanyította a káposztát, uborkát vagy zöldségfélékből összevágott csalamádét, és a berakott savanyúság kitartott másik év tavaszáig vagy kora nyárig. Az életmód változásával azonban ez a szokás is kezd kimenni „divatból”: sokan áruházban vagy kiskereskedőktől vásárolják meg a szükséges savanyított zöldséget. A kisüzemi savanyúságkészítés jó üzlet, a termékekre évről évre nő a kereslet.
A kolozsvári Papp család a rendszerváltás óta foglalkozik savanyúságkészítéssel. A szülők 1990-ben láttak hozzá nagyban, miután összegyűjtötték az Aranyosegyerbegyről és Aranyosgyéresről származó családi recepteket. Savanyított zöldségeiknek hamar híre ment, és a kolozsvári Állomás téri bódéjuk előtt legtöbbször sor kígyózott. A város másik feléből is eljöttek busszal vagy villamossal savanyúságot vásárolni a kolozsváriak – mutatnak rá a cikkben.
Savanyúságtál a legkeresettebb zöldségekből
Fotó: Makkay József
A márciusban bezárt éttermek hatalmas raktárkészlettel érték a Papp vállalkozást. Hordókban állt a savanyított káposzta, uborka, paprika, zöld paradicsom, karfiol és több más ízletes zöldség, amivel nem volt mit kezdeniük. Ekkor született a mentőötlet, hogy egy termelői csoport közösségi oldalán hirdessék meg Kolozsváron és környékén a savanyúságot.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
„Mentsd meg a pomponlányt, mentsd meg a világot!” – ilyen volt a Hősök-sorozat
A 2000-es évek második felének meghatározó folytatásos története, a Peak Tv előtti korszak egyik, nálunk is ismert amerikai sorozata, az NBC-nél készült Heroes (Hősök) volt.
„Mentsd meg a pomponlányt, mentsd meg a világot!” – ilyen volt a Hősök-sorozat
Megint várhatunk két évet hogy láthassuk, mi történik még a Targaryen polgárháborúban
Nem hagyott akkora űrt bennünk, mint a második évad fináléja, de szorosabbra is vehették volna a tempót a Sárkányok háza harmadik évadában, ugyanis rengeteg történés maradt a negyedik és egyben utolsó évadra. Spoileres kibeszélő.
Megint várhatunk két évet hogy láthassuk, mi történik még a Targaryen polgárháborúban
Az erdélyi nő, aki törzsi gyógyítóvá vált az amazóniai esőerdők mélyén
Rivière Zsuzsi marosvásárhelyi pszichoterapeuta tizenegy éve költözött Peruba, ahol az Ayahuasca-nevű hallucinogén főzet segítségével az őslakosok hagyományai szerint dolgozik, és egy esőerdei bungalóban él férjével, messze a nyugati kényelemtől.
Az erdélyi nő, aki törzsi gyógyítóvá vált az amazóniai esőerdők mélyén
Ne dobd ki, javítsd meg: így menthetjük meg a ruháinkat
Javítható vagy átalakítható lenne sok olyan ruhadarab, amely ma egy kisebb szakadás vagy megunt fazon miatt a szemetesben végzi. Kelemen Réka csíkszeredai divattervező szerint a fast fashion is hozzájárul ahhoz, hogy egyre ritkábban választjuk a javítást.
Ne dobd ki, javítsd meg: így menthetjük meg a ruháinkat
A félhold árnyékában: amit a török kor ránk hagyott
Ötszáz évvel Mohács után nem csak egy elvesztett csatára emlékezünk. A Csíki Székely Múzeum új kiállítása azt mutatja meg, hogyan vált az oszmánokkal való másfél évszázados együttélés Erdély kultúrájának részévé.
A félhold árnyékában: amit a török kor ránk hagyott
Érintésről, identitásról, az elnyomott énről – Kristály Kincső festőművésszel beszélgettünk
Kristály Kincső frissen diplomázott a Magyar Képzőművészeti Egyetemen, ahol rektori kitüntetést is kapott. Festészetében a bőrön, az érintésen és az identitáson keresztül vizsgálja azt, amit magunkból megmutatunk, és amit inkább elrejtenénk.
Érintésről, identitásról, az elnyomott énről – Kristály Kincső festőművésszel beszélgettünk
Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja
Bár nem hivatalos ünnep, a könyvszeretők nemzetközi napjának célja, hogy az olvasás és az írott kultúra fontosságára emlékeztessen egy egyre inkább technológia uralta világban.
Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja
A látás tanítója − Gaál András műveiből nyílt emlékkiállítás a Csíki Székely Múzeumban
A székelyföldi képzőművészet egy meghatározó alakja, Gaál András előtt tiszteleg a Csíki Székely Múzeum új kiállítása. A tárlat a festő, pedagógus és közösségszervező sokrétű örökségét mutatja be születésének 90., halálának ötödik évfordulóján.
A látás tanítója − Gaál András műveiből nyílt emlékkiállítás a Csíki Székely Múzeumban
Jubileumi találkozó: Csíkszentkirály látja vendégül a Szent István nevét viselő településeket
Harmincadik alkalommal rendezik meg a Szent Király Szövetségi Találkozót, amelyre a Kárpát-medence több mint húsz, Szent István nevéhez kötődő településéről érkeznek vendégek. Az esemény hagyományőrző, kulturális és ünnepi programokat kínál.
Jubileumi találkozó: Csíkszentkirály látja vendégül a Szent István nevét viselő településeket
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!